Owocowy Sernik na Zimno z Ciasteczkowym Spodem

Owocowy sernik na zimno to idealny deser na każdą okazję. Dzięki kremowej masie serowej i świeżym owocom, ten deser jest nie tylko pyszny, ale również pięknie wygląda. Spód z ciasteczek dodaje przyjemnej chrupkości, a owoce są widoczne zarówno na wierzchu, jak i na brzegach ciasta, co nadaje mu wyjątkowy wygląd.

Lista Składników

Spód ciasteczkowy:

• 200 g herbatników (np. digestive lub maślane)
• 100 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 100 ml wrzącej wody

Owoce:

• Truskawki
• Kiwi (sparzone i obrane)
• Mandarynki
• Winogrona

Sos owocowy do dekoracji:

• 200 ml soku owocowego (np. pomarańczowego lub mieszanki soków)
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1-2 łyżki cukru (opcjonalnie)

Wartości Odżywcze

Jedna porcja (przy założeniu, że ciasto jest podzielone na 12 kawałków) zawiera:

• Kalorie: około 270 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcze: 15 g
• Węglowodany: 30 g
• Błonnik: 2 g
• Cukry: 20 g

Czas Przygotowania

• Przygotowanie: 30 minut
• Chłodzenie: kilka godzin
• Łączny czas: około 4-5 godzin

Jak Przygotować Owocowy Sernik na Zimno z Ciasteczkowym Spodem

Spód ciasteczkowy:

1. Pokrusz Ciasteczka: Umieść herbatniki w blenderze i zmiksuj na drobne kawałki.
2. Wymieszaj z Masłem: Wymieszaj roztopione masło z pokruszonymi ciasteczkami, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Wyłóż Tortownicę: Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby stężało.

Masa Serowa:

1. Namocz Żelatynę: Namocz żelatynę w 100 ml wrzącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
2. Ubijanie Śmietanki: Ubij śmietankę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem.
3. Połączenie Składników: Delikatnie połącz ubijaną śmietankę z serkiem homogenizowanym.
4. Dodanie Żelatyny: Wlej ostudzoną żelatynę do masy serowej, dokładnie wymieszaj.

Składanie Ciasta:

1. Pierwsza Warstwa: Na ciasteczkowy spód wylej połowę masy serowej.
2. Dodanie Owoców: Ułóż pokrojone owoce na masie serowej, dbając o równomierne rozmieszczenie.
3. Druga Warstwa: Zalej owoce pozostałą masą serową, upewniając się, że owoce są dobrze widoczne.
4. Ozdoba Brzegów: Na brzegach tortownicy umieść plasterki owoców (np. truskawek, kiwi), aby były widoczne po bokach ciasta.
5. Dekoracja Owocami: Ułóż kolejną warstwę owoców na wierzchu masy serowej.

Sos Owocowy:

1. Przygotowanie Sosu: W małym garnku wymieszaj sok owocowy z skrobią ziemniaczaną. Dodaj cukier, jeśli używasz. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
2. Polanie Sernika: Wylej tężejący sos owocowy na wierzch sernika, tworząc dekoracyjne wzory.

Chłodzenie:

1. Schładzanie: Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż masa serowa i sos owocowy stężeją.

Podanie:

1. Podanie: Przed podaniem wyjmij ciasto z formy i pokrój na kawałki.

Wskazówki na Temat Przygotowania Owocowego Sernika na Zimno z Ciasteczkowym Spodem

Wybierz Świeże Owoce

Używaj świeżych, dojrzałych owoców, aby deser był jak najbardziej aromatyczny i smaczny.

Sparzenie Kiwi

Aby kiwi zachowało swój kolor i nie powodowało goryczy w serniku, przed dodaniem sparz je wrzątkiem i obierz.

Schładzanie Warstw

Upewnij się, że każda warstwa jest dobrze schłodzona przed dodaniem kolejnej, aby uniknąć ich mieszania się.

Porady na Temat Przygotowania Owocowego Sernika na Zimno z Ciasteczkowym Spodem

Przechowywanie i Odgrzewanie

Pozostałości ciasta można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Podawanie z Dodatkami

Owocowy sernik na zimno świetnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Najczęściej Zadawane Pytania o Owocowy Sernik na Zimno z Ciasteczkowym Spodem

Czy mogę użyć innych owoców?

Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny, borówki czy brzoskwinie.

Czy mogę użyć innego sera zamiast serka homogenizowanego?

Tak, możesz użyć serka śmietankowego, choć smak i konsystencja będą nieco inne.

Czy mogę przygotować sernik wcześniej?

Tak, sernik można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Czy mogę zamrozić sernik?

Tak, sernik można zamrozić. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 miesięcy.

Jakie inne przyprawy mogę dodać?

Możesz dodać odrobinę cynamonu do spodu z ciasteczek, aby nadać deserowi ciepłe nuty smakowe.

Czy muszę używać żelatyny?

Żelatyna jest potrzebna do stężenia masy serowej, ale możesz użyć agar-agaru jako wegańskiego zamiennika.

Jakie wino pasuje do tego deseru?

Do owocowego sernika na zimno najlepiej pasuje białe wino deserowe, takie jak Moscato.

Czy mogę użyć mniej cukru?

Tak, możesz dostosować ilość cukru do swoich upodobań smakowych.

Jakie dodatki pasują do tego sernika?

Do sernika pasują świeże owoce, bita śmietana lub lody.

Czy mogę użyć galaretki zamiast sosu owocowego?

Tak, możesz użyć galaretki, ale sos owocowy dodaje wyjątkowego smaku i tekstury.

Podsumowanie

Owocowy sernik na zimno z ciasteczkowym spodem to pyszny i orzeźwiający deser, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Dzięki temu przepisowi, możesz cieszyć się delikatnym smakiem kremowego sera i intensywnym aromatem świeżych owoców, które są pięknie widoczne na brzegach i wierzchu ciasta. Zachęcamy do wypróbowania przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach. Jeśli podobał Ci się ten artykuł, udostępnij go swoim znajomym i rodzinie, aby również mogli cieszyć się tym smacznym deserem. Smacznego!

Print