Ogórki małosolne w plasterkach – w słoiku

Ogórki małosolne w plasterkach to szybki sposób na domowe, chrupiące kiszonki pachnące koperkiem i czosnkiem. Bez gotowania, bez długiego oczekiwania – gotowe już po kilkunastu godzinach. Idealne jako dodatek do obiadu, kanapek czy sałatek!

Przejdź Do

• Szczegóły
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Podsumowanie
• Ogórki małosolne w plasterkach – w słoiku

Szczegóły

Czas przygotowania: 15 minut
Czas kiszenia: 12–24 godziny
Czas całkowity: 1 dzień
Kaloryczność: ok. 15 kcal na 100 g
Porcje: 1 duży słoik (ok. 4–6 porcji)
Porcja: kilka łyżek plasterków ogórków

Składniki

Aby przygotować 1-litrowy słoik ogórków małosolnych, potrzebujesz:

• ok. 5–6 ogórków gruntowych
• 4–5 ząbków czosnku (pokrojonych w plasterki)
• 1 duży pęczek koperku (najlepiej z baldachami)
• 1 łyżeczka ziaren kminku lub gorczycy (opcjonalnie)
• 1 czubata łyżka soli kamiennej (nie jodowanej!)
• ok. 500 ml przegotowanej letniej wody

Instrukcje

Przygotowanie ogórków:

1. Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
2. Posiekaj koperek, czosnek pokrój w plasterki.

Składanie w słoiku:

1. W dużej misce wymieszaj ogórki z koperkiem, czosnkiem i przyprawami.
2. Przełóż wszystko do wyparzonego słoika, delikatnie ugniatając.

Przygotowanie zalewy:

1. W osobnym naczyniu rozpuść sól w przegotowanej letniej wodzie.
2. Zalej ogórki zalewą tak, aby były całkowicie przykryte.
3. Zakręć słoik.

Kiszenie:

1. Odstaw słoik w temperaturze pokojowej na 12–24 godziny.
2. Po jednym dniu ogórki są gotowe – najlepsze są po 2–3 dniach.
3. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

Zamienniki

Jeśli chcesz nieco zmodyfikować przepis:

• Koperek → natka pietruszki (choć smak będzie inny)
• Kminek → gorczyca lub kolendra
• Czosnek → młoda cebulka lub szczypiorek (dla łagodniejszego smaku)

Wariacje

Chcesz zaszaleć? Spróbuj:

• Z dodatkiem chili – dla ogórków lekko pikantnych
• Z liściem chrzanu lub winorośli – dla jeszcze większej chrupkości
• Z imbirem – dla ciekawego, orientalnego akcentu
• Na sucho – zasypane solą bez zalewy (potem puszczają sok)

Sprzęt

Do przygotowania potrzebujesz:

• Ostrej tarki lub noża
• Dużej miski
• 1-litrowego wyparzonego słoika
• Łyżki do ugniatania

Przechowywanie

• W lodówce – do tygodnia.
• Po otwarciu – zawsze trzymaj ogórki zanurzone w zalewie, aby się nie psuły.

Najlepsza Wskazówka

Używaj świeżych, jędrnych ogórków – najlepiej gruntowych. Jeśli są za miękkie lub uszkodzone, gotowe ogórki będą mniej chrupiące.

FAQ

Podsumowanie

Ogórki małosolne w plasterkach to błyskawiczny sposób na chrupiącą, aromatyczną przekąskę lub dodatek do obiadu. Prostota wykonania i niezwykły smak sprawiają, że sięgamy po ten przepis raz za razem – zwłaszcza latem i wczesną jesienią!