Pasztet z cukinii i marchewki to wegetariańska propozycja, która zachwyca swoją wilgotnością, aromatem i prostotą wykonania – idealny na każdą porę dnia.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten przepis to moja tajna broń, kiedy chcę przemycić warzywa dzieciom – działa za każdym razem! Pasztet z cukinii i marchewki robię regularnie, bo po prostu znika z lodówki w ekspresowym tempie. Smakuje świetnie na ciepło, zaraz po upieczeniu, ale też na zimno, z pajdą chleba lub jako dodatek do obiadu. To danie idealne na letnie kolacje, pikniki i lunch do pracy – zdrowe, sycące i pełne koloru.
Składniki
Oto co będzie Ci potrzebne do przygotowania tego pysznego warzywnego pasztetu:
- 2 średnie cukinie
- 2 duże marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki kaszy manny
- ½ szklanki bułki tartej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 łyżki oleju
- garść natki pietruszki
Instrukcje
Zobacz, jak w kilku prostych krokach przygotować pyszny pasztet z warzyw:
- Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o grubych oczkach. Odsącz z nadmiaru soku, najlepiej przez gazę lub ściereczkę.
- Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż je na oleju do zeszklenia.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki: warzywa, cebulę z czosnkiem, kaszę manną, bułkę tartą, jajka i przyprawy. Dodaj posiekaną natkę.
- Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (keksówka sprawdzi się idealnie).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.
- Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.
Zamienniki
Kilka prostych zamienników sprawi, że pasztet dostosujesz do swoich potrzeb:
- Cukinia – można zastąpić bakłażanem lub dynią.
- Kasza manna – sprawdzi się płatki owsiane lub mąka z ciecierzycy.
- Bułka tarta – zamień na otręby lub bezglutenową bułkę tartą.
Wariacje
Znudziła Ci się klasyczna wersja? Oto pomysły na modyfikacje:
- Dodaj pokruszoną fetę lub starty ser żółty do masy.
- Wzbogać smak o uprażone nasiona słonecznika lub orzechy.
- Użyj przypraw orientalnych – curry, kmin rzymski, kolendra.
Sprzęt
Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować:
- Tarki do warzyw
- Patelnia do podsmażenia cebuli
- Miska do mieszania
- Forma typu keksówka
- Papier do pieczenia
Przechowywanie
Pasztet możesz przechowywać w lodówce do 4 dni. Świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i po lekkim podgrzaniu. Można go też zamrozić – wystarczy pokroić na porcje i zapakować w szczelne pojemniki lub woreczki.
Najlepsza wskazówka
Nie pomijaj etapu odsączania cukinii – to klucz do tego, by pasztet nie był zbyt mokry i dobrze się trzymał po upieczeniu.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy pasztet nadaje się do mrożenia?
Tak – po całkowitym ostudzeniu można go zamrozić nawet na 2 miesiące.
Czy można pominąć jajka?
Można – w wersji wegańskiej użyj zmielonego siemienia lnianego lub aquafaby.
Czym podać pasztet?
Najlepiej smakuje z pieczywem, jogurtem naturalnym lub lekkim sosem czosnkowym.
Czy pasztet można przygotować wcześniej?
Zdecydowanie – najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, więc warto zrobić go dzień wcześniej.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Po więcej zdrowych i prostych przepisów zajrzyj tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: SmakiDnia
- Instagram: @smakidnia.pl
Pasztet z cukinii i marchewki
Składniki
Method
- Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o grubych oczkach, odciśnij nadmiar soku.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno, podsmaż na oleju.
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
- Przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez 50–60 minut, aż wierzch będzie rumiany.
- Ostudź przed krojeniem – najlepszy po kilku godzinach w lodówce.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Możesz dodać starty ser żółty dla wzbogacenia smaku.
Zostaw komentarz