Owocowy Tort Brzoskwiniowo-Malinowy

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Ten owocowy tort to idealna propozycja dla miłośników eleganckich i efektownych deserów. Połączenie intensywnie kolorowych warstw biszkoptu, brzoskwiniowej, malinowej i pomarańczowej masy tworzy nie tylko pyszny, ale także piękny deser. Doskonały na specjalne okazje, takie jak urodziny, wesela czy inne święta.

Składniki:

Na biszkopt:

• 9 jajek (na 3 blaty biszkoptowe)
• 300 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Barwnik spożywczy w kolorze różowym (na środkowy biszkopt)
• 150 ml soku malinowego do nasączenia środkowego biszkoptu

Na masę brzoskwiniową:

• 500 g brzoskwiń z puszki (odsączonych)
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki (36%)
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 50 ml soku z brzoskwiń (z puszki)

Na masę malinową:

• 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki (36%)
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 50 ml soku z malin (jeśli używasz mrożonych malin, sok z odmrażania)

Na masę pomarańczową:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki (36%)
• 100 g cukru pudru
• Skórka starta z 2 pomarańczy
• Sok z 2 pomarańczy
• Barwnik spożywczy w kolorze pomarańczowym (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Przygotowanie Biszkoptu:
   • Oddziel białka od żółtek.
   • Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
   • Dodaj po jednym żółtku, ciągle miksując.
   • Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
   • Podziel ciasto na trzy części. Do jednej z nich dodaj barwnik spożywczy, aby uzyskać różowy kolor.
   • Piecz każdą część w formie (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
2. Nasączanie:
   • Po upieczeniu i ostudzeniu, nasącz środkowy, różowy biszkopt sokiem malinowym.

Masa Brzoskwiniowa:

1. Przygotowanie Żelatyny:
   • Namocz żelatynę w 50 ml soku z brzoskwiń przez 5 minut.
   • Następnie podgrzej ją delikatnie, mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia.
2. Przygotowanie Mascarpone i Śmietany:
   • Ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
   • W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem.
   • Dodaj ubite mascarpone do śmietany kremówki i delikatnie wymieszaj.
   • Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, ciągle miksując.
   • Dodaj pokrojone na małe kawałki brzoskwinie i delikatnie wymieszaj.

Masa Malinowa:

1. Przygotowanie Żelatyny:
   • Namocz żelatynę w 50 ml soku z malin przez 5 minut.
   • Następnie podgrzej ją delikatnie, mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia.
2. Przygotowanie Mascarpone i Śmietany:
   • Ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
   • W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem.
   • Dodaj ubite mascarpone do śmietany kremówki i delikatnie wymieszaj.
   • Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, ciągle miksując.
   • Dodaj zmiksowane maliny i delikatnie wymieszaj.

Masa Pomarańczowa:

1. Przygotowanie Mascarpone i Śmietany:
   • Ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
   • W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem, skórką i sokiem z pomarańczy.
   • Dodaj ubite mascarpone do śmietany kremówki i delikatnie wymieszaj.
   • Jeśli używasz, dodaj barwnik spożywczy, aby uzyskać intensywniejszy kolor.

Składanie Tortu:

1. Pierwsza Warstwa:
   • Połóż pierwszy blat biszkoptu na talerzu.
   • Rozsmaruj równomiernie masę brzoskwiniową na biszkopcie.
2. Druga Warstwa:
   • Połóż różowy biszkopt na masie brzoskwiniowej.
   • Rozsmaruj równomiernie masę malinową na biszkopcie.
3. Trzecia Warstwa:
   • Połóż trzeci blat biszkoptu na masie malinowej.
4. Masa Pomarańczowa:
   • Pokryj cały tort masą pomarańczową, starannie wygładzając wierzch i boki.

Chłodzenie:

1. Chłodzenie:
   • Wstaw tort do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aby masy dobrze stężały.

Dekoracja:

1. Dekoracja:
   • Przed podaniem udekoruj tort świeżymi malinami, plasterkami brzoskwiń i bitą śmietaną.

Wskazówki i Porady:

• Kolory: Użyj barwników spożywczych wysokiej jakości, aby uzyskać intensywne i trwałe kolory.
• Żelatyna: Możesz zastąpić żelatynę agar-agarem, jeśli preferujesz wersję wegetariańską.
• Nasączanie: Używaj soków owocowych do nasączenia biszkoptu, aby wzmocnić owocowe smaki tortu.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 450 kcal
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 50 g
• Białko: 7 g
• Błonnik: 2 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast mrożonych lub z puszki?
  • Tak, możesz użyć świeżych owoców, ale pamiętaj, aby je dokładnie odsączyć przed dodaniem do masy.
• Czy mogę zrobić tort bez użycia barwników spożywczych?
  • Tak, możesz pominąć barwniki, ale kolory tortu będą mniej intensywne.
• Jak długo można przechowywać tort?
  • Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Podsumowanie:

Owocowy Tort Brzoskwiniowo-Malinowy z Różowym Biszkoptem i Masą Pomarańczową to wspaniały deser na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się jego wyjątkowym smakiem i wyglądem. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 1,5 godziny
• Czas chłodzenia: 4 godziny
• Łączny czas: 5,5 godziny
• Porcje: 12

Wydrukować