Ogórki w zalewie musztardowej – hit przetworów

Wyraziste i kremowe ogórki w zalewie musztardowej to nietypowe przetwory o idealnym słodko-kwaśnym smaku.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Ogórki w zalewie musztardowej
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki Ogórki w zalewie musztardowej
• Wariacje Ogórki w zalewie musztardowej
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka na Ogórki w zalewie musztardowej
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Ogórki w zalewie musztardowej

Dlaczego pokochasz ten przepis na Ogórki w zalewie musztardowej

To jest dokładnie ten typ ogórków, który robię „na próbę”… a potem robię co roku więcej. Mają zupełnie inny charakter niż klasyczne kiszone czy konserwowe – są bardziej kremowe, delikatne i jednocześnie wyraziste.

Najlepsze jest to, że zalewa naprawdę oblepia ogórki i wchodzi w każdy kawałek. Idealne do obiadu, kanapek, burgerów czy grilla. Jeśli lubisz domowe przetwory, sprawdź też:
https://smakidnia.pl/ogorki-gyros-do-sloikow/

Składniki

Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz:

Porcja: ok. 6–8 słoików

• 2 kg małych ogórków gruntowych
• 2 łyżki soli
• 4–5 ząbków czosnku
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren gorczycy
• opcjonalnie: kawałek ostrej papryczki

Zalewa musztardowa:

• 1 litr wody
• 250 ml octu 10%
• 200 g cukru
• 2 płaskie łyżki soli
• 5–6 łyżek musztardy sarepskiej lub delikatesowej
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie)

Po więcej inspiracji zajrzyj:
https://smakidnia.pl/przetwory/

Instrukcje

Przygotowanie jest proste i naprawdę przyjemne:

1. Ogórki dokładnie umyj.
   Większe możesz przekroić na połówki.
2. Do wyparzonych słoików włóż:
   – czosnek
   – pieprz
   – gorczycę
   – opcjonalnie papryczkę
3. Ułóż ogórki ciasno w słoikach.

Zalewa:

4. Do garnka wlej wodę i ocet.
5. Dodaj cukier, sól, musztardę, olej i kurkumę.
6. Dokładnie wymieszaj rózgą.
7. Zagotuj – zalewa powinna być lekko kremowa.

Zalewanie:

8. Gorącą zalewą zalej ogórki.

Pasteryzacja:

9. Zakręć słoiki.
10. Pasteryzuj 8–10 minut od zagotowania wody.
11. Odstaw słoiki do góry dnem i wystudź.

Najlepsze po 1–2 tygodniach

Zobacz też:
https://smakidnia.pl/domowe-przetwory/

Zamienniki Ogórki w zalewie musztardowej

Możesz dopasować przepis:

• musztarda sarepska → delikatesowa (łagodniejsza)
• ocet 10% → ocet jabłkowy (delikatniejszy smak)
• cukier → miód

Więcej porad znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/porady-kulinarne/

Wariacje Ogórki w zalewie musztardowej

Spróbuj różnych wersji:

• dodaj więcej czosnku
• dodaj chili
• dodaj koper
• dodaj cebulę

Inspiracje znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/przetwory-na-zime/

Sprzęt

• duży garnek
• słoiki (6–8 sztuk)
• nóż
• miska

Przechowywanie

• w spiżarni: kilka miesięcy
• po otwarciu: w lodówce do 5 dni

Najlepsza wskazówka na Ogórki w zalewie musztardowej

Dobrze wymieszaj zalewę przed zalaniem – musztarda lubi opaść na dno, a równomierna konsystencja to klucz do smaku.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Znajdziesz tam więcej prostych i sprawdzonych przepisów na każdy dzień.

Print