Muffinki warzywne z cukinią i papryką

Muffinki warzywne z cukinią i papryką to pyszna, lekka przekąska, która sprawdzi się zarówno na śniadanie, lunch, jak i jako dodatek do obiadu. Są zdrowe, wilgotne i pełne smaku, a ich przygotowanie jest niezwykle proste. To idealny sposób na przemycenie warzyw do codziennej diety!

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• FAQ
• Muffinki warzywne z cukinią i papryką

Składniki

W tej sekcji znajdziesz listę składników potrzebnych do przygotowania muffinek warzywnych.

• 2 średnie cukinie
• 1 czerwona papryka
• 3 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• 50 g startego sera (np. cheddar lub feta)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

Oto szczegółowy przewodnik krok po kroku, jak przygotować te pyszne muffinki.

1. Przygotowanie warzyw

Najpierw zajmiemy się cukinią i papryką, aby zapewnić najlepszą konsystencję muffinek.

• Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut.
• Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
• Paprykę pokrój w drobną kostkę.

2. Przygotowanie masy

• W dużej misce roztrzep jajka, dodaj mleko oraz oliwę i wymieszaj.
• Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i dokładnie połącz składniki.
• Dodaj odciśniętą cukinię, paprykę oraz starty ser, po czym delikatnie wymieszaj całość.

3. Pieczenie

• Formę do muffinek natłuść lub wyłóż papilotkami.
• Nałóż masę do ¾ wysokości każdej foremki.
• Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20–25 minut, aż muffinki będą złociste i lekko wyrośnięte.

4. Podanie

Muffinki najlepiej smakują ciepłe, ale równie dobrze sprawdzają się jako zimna przekąska. Można je serwować solo lub z sosem jogurtowym.

Zamienniki

Jeśli chcesz dostosować przepis do swoich potrzeb, oto kilka zamienników, które możesz zastosować.

• Mąka – zamiast pszennej użyj pełnoziarnistej, owsianej lub bezglutenowej.
• Ser – cheddar można zastąpić mozzarellą, goudą lub parmezanem.
• Mleko – jeśli nie tolerujesz laktozy, użyj napoju roślinnego (np. migdałowego lub owsianego).
• Papryka – jeśli nie masz papryki, możesz dodać startą marchewkę lub kukurydzę.

Wariacje

Chcesz urozmaicić przepis? Oto kilka ciekawych propozycji.

• Ziołowe muffinki – dodaj do ciasta świeżą bazylię, natkę pietruszki lub szczypiorek.
• Pikantna wersja – dopraw muffinki ostrą papryką, chili lub pieprzem cayenne.
• Z mięsem – możesz dodać pokrojoną w kostkę szynkę lub drobno posiekane kawałki kurczaka.
• Z innymi warzywami – spróbuj dodać startą marchewkę, szpinak lub cukinię w różnych proporcjach.

Sprzęt

Do przygotowania muffinek przydadzą Ci się następujące narzędzia kuchenne:

• Tarka do warzyw
• Miska do mieszania składników
• Forma do muffinek
• Papilotki lub pędzelek do natłuszczenia foremek
• Piekarnik

Przechowywanie

Jeśli chcesz zachować świeżość muffinek, oto kilka wskazówek:

• Lodówka – muffinki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Zamrażarka – można je zamrozić na okres do 2 miesięcy. Wystarczy odgrzać je w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.
• Pokójowa temperatura – jeśli zamierzasz zjeść je w ciągu jednego dnia, możesz przechowywać je w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Najlepsza wskazówka

Aby muffinki były jeszcze bardziej puszyste, przed dodaniem do ciasta ubij białka osobno, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę. Dzięki temu wypiek będzie lekki i sprężysty!

FAQ

Print