Papryka marynowana do słoików – klasyk na zimę

Papryka marynowana do słoików to chrupiący, słodko-kwaśny dodatek, który smakuje jak za dawnych lat. Idealna do kanapek, mięs i domowych burgerów!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Papryka Marynowana do Słoików

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis to dla mnie czysta nostalgia – pamiętam, jak mama co roku robiła zapasy na zimę. Słoiki z kolorową papryką stały równo ustawione w spiżarni, a ich zapach roznosił się w całym domu. Zimą otwieraliśmy jeden po drugim – do kotletów, do chleba, do grilla. Ta papryka jest zawsze chrupiąca, lekko słodka, kwaskowata i bardzo aromatyczna. Dziś robię ją sama – to prosty przepis, który zawsze się udaje. I równie szybko znika!

Składniki

Przygotuj słoiki, paprykę i kilka podstawowych przypraw – i gotowe!

• 3 kg kolorowej papryki (czerwona, żółta, zielona)
• 1 litr wody
• 1 szklanka octu 10%
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżka soli
• 6 ząbków czosnku (po 1 do każdego słoika)
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• opcjonalnie: gałązki koperku lub natka pietruszki

Instrukcje

Jak krok po kroku przygotować paprykę marynowaną do słoików:

1. Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
2. Słoiki dokładnie umyj i wyparz.
3. Do każdego słoika dodaj 1 ząbek czosnku, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz, jeśli chcesz, trochę koperku lub natki.
4. W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą – to będzie Twoja zalewa.
5. Ciasno ułóż paprykę w słoikach i zalej gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
6. Natychmiast zakręć słoiki, odwróć do góry dnem i przykryj grubym kocem lub ręcznikiem na minimum 12 godzin.
7. Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Zamienniki

Nie masz wszystkich składników? Oto, co możesz podmienić:

• Ocet 10% – możesz użyć octu jabłkowego (zwiększ ilość do 1,5 szklanki, bo jest łagodniejszy).
• Czosnek – można zastąpić plasterkiem chrzanu lub cebulą.
• Papryka kolorowa – pasuje też papryka chili (dla ostrości) lub biała odmiana.

Wariacje

Nadaj papryce inny charakter dzięki prostym modyfikacjom:

• Wersja pikantna – do zalewy dodaj 1 łyżeczkę płatków chili lub pokrojoną ostrą papryczkę.
• Papryka z cebulą – do słoików dodaj cienkie piórka czerwonej cebuli.
• Z dodatkiem miodu – zamień 2 łyżki cukru na 2 łyżki miodu – uzyskasz delikatniejszy smak.

Sprzęt

Do przygotowania marynowanej papryki potrzebujesz:

• Kilka słoików (0,5–1 litrowych)
• Duży garnek do gotowania zalewy
• Nóż, deska i łyżka do nakładania
• Ściereczka lub koc do studzenia

Przechowywanie

Papryka marynowana do słoików ma długą trwałość, jeśli została dobrze przygotowana:

• W chłodnym i ciemnym miejscu (spiżarnia, piwnica) – do 12 miesięcy.
• Po otwarciu – w lodówce do 2 tygodni.

Zawsze używaj czystej łyżki do wyjmowania.

Najlepsza wskazówka

Aby papryka była idealnie chrupiąca – nie gotuj jej ani nie sparzaj przed włożeniem do słoików. Układaj surową i zalewaj bardzo gorącą zalewą – to sprawi, że zachowa swoją teksturę nawet po kilku miesiącach.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej przepisów na domowe przetwory? Śledź mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print