Pesto z Cukinii
Pesto z cukinii to doskonała alternatywa dla tradycyjnego pesto z bazylii. Jest lżejsze, mniej kaloryczne i idealne na letnie dania. Doskonale komponuje się z makaronem, pieczywem czy jako dodatek do sałatek.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: -
- Total Time: 20 minut
Ingredients
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (podzielone na smażenie i blendowanie)
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych (lub innych orzechów, np. migdałów, nerkowców)
- 2 ząbki czosnku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść świeżej bazylii lub natki pietruszki
Instructions
Przygotowanie:
- Przygotowanie Cukinii:
- Cukinie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
- Rozgrzej połowę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smaż plasterki cukinii z obu stron, aż będą złociste i miękkie. Może to zająć około 5-7 minut na stronę.
- Odłóż smażoną cukinię na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oliwy.
- Blendowanie Składników:
- W blenderze lub malakserze umieść smażoną cukinię, pozostałą oliwę z oliwek, parmezan, orzeszki piniowe, czosnek i sok z cytryny.
- Blenduj, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
- Doprawianie:
- Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli używasz, dodaj świeżą bazylię lub natkę pietruszki i blenduj krótko, aby zachować ich świeży smak.
- Podanie:
- Pesto z cukinii podawaj od razu z ulubionym makaronem, pieczywem lub jako dodatek do sałatek.
- Możesz przechowywać pesto w lodówce przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Orzechy: Możesz użyć innych orzechów zamiast orzeszków piniowych, np. migdałów, orzechów nerkowca czy włoskich.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj odrobinę płatków chili.
- Przechowywanie: Aby pesto dłużej zachowało świeżość, wierzch możesz zalać cienką warstwą oliwy z oliwek.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: Kalorie: 220 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/pesto-z-cukinii/