Pieczona dynia z żurawiną i serem pleśniowym – słodko-słona rozkosz

Pieczona dynia z żurawiną i serem pleśniowym to idealne danie na chłodniejsze dni – rozgrzewające, aromatyczne i bardzo efektowne.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Pieczona dynia z żurawiną i serem pleśniowym

Ten przepis powstał podczas jednego z pierwszych jesiennych weekendów, kiedy dynie zaczęły królować na straganach. Przypomniałam sobie, jak moja mama piekła dynię z odrobiną miodu i tymianku – zapach roznosił się po całym domu. Postanowiłam dodać do tego coś więcej – żurawinę dla kontrastu i kremowy ser pleśniowy dla głębi smaku. Tak powstało danie, które teraz robię regularnie: na kolacje, święta, spotkania z przyjaciółmi. Za każdym razem znika do ostatniego kęsa.

Składniki

W tej części znajdziesz dokładną listę składników potrzebnych do przygotowania pieczonej dyni z żurawiną i serem pleśniowym:

• 1 mała dynia (hokkaido lub piżmowa)
• 3–4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
• sól i pieprz do smaku
• ½ szklanki suszonej żurawiny
• 80–100 g sera pleśniowego (np. gorgonzola, blue)
• opcjonalnie: szczypta chili dla podkręcenia smaku

Instrukcje

Krok po kroku pokażę Ci, jak przygotować to pyszne danie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
2. Dynię umyj, obierz (hokkaido możesz zostawić ze skórką), usuń pestki i pokrój w średnią kostkę.
3. W misce wymieszaj oliwę z miodem, tymiankiem, solą i pieprzem. Dorzuć dynię i dokładnie wymieszaj.
4. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25–35 minut – aż brzegi się skarmelizują.
5. Na ostatnie 5 minut pieczenia dodaj żurawinę, by lekko zmiękła.
6. Po wyjęciu z piekarnika posyp danie pokruszonym serem pleśniowym i odrobiną świeżego tymianku.

Zamienniki

Chcesz dopasować przepis do tego, co masz w kuchni? Oto kilka propozycji:

• Zamiast żurawiny – użyj rodzynek, posiekanych daktyli lub świeżej granatu.
• Zamiast sera pleśniowego – świetnie sprawdzi się feta, kozi ser lub nawet ricotta.
• Miód możesz zamienić na syrop klonowy lub daktylowy.
• Dynię hokkaido można zastąpić piżmową lub inną odmianą, którą lubisz.

Wariacje

Ten przepis można łatwo zmodyfikować:

• Z orzechami – dodaj garść prażonych orzechów włoskich lub pekan dla chrupkości.
• Z kaszą – podawaj z kaszą jaglaną lub bulgurem jako pełnowartościowe danie.
• Z rukolą – serwuj z garścią świeżej rukoli dla świeżego kontrastu.

Sprzęt

Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz tylko kilku podstawowych rzeczy:

• piekarnik
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• miska do mieszania
• łyżka lub szpatułka

Przechowywanie

Resztki dania (jeśli w ogóle zostaną!) możesz przechowywać:

• w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku
• najlepiej podgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni – ser się znów lekko roztopi

Nie zalecam mrożenia – ser pleśniowy i żurawina mogą stracić strukturę.

Najlepsza wskazówka

Aby uzyskać idealne karmelizowane brzegi dyni, nie przepełniaj blachy – dynia powinna leżeć w jednej warstwie, bez nakładania się.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Sprawdź też nasz przepis na krem pieczarkowy – idealny jako przystawka do tego dania.

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Jeśli podoba Ci się ten przepis, śledź mnie w mediach społecznościowych po więcej pomysłów i kulinarnych inspiracji:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: @smakidnia.pl

Katarzyna Arraf

Pieczona Dynia z Żurawiną i Serem Pleśniowym

Brak ocen

Rozgrzewająca, aromatyczna i elegancka pieczona dynia z nutą miodu, żurawiną i kremowym serem pleśniowym. Idealna na kolację, święta lub jako oryginalna przystawka.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 2 –3 porcje

Rodzaj: Kolacja, Przystawka

Kuchnia: Polska, Sezonowa

Kalorie: 230

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 1 mała dynia piżmowa lub hokkaido
• 3 –4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka tymianku suszonego lub świeżego
• Sól i pieprz do smaku
• ½ szklanki suszonej żurawiny
• 80 –100 g sera pleśniowego np. gorgonzola, blue
• Opcjonalnie: szczypta chili

Method

 

1. Przygotuj dynię: Obierz ją, usuń pestki i pokrój w kostkę.
2. Przygotuj marynatę: Wymieszaj oliwę, miód, tymianek, sól, pieprz (i ewentualnie chili). Dodaj dynię i dokładnie wymieszaj.
3. Pieczenie: Wyłóż na blachę, piecz w 200°C przez 25–35 minut aż dynia będzie miękka i lekko karmelizowana.
4. Dodaj żurawinę: Na ostatnie 5 minut pieczenia dodaj suszoną żurawinę.
5. Wykończenie: Posyp danie świeżym tymiankiem i pokruszonym serem pleśniowym. Podawaj na ciepło.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcjaKalorie: 230kcalCarbohydrates: 18gBiałko: 6gFat: 15gFiber: 3gCukier: 9g

Uwagi

• Świetnie smakuje z rukolą lub orzechami włoskimi jako sałatka.
• Można też zapiec z dodatkiem kaszy jaglanej lub kuskusu jako danie główne.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!