Delikatne i eleganckie mini serniczki na zimno to idealny deser na lato – kremowe, owocowe i bez pieczenia.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Mini serniczki na zimno z mango i kiwi
To jest dokładnie ten deser, który wygląda jak z cukierni… a robisz go w domu bez stresu. Każda warstwa robi robotę: chrupiący spód, lekka masa serowa i świeże owoce w galaretce.
U mnie to hit na spotkania z gośćmi – każdy bierze „tylko jedną porcję”… a potem wraca po kolejną. Świetnie sprawdza się też jako elegancki deser do kawy. Jeśli lubisz takie lekkie słodkości, sprawdź też:
https://smakidnia.pl/sernik-na-zimno-z-truskawkami/
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz:
Spód:
- 150 g herbatników
- 60 g masła
Masa serowa:
- 400 g serka kremowego lub twarogu z wiaderka
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżeczki żelatyny + 40 ml wody
Warstwa owocowa:
- 1 mango
- 2 kiwi
- 1 galaretka cytrynowa lub agrestowa
- 300 ml gorącej wody
Po więcej inspiracji zajrzyj:
https://smakidnia.pl/desery-bez-pieczenia/
Instrukcje Mini serniczki na zimno z mango i kiwi
Przygotowanie jest proste i bardzo efektowne:
- Herbatniki rozkrusz i wymieszaj z roztopionym masłem.
- Wyłóż na dno foremek i dociśnij.
- Wstaw do lodówki na 15–20 minut.
- Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
- Podgrzej ją (nie gotuj), aż się rozpuści.
- Śmietankę ubij na półsztywno.
- W misce wymieszaj serek, cukier puder i wanilię.
- Dodaj śmietankę i delikatnie połącz.
- Wlej żelatynę cienkim strumieniem, mieszając.
- Wyłóż masę na spód i schładzaj 1–2 godziny.
- Mango i kiwi pokrój w kawałki.
- (Opcjonalnie) sparz kiwi wrzątkiem.
- Galaretkę rozpuść i ostudź.
- Na masie ułóż owoce i zalej galaretką.
- Schładzaj minimum 3–4 godziny.
Po więcej przepisów zobacz:
https://smakidnia.pl/krem-z-bialej-czekolady-z-malinami/
Zamienniki
Możesz dopasować przepis:
- mango → brzoskwinie lub ananas
- kiwi → winogrona lub borówki
- serek → mascarpone
- żelatyna → agar
Więcej porad znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/porady-kulinarne/
Wariacje
Spróbuj różnych wersji:
- dodaj galaretkę w środku
- użyj różnych owoców sezonowych
- dodaj kokos do spodu
- dodaj białą czekoladę do masy
Jeśli szukasz inspiracji, sprawdź:
https://smakidnia.pl/truskawkowe-ciasto-jogurtowe/
Sprzęt
- foremki lub ranty
- mikser
- miska
Przechowywanie
- w lodówce: do 2–3 dni
- przechowuj w zamknięciu
- nie mroź
Najlepsza wskazówka
Kiwi może utrudniać tężenie galaretki – krótkie sparzenie wrzątkiem rozwiązuje ten problem i daje pewny efekt.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można zrobić w jednej dużej formie?
Tak, zamiast mini porcji możesz zrobić jedno większe ciasto.
Czy można pominąć galaretkę?
Tak, ale deser straci ten efekt „wow”.
Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, to nawet najlepsze rozwiązanie.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Znajdziesz tam więcej prostych i sprawdzonych przepisów na każdy dzień.
PrintMini serniczki na zimno z mango i kiwi
To jest dokładnie ten deser, który wygląda lekko i elegancko… a w środku ma wszystko, co trzeba
Chrupiący spód, kremowa masa serowa i świeże owoce zatopione w delikatnej galaretce.
Idealny na lato, spotkania z gośćmi i wtedy, kiedy chcesz zrobić efekt WOW bez pieczenia.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 0 minut
- Total Time: 30 minut + chłodzenie
- Yield: 4–6 porcji
- Category: Deser
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Nowoczesna
Ingredients
- Spód:
- 150 g herbatników
- 60 g masła
- Masa serowa:
- 400 g serka kremowego (typu Philadelphia lub twaróg z wiaderka)
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny + 40 ml wody
- Warstwa owocowa:
- 1 mango
- 2 kiwi
- 1 galaretka cytrynowa lub agrestowa
- 300 ml gorącej wody
Instructions
- Rozkrusz herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem.
- Wyłóż na dno foremek lub rantów, dociśnij i schładzaj 15–20 minut.
- Zalej żelatynę wodą, odstaw do napęcznienia, następnie podgrzej do rozpuszczenia (nie gotuj).
- Ubij śmietankę na półsztywno.
- W misce wymieszaj serek, cukier puder i wanilię.
- Dodaj śmietankę i delikatnie połącz.
- Wlej żelatynę cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
- Wyłóż masę na spód i wyrównaj.
- Schładzaj 1–2 godziny, aż masa lekko stężeje.
- Pokrój mango i kiwi na kawałki (opcjonalnie sparz kiwi wrzątkiem).
- Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia.
- Na stężałej masie ułóż owoce.
- Zalej lekko tężejącą galaretką.
- Schładzaj minimum 3–4 godziny, aż całość stężeje.
Notes
- Kiwi można sparzyć, aby galaretka lepiej stężała.
- Dodanie mascarpone zwiększy kremowość masy.
- Najlepiej smakują dobrze schłodzone.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
Zostaw komentarz