Najprostszy chleb pszenny (bez miksera, z chrupiącą skórką) to idealny przepis dla każdego, kto chce poczuć zapach świeżego pieczywa w domu. Najprostszy chleb pszenny (bez miksera, z chrupiącą skórką) pięknie wyrasta, ma miękki środek i pachnie jak z piekarni – a robi się go bez żadnych specjalnych sprzętów.
Przejdź Do
Szczegóły
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas wyrastania: 2 godziny + 30 minut
- Czas pieczenia: 35–40 minut
- Łączny czas: około 3 godziny 15 minut
- Ilość porcji: 2 bochenki
- Wielkość porcji: kromka (z ok. 16–20 na bochenek)
- Kaloryczność porcji: ok. 110 kcal
Składniki
Kilka prostych składników – i masz domowy chleb, który pokochają wszyscy.
- 1 kg mąki pszennej (typ 650 lub 720)
- 750 ml letniej wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
Instrukcje
Nie potrzebujesz miksera ani specjalnych umiejętności – wszystko zrobisz ręcznie i z łatwością.
- Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier i drożdże (jeśli używasz świeżych, rozpuść je wcześniej w części wody z cukrem).
- Wlej wodę i wymieszaj całość łyżką lub ręką. Masa powinna być klejąca, ale jednolita.
- Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny – ciasto powinno podwoić objętość.
- Przełóż ciasto na blat oprószony mąką. Podziel na 2 części i uformuj bochenki – bez długiego wyrabiania.
- Przełóż do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Na dnie piekarnika ustaw naczynie z wodą – dzięki temu skórka będzie chrupiąca.
- Piecz przez 35–40 minut, aż bochenki będą rumiane i wydadzą głuchy dźwięk przy opukaniu od spodu.
- Wyjmij i studź na kratce – najlepiej całkowicie, zanim zaczniesz kroić.
Zamienniki
Masz inną mąkę? Brakuje drożdży? Sprawdź, jak możesz dostosować przepis.
- Mąka pszenna typ 650/720: możesz użyć typ 550, a nawet mąki orkiszowej jasnej.
- Drożdże: zamień suche na świeże w proporcji 7 g suche = 25 g świeżych.
- Woda: zamiast wody możesz użyć lekko podgrzanego mleka – chleb będzie jeszcze delikatniejszy.
Wariacje
Ten przepis to świetna baza do własnych eksperymentów.
- Dodaj do ciasta ziarna: słonecznika, dyni, siemię lniane.
- Posyp bochenki przed pieczeniem mąką, otrębami lub nasionami.
- Dodaj zioła (np. tymianek, oregano) dla aromatycznego akcentu.
Sprzęt
Nie potrzebujesz miksera – tylko podstawowe wyposażenie kuchenne.
- Duża miska
- Drewniana łyżka lub dłonie
- Blat roboczy
- Dwie keksówki
- Piekarnik z funkcją góra-dół
- Naczynie żaroodporne z wodą
Przechowywanie
Ten chleb długo zachowuje świeżość – wystarczy odpowiednie przechowywanie.
- W temperaturze pokojowej: do 3 dni, w lnianej ściereczce lub chlebaku
- W zamrażarce: do 2 miesięcy – rozmrażaj w temperaturze pokojowej
- Nie przechowuj w lodówce – szybciej wysycha
Najlepsza Wskazówka
Chrupiącą skórkę uzyskasz dzięki parze wodnej w piekarniku – nie pomijaj naczynia z wodą! Możesz też spryskać ścianki piekarnika wodą tuż po włożeniu chleba.
FAQ
Czy ciasto naprawdę nie trzeba wyrabiać?
Nie – wystarczy dobrze wymieszać i dać mu czas na wyrośnięcie.
Czy mogę upiec ten chleb w garnku żeliwnym?
Tak – w garnku z pokrywką piecz 30 min pod przykryciem, potem 10–15 min bez.
Czy mogę zmniejszyć przepis na jeden bochenek?
Tak – wystarczy podzielić składniki na pół.
Jak sprawdzić, czy chleb jest upieczony?
Opukaj spód – powinien wydawać głuchy dźwięk. Skórka powinna być złocista.
Czy można dodać zakwas?
Ten przepis jest na drożdżach, ale można dodać 1–2 łyżki zakwasu dla smaku.
Podsumowanie
Najprostszy chleb pszenny (bez miksera, z chrupiącą skórką) to przepis idealny dla każdego, kto marzy o własnym, pachnącym pieczywie bez komplikacji. Doskonały na kanapki, do zup, jajek czy jako przekąska z samym masłem. Spróbuj raz – i już nie będziesz kupować chleba!
Najprostszy chleb pszenny (bez miksera, z chrupiącą skórką)
Składniki
Method
- Nie potrzebujesz miksera ani specjalnych umiejętności – wszystko zrobisz ręcznie i z łatwością.
- Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier i drożdże (jeśli używasz świeżych, rozpuść je wcześniej w części wody z cukrem).
- Wlej wodę i wymieszaj całość łyżką lub ręką. Masa powinna być klejąca, ale jednolita.
- Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny – ciasto powinno podwoić objętość.
- Przełóż ciasto na blat oprószony mąką. Podziel na 2 części i uformuj bochenki – bez długiego wyrabiania.
- Przełóż do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Na dnie piekarnika ustaw naczynie z wodą – dzięki temu skórka będzie chrupiąca.
- Piecz przez 35–40 minut, aż bochenki będą rumiane i wydadzą głuchy dźwięk przy opukaniu od spodu.
- Wyjmij i studź na kratce – najlepiej całkowicie, zanim zaczniesz kroić.
Zostaw komentarz