Orzeszki – ciasteczka z foremek z kremem

Orzeszki – ciasteczka z foremek to małe, kruche słodkości w kształcie łupinek, wypełnione kremem orzechowym. Smak dzieciństwa, który kochamy za delikatność, aromat i magię wspólnego pieczenia.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Orzeszki – Ciasteczka z Foremek z Kremem Orzechowym

Dlaczego pokochasz ten przepis

Pamiętam, jak jako dziecko stałam obok babci i liczyłam upieczone skorupki, podjadając te lekko przypieczone. Orzeszki to wypiek, który robi się z sercem – ciasto kruche, krem bogaty w orzechy, a każda połóweczka pieczołowicie sklejona. Uwielbiam ten moment, kiedy po kilkunastu godzinach nabierają miękkości i po prostu rozpływają się w ustach. To świąteczny klasyk w mojej rodzinie, który znika zawsze jako pierwszy.

Składniki

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego)
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Krem orzechowy:

• 200 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 150 g zmielonych orzechów włoskich
• 1 łyżka kakao (opcjonalnie)
• 3–4 łyżki mleka skondensowanego słodzonego lub zwykłego

Instrukcje

1. Zagnieć ciasto

• Masło posiekaj z mąką, dodaj cukier, jajka, proszek do pieczenia, śmietanę i wanilię.
• Szybko zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
• Zawiń w folię i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut.

2. Pieczenie skorupek

• Rozgrzej foremkę do orzeszków (elektryczną lub gazową).
• Z ciasta formuj kuleczki wielkości orzecha laskowego.
• Umieść w zagłębieniach foremki, piecz 1–2 minuty do złocistego koloru.
• Gotowe skorupki wyjmij delikatnie i wystudź.

3. Krem orzechowy

• Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasny puch.
• Dodaj zmielone orzechy, kakao i mleko – miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.

4. Składanie orzeszków

• Do każdej skorupki nałóż porcję kremu.
• Sklej po dwie – powstaną ciasteczka w kształcie orzeszków.
• Możesz oprószyć je cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu.

Zamienniki

Brakuje jakiegoś składnika? Oto kilka podpowiedzi:

• Masło: może być dobrej jakości margaryna, ale smak będzie mniej maślany.
• Orzechy włoskie: zastąp laskowymi lub migdałami – też pysznie!
• Kakao: pomiń, jeśli chcesz jaśniejszy krem.
• Mleko skondensowane: użyj zwykłego mleka lub śmietanki – dodawaj stopniowo.

Wariacje

Chcesz coś zmienić? Oto kilka pomysłów:

• Z czekoladą: dodaj do kremu łyżkę Nutelli lub roztopionej czekolady.
• Z bakaliami: posiekane rodzynki lub morele w kremie dodadzą słodyczy.
• Z alkoholem: łyżeczka likieru (np. orzechowego) w kremie dla dorosłych.
• Z karmelem: zamiast kremu orzechowego, użyj kajmaku lub masy krówkowej.

Sprzęt

Co będzie Ci potrzebne?

• Foremka do orzeszków (elektryczna lub metalowa)
• Miska do ciasta
• Miska do kremu
• Łyżeczka lub szpryca do nadziewania

Przechowywanie

Orzeszki przechowuj w metalowej puszce lub zamkniętym pojemniku. Najlepsze są po 12–24 godzinach – wtedy idealnie miękną i smakują jeszcze lepiej. Można je przechowywać do 7 dni. Nie wymagają lodówki.

Najlepsza wskazówka

Nie nadziewaj gorących skorupek – muszą być całkowicie zimne. W przeciwnym razie krem się rozpuści i wypłynie. Gotowe orzeszki ułóż w jednej warstwie i przykryj – po kilku godzinach będą idealne!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print