To spektakularne orzechowe ciasto z trzema warstwami to prawdziwa uczta dla podniebienia! Chrupiące kawałki orzechów ukryte w każdym cieście, delikatny karmelowo-orzechowy krem między nimi, a na wierzchu połyskująca polewa z karmelu i orzechowa dekoracja. To bogata słodkość, która zrobi wrażenie na każdym! Podobnie jak pistacjowy tort z malinami i budyniowy brzoskwiniowiec, to ciasto zadowoli każdego łasucha

Składniki

Na ciasto

2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 ½ szklanki orzechów włoskich drobno posiekanych
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
½ szklanki miodu lub syropu klonowego
½ szklanki oleju kokosowego rozpuszczonego
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu

Na krem karmelowo-orzechowy

300 g mascarpone
½ szklanki masła orzechowego gładkiego
½ szklanki karmelu (domowego lub gotowego)
2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Na polewę i dekorację

150 g karmelu
Garść całych orzechów włoskich do dekoracji

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę, zmielone orzechy, posiekane orzechy, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon
W osobnej misce ubij jajka z miodem, a następnie stopniowo dodaj rozpuszczony olej kokosowy
Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając do uzyskania gładkiej masy
Przelej ciasto do trzech foremek wyłożonych papierem do pieczenia
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku. Odstaw do całkowitego wystudzenia

Przygotowanie kremu

W misce ubij mascarpone z masłem orzechowym na gładką masę
Dodaj karmel i miód, miksując do uzyskania jednolitego, puszystego kremu

Składanie ciasta

Na pierwszej warstwie ciasta rozsmaruj równomiernie krem karmelowo-orzechowy
Nałóż drugą warstwę ciasta, posmaruj kolejną porcją kremu
Nałóż trzecią warstwę ciasta i lekko dociśnij

Polewa i dekoracja

Podgrzej karmel i polej nim wierzch ciasta, rozprowadzając równomiernie
Udekoruj wierzch całymi orzechami włoskimi

Chłodzenie

Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby krem dobrze stężał, a smaki się przegryzły

Podanie

Orzechowe ciasto z karmelowo-orzechowym kremem najlepiej smakuje schłodzone, podobnie jak ciasto serowe ze śliwkami. Podawaj je na eleganckim talerzu, udekorowane orzechami włoskimi, które dodadzą wyrazistości

Wskazówki i porady

Jeśli nie masz miodu, syrop klonowy sprawdzi się równie dobrze
Masło orzechowe możesz zastąpić migdałowym, co nada ciastu nieco inny, ale równie pyszny smak
Aby uzyskać idealną konsystencję kremu, upewnij się, że mascarpone jest dobrze schłodzone przed ubijaniem

Alternatywy składników

Zamiast orzechów włoskich możesz użyć innych orzechów, np. laskowych, które nadadzą ciastu subtelnie inny smak. Mąkę pełnoziarnistą można również zastąpić mąką orkiszową

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 12 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas chłodzenia: 1-2 godziny

Opinie

"To ciasto to prawdziwa bomba smaków – orzechy i karmel to idealne połączenie. Uwielbiam je!" – Kasia z Wrocławia
"Orzechowe ciasto z kremem to prawdziwa uczta. Idealnie sprawdziło się na rodzinnej uroczystości!" – Paweł z Gdańska
"Świetny przepis! Ciasto wyszło puszyste, a krem karmelowy nadał mu wyjątkowego smaku." – Marta z Warszawy

Podsumowanie

Orzechowe ciasto z karmelowo-orzechowym kremem to wykwintna słodkość, która zadowoli każdego miłośnika deserów. Bogaty smak orzechów w połączeniu z delikatnym kremem karmelowym tworzy niezapomniany efekt. Jeśli ten przepis Ci się spodobał, wypróbuj także inne inspiracje, takie jak pistacjowy tort z malinami czy ciasto serowe ze śliwkami