Pasztet z cukinii z żółtym serem to propozycja lekka, zdrowa i pełna smaku — idealna na kanapki, do lunchboxa, na grilla lub chłodne popołudnie z herbatą.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten pasztet powstał z ciekawości, ale stał się stałym gościem na moim stole. Jest miękki, wilgotny i pełen aromatu ziół. Wystarczy jedna blaszka, żeby nasycić całą rodzinę. Nawet dzieci domagały się dokładki, co rzadko się zdarza! Doskonale sprawdza się na kanapkach, jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do sałatki. Jeśli szukasz prostego, letniego pasztetu, który ma w sobie coś więcej niż tylko cukinię — ten przepis to strzał w dziesiątkę.
Składniki
Pasztet z cukinii z żółtym serem:
- 1 kg cukinii
- 200 g żółtego sera, startego
- 1 marchewka, starta
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 jajka
- ½ szklanki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
Instrukcje
- Cukinię zetrzyj na grubej tarce. Posól i odstaw na 15 minut, następnie dokładnie odciśnij nadmiar soku.
- W dużej misce połącz cukinię, marchewkę, cebulę, ser, czosnek. Dodaj jajka, bułkę tartą, sól, pieprz i oregano/tymianku.
- Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch.
- Piecz w 180°C przez ok. 50 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Ostudź przed krojeniem — pasztet najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Zamienniki
- Ser żółty możesz zastąpić mozzarellą, fetą lub serem typu cheddar.
- Bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi lub mielonymi migdałami.
- Oregano możesz zamienić na bazylię, koperek lub mieszankę ziół prowansalskich.
Wariacje
- Dodaj drobno posiekaną paprykę lub pieczarki, aby wzbogacić konsystencję i smak.
- W wersji wegetariańskiej zamień jajka na nasiona lnu zmieszane z wodą (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody = jedno jajko).
- Posyp wierzch sezamem, płatkami drożdżowymi lub ulubionymi ziołami przed pieczeniem.
Sprzęt
- Keksówka (ok. 20–25 cm długości)
- Duża misa do mieszania
- Tarka (do cukinii i marchewki)
- Papier do pieczenia
Przechowywanie
Pasztet przechowuj w lodówce do 3 dni, przykryty szczelnym przykryciem lub folią spożywczą. Możesz go również schłodzić i podać jako zimną przekąskę. Nie nadaje się do długotrwałego mrożenia.
Najlepsza wskazówka
Aby pasztet nie był zbyt wilgotny, cukinię musi być dobrze odsączona — to klucz do stabilnej konsystencji. Możesz też lekko podsmażyć cebulę i czosnek przed dodaniem ich do masy.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonej cukinii?
Można, ale po rozmrożeniu trzeba ją dobrze odsączyć — inaczej masa będzie zbyt płynna.
Czy pasztet może być bez jajek?
Tak, wystarczy zastąpić jajka mieszanką z siemienia lnianego lub chia.
Czy można go mrozić?
Tak — pokrój na plastry i zamroź w pojedynczych porcjach. Rozmrażaj w lodówce i lekko podgrzej przed podaniem.
Czy pasztet nadaje się na piknik?
Idealnie! Schłodzony, pokrojony na plastry, świetnie sprawdza się jako przekąska.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej przepisów na szybkie, domowe pasztety i obiady z cukinią? Obserwuj mnie tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: SmakiDnia
- Instagram: @smakidnia.pl
Pasztet z cukinii z żółtym serem
Składniki
Instrukcje
- Zetrzyj cukinię na tarce, posól i odstaw na 15 minut. Następnie dobrze odciśnij z nadmiaru soku.
- Dodaj startą marchewkę, ser, cebulę, przeciśnięty czosnek, jajka, bułkę tartą i przyprawy.
- Wymieszaj całość na jednolitą masę.
- Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Ostudź przed krojeniem i podawaniem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Pasztet świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Można przechowywać w lodówce do 4 dni.
Zostaw komentarz