Print

Oponki Drożdżowe

Print Recipe

Oponki drożdżowe to tradycyjny polski deser, idealny na każdą okazję. Puszyste, lekkie i złociste, doskonale smakują posypane cukrem pudrem lub polane lukrem. Są proste w przygotowaniu i wyjątkowo apetyczne, szczególnie na ciepło, z kubkiem gorącej herbaty.

Ingredients

Na ciasto:
Mąka pszenna – 500 g
Drożdże świeże – 25 g (lub suche – 7 g)
Cukier – 3 łyżki
Mleko – 250 ml (ciepłe)
Masło – 50 g (roztopione)
Jajka – 2 sztuki
Sól – szczypta
Cukier wanilinowy – 1 łyżeczka
Olej – do smażenia

Do dekoracji:
Cukier puder – do posypania
Lukier lub polewa czekoladowa – opcjonalnie

Instructions

  • Przygotowanie zaczynu:
    W ciepłym mleku rozpuść drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować (spieni się).
  • Wyrabianie ciasta:
    W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj zaczyn, jajka i roztopione masło. Wyrób ciasto na gładką i elastyczną masę (10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem do ciasta). Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aby podwoiło objętość.
  • Formowanie oponek:
    Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na grubość 1–1,5 cm. Wycinaj szklanką większe kółka, a w środku każdego z nich mniejsze otwory za pomocą nakrętki lub kieliszka. Odstaw oponki na oprószony mąką blat, przykryj ściereczką i pozostaw na 20 minut do napuszenia.
  • Smażenie:
    W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury 170–180°C. Smaż oponki partiami po 1–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Odsącz na papierowych ręcznikach.
  • Dekoracja:
    Posyp oponki cukrem pudrem lub polej lukrem. Dla dodatkowego smaku możesz obtoczyć je w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Notes

  • Ciasto: Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, by oponki pozostały puszyste.
  • Temperatura oleju: Pilnuj temperatury oleju – zbyt niski ogień sprawi, że oponki wchłoną tłuszcz, a zbyt wysoki może je przypalić.
  • Przechowywanie: Najlepiej smakują w dniu smażenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/oponki-drozdzowe/