Naleśniki z mięsem to danie, które łączy w sobie chrupiące ciasto, soczysty farsz i roztopiony ser – idealne na sycący obiad lub kolację.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten przepis to jeden z pewniaków w moim domowym repertuarze. Zawsze, gdy nie wiem co ugotować, a chcę, by wszyscy byli zadowoleni – sięgam właśnie po naleśniki z mięsem. Ich zapach przy smażeniu od razu przyciąga domowników do kuchni. Ser się pięknie ciągnie, farsz jest pełen smaku, a cienkie naleśniki zyskują złocistą, chrupiącą skórkę. To danie, które znika z talerzy szybciej, niż zdążysz usiąść przy stole!
Składniki
Ciasto na naleśniki:
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju
Farsz mięsno-warzywny:
- 300 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowe lub mieszane)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka (starta na drobnych oczkach)
- 100 g startego sera żółtego (np. gouda, edamski)
- sól, pieprz, papryka słodka
- olej do smażenia
Dodatkowo:
- ketchup do podania
Instrukcje
- W misce połącz mleko, wodę, jajka, mąkę, sól i olej. Dokładnie wymieszaj lub zmiksuj. Odstaw ciasto na 10 minut.
- Na dobrze rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki – po ok. 1 minucie z każdej strony.
- Przygotuj farsz: posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na oleju do zeszklenia.
- Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj startą marchewkę, dopraw solą, pieprzem i papryką. Duś jeszcze 3–4 minuty.
- Na każdy naleśnik połóż porcję farszu i posyp startym serem.
- Złóż w kopertę lub rulon. Podsmaż na patelni z obu stron, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- Podawaj z ketchupem lub ulubionym sosem.
Zamienniki
Jeśli chcesz urozmaicić przepis lub dopasować go do tego, co masz w lodówce, spróbuj:
- Mięso mielone – możesz użyć kurczaka, indyka, a nawet roślinnych zamienników.
- Marchewka – świetnie sprawdzi się też cukinia lub papryka.
- Ser żółty – zamień na mozzarellę, fetę lub cheddar.
Wariacje
Znasz podstawę, teraz czas na eksperymenty:
- Dodaj pieczarki lub kukurydzę do farszu.
- Podaj naleśniki zapieczone z sosem pomidorowym i serem – jak naleśnikowa zapiekanka.
- Zamiast smażenia, spróbuj wersji z piekarnika – mniej tłuszczu, równie pysznie.
Sprzęt
Do przygotowania naleśników z mięsem przyda Ci się:
- Patelnia do smażenia naleśników
- Miska do ciasta
- Patelnia do farszu
- Łopatka
- Tarka do sera i warzyw
Przechowywanie
Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej zawinąć je w folię aluminiową lub przełożyć do pojemnika. Możesz je też zamrozić – przed podaniem wystarczy podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Najlepsza wskazówka
Aby naleśniki się nie rozpadały podczas smażenia i miały elastyczne ciasto, pamiętaj o odpoczynku ciasta przed smażeniem – minimum 10 minut. To sprawi, że mąka dobrze się nawodni i naleśniki będą bardziej sprężyste.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy naleśniki można zrobić wcześniej?
Tak – zarówno naleśniki, jak i farsz możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce.
Jak uniknąć pękania naleśników przy zwijaniu?
Smaż je cienko i nie przesuszaj – wtedy będą elastyczne.
Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Tak – użyj mąki bezglutenowej do naleśników.
Czym zastąpić ketchup?
Świetnie pasują sos czosnkowy, jogurtowy, ostry lub pomidorowy.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej takich przepisów? Obserwuj mnie tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: SmakiDnia
- Instagram: @smakidnia.pl
Naleśniki z mięsem i warzywami
Składniki
Method
- W misce wymieszaj składniki na ciasto, odstaw na 10 minut.
- Usmaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.
- Na oleju podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso i smaż do zarumienienia.
- Dodaj marchewkę, dopraw solą, pieprzem i papryką. Smaż jeszcze 3–4 minuty.
- Na każdy naleśnik nałóż farsz i starty ser, złóż w kopertę lub rulon.
- Podsmaż z obu stron na patelni do zrumienienia.
- Podawaj z ketchupem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Możesz dodać też paprykę lub pieczarki do farszu.
Zostaw komentarz