Murzynek z jabłkami, kremową masą budyniową i czekoladową polewą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten deser łączy wilgotne czekoladowe ciasto, soczyste jabłka z cynamonem oraz aksamitny krem budyniowy, a wszystko to zwieńczone jest błyszczącą polewą czekoladową. Idealny na rodzinne spotkania, święta czy po prostu chwilę słodkiego relaksu. Jeśli lubisz połączenie czekolady z owocami, koniecznie wypróbuj również nasze przepisy na Ciasto Czekoladowo-Bananowe lub Brownie z Wiśniami.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Składniki:

Na ciasto czekoladowe:

Masło: 200 g
Cukier: 1 szklanka
Mleko: ½ szklanki
Jajka: 4 sztuki
Mąka pszenna: 2 szklanki
Kakao: 3 łyżki
Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
Sól: szczypta

Na masę budyniową:

Mleko: 500 ml
Proszek budyniowy waniliowy (bez cukru): 2 opakowania
Cukier: 3 łyżki
Masło: 200 g (miękkie)

Na jabłka z cynamonem:

Jabłka: 4–5 sztuk (obrane, pokrojone w plasterki)
Masło: 1 łyżka
Cukier: 2 łyżki
Cynamon: ½ łyżeczki
Sok z cytryny: z ½ cytryny

Na polewę czekoladową:

Gorzka czekolada: 100 g
Masło: 50 g
Mleko: 2 łyżki

Potrzebne narzędzia kuchenne

Forma do pieczenia (ok. 24x24 cm)
Rondelki do podgrzewania składników
Miska do miksowania
Mikser ręczny lub planetarny
Patelnia do przygotowania jabłek
Papier do pieczenia

Jak przygotować murzynka z jabłkami, masą budyniową i polewą?

1. Przygotowanie ciasta czekoladowego

W rondelku rozpuść masło, cukier i mleko, podgrzewając na małym ogniu, aż składniki się połączą. Ostudź mieszaninę. Do ostudzonej masy dodaj żółtka, a następnie przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować puszystość ciasta.

Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Ostudź.

2. Przygotowanie jabłek z cynamonem

Obrane jabłka pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier i cynamon. Podsmażaj przez około 10 minut, aż jabłka zmiękną, ale zachowają swoją formę. Ostudź.

3. Przygotowanie masy budyniowej

W 400 ml mleka zagotuj cukier. W 100 ml mleka rozpuść proszek budyniowy, a następnie wlej do gotującego się mleka, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Ostudź do temperatury pokojowej.

Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i jednolita.

4. Składanie ciasta

Na ostudzonym murzynku rozłóż równą warstwę przesmażonych jabłek. Następnie wyłóż masę budyniową, dokładnie ją rozprowadzając.

5. Przygotowanie polewy czekoladowej

Rozpuść czekoladę, masło i mleko w kąpieli wodnej, mieszając, aż powstanie gładka, lśniąca polewa. Polej nią wierzch ciasta, tworząc równą warstwę lub fantazyjne wzory.

6. Chłodzenie i podanie

Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby masa i polewa stężały, a smaki dobrze się połączyły. Przed podaniem pokrój ciasto na kawałki i serwuj jako wykwintny deser do kawy lub herbaty.

Porady i wskazówki

Wilgotne ciasto: Aby uniknąć przesuszenia ciasta podczas pieczenia, użyj termoobiegu lub sprawdzaj patyczkiem stopień upieczenia.
Dodatek owoców: Możesz zamienić jabłka na gruszki lub śliwki, aby nadać ciastu innego charakteru.
Polewa: Jeśli wolisz słodszą polewę, użyj czekolady mlecznej zamiast gorzkiej.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.

Porcje

Ciasto wystarcza na około 12 porcji.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas chłodzenia: 3 godziny
Czas całkowity: około 4 godziny i 10 minut

Kaloryczność

Około 350 kcal na porcję (przy 12 porcjach).

Najczęściej zadawane pytania

Czy ciasto można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić samo ciasto czekoladowe bez jabłek i masy budyniowej. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj pozostałe warstwy.

Czy mogę użyć gotowego budyniu?
Możesz, ale upewnij się, że jest gęsty i nie zawiera cukru, aby masa nie była zbyt rzadka.

Jak uniknąć opadnięcia ciasta?
Upewnij się, że białka są dokładnie ubite, a ciasto delikatnie wymieszane. Po upieczeniu nie otwieraj gwałtownie piekarnika.

Podsumowanie

Murzynek z jabłkami, masą budyniową i polewą czekoladową to deser, który łączy klasyczne smaki w wyjątkowym wydaniu. Wilgotne ciasto, aromatyczne jabłka, delikatny krem i czekoladowa polewa sprawiają, że nikt nie oprze się tej słodkiej przyjemności. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak prosto przygotować deser, który zachwyci Twoich gości! Smacznego!