1. Papryka konserwowa to klasyczny sposób na zachowanie smaku i chrupkości papryki na zimę. Idealnie nadaje się jako dodatek do kanapek, sałatek czy dań obiadowych. Dzięki marynowaniu w słodko-kwaśnej zalewie, papryka zyskuje wyjątkowy smak, który zadowoli każde podniebienie.

2. Składniki:

2 kg czerwonej i żółtej papryki
1 litr wody
500 ml octu 10%
150 g cukru
2 łyżki soli
4 ząbki czosnku (po jednym do każdego słoika)
2 liście laurowe (po pół do każdego słoika)
8 ziaren ziela angielskiego (po dwa do każdego słoika)
8 ziaren pieprzu (po dwa do każdego słoika)

Narzędzia:

Słoiki z zakrętkami (pojemność około 500 ml)
Garnek do gotowania zalewy
Łyżka do mieszania
Nóż i deska do krojenia
Lejek (opcjonalnie)

3. Historia Przepisu: Papryka konserwowa jest popularnym przetworem w polskich domach, szczególnie w sezonie letnim, kiedy papryka jest najtańsza i najobficiej dostępna. To tradycyjny sposób na przechowywanie warzyw i zachowanie ich świeżości na zimę. Konserwowanie papryki w słodko-kwaśnej zalewie sprawia, że jest idealnym dodatkiem do różnych potraw przez cały rok.

4. Wskazówki i Porady:

Papryka: Wybierz jędrne, dojrzałe papryki bez uszkodzeń.
Zalewa: Upewnij się, że zalewa pokrywa paprykę całkowicie, aby uniknąć jej zepsucia.
Sterylizacja: Przed przystąpieniem do konserwowania upewnij się, że słoiki i zakrętki są dobrze umyte i wysterylizowane, co zapobiegnie powstawaniu pleśni.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: 40 kcal
Białko: 1 g
Tłuszcze: 0 g
Węglowodany: 10 g
Błonnik: 2 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji:

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas przechowywania: Najlepiej spożyć po 2 tygodniach
Ilość porcji: 4-5 słoików 500 ml

7. Alternatywy Składników:

Papryka: Możesz użyć również zielonej lub pomarańczowej papryki dla większej różnorodności kolorów.
Ziele angielskie i pieprz: Można zastąpić innymi przyprawami, np. gorczycą lub goździkami, aby nadać zalewie innego aromatu.

8. Dostosowanie Porcji: Jeśli chcesz przygotować większą ilość papryki konserwowej, proporcjonalnie zwiększ ilość składników i przygotuj więcej słoików. Możesz również dostosować smak zalewy, dodając więcej cukru dla słodszej wersji lub więcej octu dla bardziej wyrazistego smaku.

9. Sezonowość: Najlepszy czas na przygotowanie papryki konserwowej to późne lato i wczesna jesień, kiedy papryka jest najtańsza i najświeższa. Papryka konserwowa przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu zachowuje świeżość przez wiele miesięcy.

10. Prezentacja Dania: Podawaj paprykę konserwową jako dodatek do obiadu, kanapek lub sałatek. Można ją również serwować jako przystawkę podczas rodzinnych spotkań.

11. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie papryki:

Umyj paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub większe kawałki.
W każdym słoiku umieść po dwa ziarna ziela angielskiego, pieprzu, kawałek liścia laurowego oraz jeden ząbek czosnku.

Przygotowanie zalewy: 3. W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą, mieszając, aż składniki się rozpuszczą. 4. Gorącą zalewę wlej do słoików z papryką, upewniając się, że papryka jest całkowicie pokryta zalewą.

Zamknięcie słoików: 5. Słoiki szczelnie zamknij zakrętkami (najlepiej metalowymi) i pasteryzuj przez 10 minut w garnku z gorącą wodą.

Przechowywanie: 6. Po pasteryzacji słoiki odstaw do wystudzenia, a następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Papryka będzie gotowa do spożycia po około 2 tygodniach.

12. Opinie i Recenzje:

Anna: “Papryka konserwowa według tego przepisu jest pyszna! Idealnie chrupiąca i pełna smaku.”
Michał: “Przygotowałem paprykę na zimę i jestem bardzo zadowolony. Świetnie smakuje jako dodatek do dań głównych.”
Kasia: “To mój ulubiony przepis na przetwory. Papryka wychodzi idealnie i smakuje lepiej niż sklepowa!”

Podsumowanie: Papryka konserwowa to klasyczny przepis, który pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Prosta do przygotowania, jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw i świetnie sprawdza się jako przystawka. Spróbuj przygotować ją samodzielnie i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!