Paluszki z cukinii, marchewki i sera to błyskawiczna i pyszna przekąska – chrupiące na zewnątrz, miękkie i aromatyczne w środku. Idealne na kolację, do lunchboxa, dla dzieci albo jako zdrowa alternatywa dla fast foodów. Świetnie smakują z ulubionym dipem lub solo – i robi się je z kilku składników!
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 10 minut
Czas całkowity: 25 minut
Kaloryczność: ok. 90 kcal na 1 paluszek
Porcje: ok. 10 paluszków
Porcja: 2–3 paluszki jako przekąska
Składniki
- 1 średnia cukinia
- 1 średnia marchewka
- 100 g startego sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 1 jajko
- 3–4 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- olej do smażenia
Instrukcje
- Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o grubych oczkach.
- Cukinię lekko posól, odstaw na 10 minut, a potem odciśnij nadmiar wody.
- W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, marchewkę, starty ser, jajko, mąkę oraz przyprawy.
- Formuj w dłoniach nieduże paluszki lub wałeczki.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Smaż paluszki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- Odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj gorące – najlepiej z sosem jogurtowym, czosnkowym lub tzatziki.
Zamienniki
Nie masz któregoś składnika? Nic nie szkodzi – oto kilka alternatyw:
- Ser żółty → mozzarella, parmezan, ser feta (dla bardziej wyrazistego smaku)
- Mąka pszenna → mąka owsiana, pełnoziarnista lub bułka tarta
- Jajko → w wersji wegańskiej: 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody
Wariacje
- W wersji pieczonej: piecz paluszki w 200°C przez 20–25 minut, przewracając w połowie
- Z dodatkiem ziół: dodaj posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub suszone oregano
- Z innymi warzywami: zetrzyj też ziemniaka lub selera – uzyskasz nowy smak i teksturę
Sprzęt
- Tarka do warzyw
- Duża miska
- Patelnia
- Łopatka
- Papierowe ręczniki
Przechowywanie
- Najlepsze na świeżo – chrupiące i ciepłe
- Po ostudzeniu możesz przechowywać w lodówce do 2 dni
- Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku – wtedy odzyskają chrupkość
- Można też zamrozić – uformowane paluszki rozłóż na desce, zamroź i potem przełóż do woreczka
Najlepsza Wskazówka
Aby paluszki były jeszcze bardziej chrupiące – obtocz je delikatnie w bułce tartej tuż przed smażeniem!
FAQ
Czy można zrobić je bez sera?
Tak, ale ser dodaje wilgotności i łączy składniki – możesz użyć więcej jajka lub dodać odrobinę jogurtu.
Czy da się je upiec w piekarniku?
Tak – piecz w 200°C przez ok. 20–25 minut, aż będą rumiane.
Jakie sosy najlepiej pasują?
Sos jogurtowy, czosnkowy, tzatziki, a nawet klasyczny ketchup lub majonez z jogurtem.
Czy nadają się dla dzieci?
Tak! To świetny sposób na przemycenie warzyw – pomiń tylko ostre przyprawy.
Czy można przygotować masę wcześniej?
Tak – możesz przygotować farsz rano i smażyć paluszki wieczorem.
Podsumowanie
Paluszki z cukinii, marchewki i sera to szybka, zdrowa i przepyszna przekąska, która sprawdzi się zarówno na obiad, kolację, jak i w lunchboxie. Chrupiące z wierzchu, miękkie i soczyste w środku – są doskonałym sposobem na wykorzystanie sezonowych warzyw. Można je smażyć lub piec, podawać z różnymi sosami i łatwo dostosować do własnych upodobań. Proste składniki, krótki czas przygotowania i świetny smak gwarantują, że będziesz do tego przepisu często wracać!
Paluszki z Cukinii, Marchewki i Sera
Składniki
Method
- Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o grubych oczkach.
- Cukinię lekko posól, odstaw na 10 minut, a potem odciśnij nadmiar wody.
- W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, marchewkę, starty ser, jajko, mąkę oraz przyprawy.
- Formuj w dłoniach nieduże paluszki lub wałeczki.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Smaż paluszki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- Odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj gorące – najlepiej z sosem jogurtowym, czosnkowym lub tzatziki.
Zostaw komentarz