Jeśli kochasz połączenie miodu, delikatnego sernika i chrupiących orzeszków w karmelu, to ten przepis jest dla Ciebie! Sernik na miodowym spodzie, pokryty warstwą karmelu z orzeszkami, to hit każdej imprezy i rodzinnych spotkań. Jego bogaty smak zachwyci zarówno miłośników klasycznych serników, jak i wielbicieli słodko-słonych deserów.
Historia przepisu
Sernik to klasyczne ciasto, które od pokoleń gości na polskich stołach, jednak dodatek miodu i karmelu z orzeszkami wprowadza nowy, ciekawy akcent. Miodowy spód nadaje sernikowi delikatną słodycz, a orzeszki w karmelu dodają chrupiącej, lekko słonej warstwy, która doskonale kontrastuje z kremową masą serową. To połączenie smaków idealnie wpisuje się w tradycje świątecznych i rodzinnych wypieków.
Składniki
Na miodowy spód:
200 g mąki pszennej
100 g masła
3 łyżki miodu
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę serową:
1 kg twarogu (zmielonego trzykrotnie)
200 g cukru
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki miodu
Na karmel z orzeszkami:
200 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
200 g cukru
100 ml śmietany kremówki
50 g masła
Sposób przygotowania
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, miód i jajko. Zagnieć ciasto, aż uzyskasz jednolitą masę. Wyłóż nim spód tortownicy o średnicy około 24 cm, nakłuj widelcem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
W misce ubij twaróg z cukrem, a następnie dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, śmietanę i miód. Wylej masę na podpieczony spód. Piecz w temperaturze 160°C przez 1 godzinę. Po upieczeniu ostudź sernik.
W rondelku rozpuść cukier, aby przygotować karmel. Poczekaj, aż cukier się rozpuści i zacznie nabierać złotego koloru. Nie mieszaj go podczas tego procesu. Dodaj masło i śmietanę, mieszaj delikatnie, a następnie dodaj orzeszki ziemne. Karmel powinien mieć gładką konsystencję i równomiernie otulać orzeszki.
Na ostudzony sernik wylej ciepły karmel z orzeszkami. Rozprowadź równomiernie po całej powierzchni i odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby masa dobrze stężała.
Wskazówki i porady
Jeśli chcesz, aby sernik był jeszcze bardziej wilgotny i aksamitny, upewnij się, że twaróg jest dobrze zmielony. Możesz także użyć serka typu „cream cheese” zamiast tradycyjnego twarogu.
Możesz zastąpić orzeszki ziemne innymi orzechami, np. włoskimi lub laskowymi, dla uzyskania nieco innego smaku i tekstury.
Jeśli nie masz śmietany kremówki, możesz zastąpić ją mlekiem, choć konsystencja karmelu będzie nieco mniej kremowa.
Sprawdź inne ciekawe przepisy na wypieki i jesienne potrawy, takie jak marchewkowe cynamonki, placki grzybowe czy klasyczny czerwony barszcz z suszonymi grzybami.
Opinie
"Ten sernik to połączenie wszystkiego, co uwielbiam: delikatnej konsystencji sernika, słodyczy miodu i chrupkości orzeszków w karmelu. Świetnie nadaje się na każdą okazję." – Karolina z Warszawy
"Uwielbiam ten przepis! Miodowy spód to prawdziwe odkrycie, a orzeszki dodają całości cudownego smaku i struktury. Sernik szybko znika z talerzy." – Marek z Krakowa
Kaloryczność
Jedna porcja miodowego sernika (około 100 g) to około 350-400 kcal, w zależności od ilości użytego karmelu i orzeszków.
Czas przygotowania
Czas przygotowania składników to około 30 minut, a pieczenie sernika zajmuje 1 godzinę. Dodatkowo ciasto potrzebuje kilku godzin w lodówce, aby masa stężała.
Ilość porcji
Przepis na 10-12 porcji.
Podsumowanie
Miodowy sernik z orzeszkami to deser, który łączy w sobie delikatność kremowej masy serowej, słodycz miodu oraz chrupkość karmelu z orzeszkami. Doskonały na rodzinne spotkania, święta lub każdą okazję, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych!
PrintMiodowy Sernik z Orzeszkami
Jeśli kochasz połączenie miodu, delikatnego sernika i chrupiących orzeszków w karmelu, to ten przepis jest dla Ciebie! Sernik na miodowym spodzie, pokryty warstwą karmelu z orzeszkami, to hit każdej imprezy i rodzinnych spotkań. Jego bogaty smak zachwyci zarówno miłośników klasycznych serników, jak i wielbicieli słodko-słonych deserów.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1 godzina
- Total Time: 1 godzina 30 minut
Ingredients
Składniki
Na miodowy spód:
200 g mąki pszennej
100 g masła
3 łyżki miodu
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę serową:
1 kg twarogu (zmielonego trzykrotnie)
200 g cukru
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki miodu
Na karmel z orzeszkami:
200 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
200 g cukru
100 ml śmietany kremówki
50 g masła
Instructions
Sposób przygotowania
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, miód i jajko. Zagnieć ciasto, aż uzyskasz jednolitą masę. Wyłóż nim spód tortownicy o średnicy około 24 cm, nakłuj widelcem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
W misce ubij twaróg z cukrem, a następnie dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, śmietanę i miód. Wylej masę na podpieczony spód. Piecz w temperaturze 160°C przez 1 godzinę. Po upieczeniu ostudź sernik.
W rondelku rozpuść cukier, aby przygotować karmel. Poczekaj, aż cukier się rozpuści i zacznie nabierać złotego koloru. Nie mieszaj go podczas tego procesu. Dodaj masło i śmietanę, mieszaj delikatnie, a następnie dodaj orzeszki ziemne. Karmel powinien mieć gładką konsystencję i równomiernie otulać orzeszki.
Na ostudzony sernik wylej ciepły karmel z orzeszkami. Rozprowadź równomiernie po całej powierzchni i odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby masa dobrze stężała.
Notes
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz, aby sernik był jeszcze bardziej wilgotny i aksamitny, upewnij się, że twaróg jest dobrze zmielony. Możesz także użyć serka typu „cream cheese” zamiast tradycyjnego twarogu.
- Możesz zastąpić orzeszki ziemne innymi orzechami, np. włoskimi lub laskowymi, dla uzyskania nieco innego smaku i tekstury.
- Jeśli nie masz śmietany kremówki, możesz zastąpić ją mlekiem, choć konsystencja karmelu będzie nieco mniej kremowa.
- Sprawdź inne ciekawe przepisy na wypieki i jesienne potrawy, takie jak marchewkowe cynamonki, placki grzybowe czy klasyczny czerwony barszcz z suszonymi grzybami.
Nutrition
- Serving Size: 10-12 kawałków
- Calories: Jedna porcja miodowego sernika (około 100 g) to około 350-400 kcal