Te muffinki z białą czekoladą i pistacjami to idealny deser na każdą okazję. Połączenie kremowej białej czekolady i delikatnych pistacji nadaje im wyjątkowego smaku i sprawia, że doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty.

Składniki

Na muffinki:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki drobno posiekanych pistacji (niesolonych)

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

2 jajka

1 szklanka maślanki

1/2 szklanki oleju roślinnego

1/4 szklanki pasty pistacjowej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na polewę:

150 g białej czekolady

2 łyżki śmietanki kremówki

Narzędzia

Forma do muffinek
Papilotki lub masło do natłuszczenia formy
Mikser
Miska
Łyżka
Garnek do kąpieli wodnej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1️⃣ Przygotowanie piekarnika i formy

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub natłuść masłem.

2️⃣ Przygotowanie składników suchych

W dużej misce wymieszaj mąkę, posiekane pistacje, cukier, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3️⃣ Przygotowanie składników mokrych

W osobnej misce ubij jajka.
Dodaj maślankę, olej roślinny, pastę pistacjową i ekstrakt z wanilii, a następnie dokładnie wymieszaj.

4️⃣ Łączenie składników

Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby muffinki pozostały puszyste.

5️⃣ Napełnianie formy i pieczenie

Napełnij papilotki do około 3/4 wysokości ciastem.
Piecz muffinki przez 18-20 minut, aż będą złociste i suche po sprawdzeniu patyczkiem.

6️⃣ Przygotowanie polewy

Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Dodaj śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszaj, aż polewa będzie gładka.

7️⃣ Dekorowanie muffinek

Gdy muffinki ostygną, polej je przygotowaną polewą z białej czekolady.
Dla dekoracji możesz posypać muffinki dodatkową ilością posiekanych pistacji.

8️⃣ Podanie

Muffinki są gotowe do podania. Najlepiej smakują świeże i lekko ostudzone.

Wskazówki i porady

Pasta pistacjowa może mieć różną konsystencję i intensywność smaku, dlatego dostosuj jej ilość do własnych preferencji.

Jeśli pasta pistacjowa jest zbyt gęsta, lekko ją podgrzej, aby łatwiej wymieszać z pozostałymi składnikami.

Muffinki świetnie smakują również na drugi dzień, więc można je przygotować z wyprzedzeniem.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 12 muffinek
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 18-20 minut
Czas całkowity: około 35 minut

Kaloryczność

Jedna muffinka (około 80 g) zawiera około 300-350 kcal.

Prezentacja dania

Muffinki najlepiej prezentują się na eleganckim talerzu, udekorowane polewą z białej czekolady i posypane posiekanymi pistacjami. Idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty, podobnie jak w przepisie na ciasto malinowe z kremem śmietankowym i galaretką.

Opinie

“Te muffinki z białą czekoladą i pistacjami to idealne połączenie chrupkości i kremowego smaku. Polewa z białej czekolady dodaje im wyjątkowego uroku.” – Anna z Warszawy
“Uwielbiam pistacje, a te muffinki to prawdziwa gratka! Doskonałe na każdą okazję.” – Piotr z Poznania
“Świetny przepis! Muffinki są lekkie, puszyste i pełne smaku.” – Kasia z Wrocławia

Podsumowanie

Muffinki z białą czekoladą i pistacjami to idealny wybór dla miłośników słodkich, ale wykwintnych deserów. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie efektowne, doskonale sprawdzą się na każdą okazję. Jeśli podobał Ci się ten przepis, wypróbuj również inne inspiracje, takie jak sernik z serków homogenizowanych z brzoskwiniami i mango czy naleśniki z twarogiem zapiekane pod pierzynką.