Jak przygotować oponki serowe?

Przygotowanie ciasta

W dużej misce umieść twaróg, żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę, wyrabiając ciasto rękoma lub mikserem z hakiem, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Formowanie oponek

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki wycinaj duże krążki, a środki każdego krążka wykrawaj kieliszkiem lub małą foremką, tworząc klasyczny kształt oponek. Odkładaj je na bok, delikatnie posypując mąką, aby się nie kleiły.

Smażenie

W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę oleju, wrzucając kawałek ciasta – powinien szybko wypłynąć i zrumienić się w ciągu kilku sekund. Smaż oponki partiami, przewracając je na drugą stronę, gdy jedna strona będzie złocista. Każda partia powinna smażyć się około 2-3 minut. Po usmażeniu wyjmuj oponki i układaj je na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podanie

Posyp oponki cukrem pudrem lub udekoruj lukrem według własnych preferencji. Najlepiej smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzą się w temperaturze pokojowej.