Pasztet z Fasoli

Pasztet z fasoli to pyszna, roślinna alternatywa dla tradycyjnych pasztetów mięsnych. Jest zdrowy, sycący, pełen białka i doskonały na kanapki lub jako przekąska. Idealny dla wegetarian i tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego! Podobnie jak inne roślinne przepisy, np. Leczo z cukinią, ten pasztet wpisuje się w trend zdrowych, roślinnych potraw.

Składniki:

• 500 g fasoli białej (może być konserwowa lub gotowana wcześniej)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 100 g selera korzeniowego
• 3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowy lub oliwa z oliwek)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 3 jajka (opcjonalnie dla lepszej konsystencji, można pominąć w wersji wegańskiej)
• 2 łyżki bułki tartej (lub płatków owsianych dla wersji bezglutenowej)

Narzędzia:

• Patelnia
• Blender lub malakser
• Duża miska
• Keksówka (ok. 25 cm)
• Papier do pieczenia

Historia Przepisu:

Pasztety roślinne mają długą tradycję w kuchniach różnych krajów, szczególnie w regionach, gdzie mięso było trudno dostępne lub kosztowne. Pasztet z fasoli jest doskonałą opcją dla wegetarian i wegan, którzy szukają smacznych i sycących zamienników mięsnych dań. Podobnie jak Pikantne Risotto z Pomidorami, pasztet z fasoli jest bogaty w smaki i pełen aromatycznych przypraw.

Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie składników: Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją przez noc, a następnie ugotuj do miękkości. Jeśli używasz fasoli z puszki, odcedź i opłucz pod zimną wodą. Obierz i pokrój cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i seler na mniejsze kawałki.
2. Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i seler. Smaż wszystko razem przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Blendowanie pasztetu: Przełóż ugotowaną fasolę i podsmażone warzywa do dużej miski lub do blendera kielichowego. Dodaj sos sojowy, majeranek, gałkę muszkatołową, mielony kminek (jeśli używasz), sól i pieprz do smaku. Dodaj także jajka i bułkę tartą (lub płatki owsiane), jeśli używasz. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu warzywnego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
4. Pieczenie pasztetu: Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub dobrze wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż pasztet będzie złocisty na wierzchu i ładnie się zetnie.
5. Studzenie i podanie: Pasztet ostudź całkowicie przed krojeniem – najlepiej w formie, aby zachował kształt. Podawaj na zimno lub lekko podgrzany, idealnie smakuje na kanapkach z ogórkiem kiszonym lub jako dodatek do sałatek.

Wskazówki i Porady:

• Konsystencja: Dodatek jajek poprawia konsystencję pasztetu, ale w wersji wegańskiej możesz je pominąć i dodać więcej bułki tartej lub płatków owsianych.
• Przyprawy: Kminek dodaje charakterystycznego smaku, ale jeśli go nie lubisz, możesz zastąpić go innymi ulubionymi przyprawami.
• Przechowywanie: Pasztet można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić w porcjach na później.

this przepis

Alternatywy Składników:

• Fasola: Możesz zastąpić białą fasolę ciecierzycą lub innym rodzajem fasoli.
• Bułka tarta: W wersji bezglutenowej użyj płatków owsianych lub zmielonych orzechów.

Czas Przygotowania:

• 🕒 Czas przygotowania: 20 minut
• 🕒 Czas gotowania: 45-50 minut
• 🍽️ Porcje: 4-6

Kaloryczność:

Jedna porcja pasztetu ma około 250 kcal.

Opinie i Recenzje:

„Pasztet z fasoli to strzał w dziesiątkę! Jest nie tylko zdrowy, ale i bardzo smaczny. Idealnie komponuje się z chlebem na śniadanie.” – Anna, miłośniczka kuchni roślinnej.

Propozycje Podania:

• Na kanapkach: Podawaj pasztet na świeżym pieczywie z dodatkiem świeżych warzyw lub ogórków kiszonych.
• Do sałatek: Pasztet z fasoli świetnie sprawdza się jako dodatek do lekkich sałatek, np. z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.

Print