Mini Pączusie Jabłkowo-Cynamonowe

Te drożdżowe, małe pączusie z nutą jabłka i cynamonu to doskonały pomysł na słodką przekąskę, która rozpływa się w ustach! Idealne na rodzinne spotkania, świąteczne wieczory, czy po prostu, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Ich zapach wypełni Twój dom aromatem domowego ciepła i przytulności.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

250 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży (lub 5 g drożdży instant)
2 łyżki cukru
½ szklanki mleka, lekko podgrzanego
1 jajko
2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
1 średnie jabłko, obrane i starte na tarce o drobnych oczkach
½ łyżeczki cynamonu
Szczypta soli
Olej do smażenia
Cukier puder do obtaczania

Potrzebne narzędzia kuchenne

Miska na ciasto
Mała miseczka na rozczyn
Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
Tarka o drobnych oczkach
Głęboka patelnia lub garnek do smażenia
Termometr kuchenny (opcjonalnie, ale ułatwia smażenie)
Łopatka lub szczypce do wyciągania pączków
Papierowy ręcznik

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie rozczynu

W miseczce połącz drożdże z łyżeczką cukru oraz kilkoma łyżkami ciepłego mleka (nie gorącego, by nie zabić drożdży!). Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować, a rozczyn się spieni.

Przygotowanie ciasta

W większej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól oraz cynamon. Do suchych składników dodaj rozczyn, resztę mleka, jajko i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Na koniec dodaj starte jabłko, delikatnie mieszając, aby równomiernie rozprowadziło się w cieście.

Wyrastanie

Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. W tym czasie możesz przygotować przestrzeń do formowania pączusiów.

Formowanie pączusiów

Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Odrywaj małe kawałki ciasta i formuj kuleczki o wielkości orzecha włoskiego. Pamiętaj, by wszystkie były podobnej wielkości, co ułatwi równomierne smażenie.

Smażenie

Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do temperatury 175-180°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć do oleju kawałek ciasta – jeśli zacznie się skwierczeć i wypływać na powierzchnię, olej jest gotowy. Pączusie smaż partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Wyjmuj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Posypanie cukrem pudrem

Jeszcze ciepłe pączusie obtocz w cukrze pudrze lub w mieszance cukru pudru z odrobiną cynamonu, co dodatkowo podkreśli ich aromat.

Porcje

Z tego przepisu otrzymasz około 20-25 mini pączusiów, idealnych na przekąskę lub deser.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 60 minut
Czas smażenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina 35 minut

Kaloryczność

Około 80-90 kcal na jeden mini pączek (w zależności od wielkości i ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia).

Wskazówki i porady

Aby uzyskać idealnie puszyste pączusie, pamiętaj, by nie smażyć ich w zbyt gorącym oleju – mogą się szybko przypalić z zewnątrz, pozostając surowe w środku. Jeśli olej jest za chłodny, ciasto wchłonie zbyt dużo tłuszczu.

Starte jabłko warto wcześniej lekko odcisnąć z nadmiaru soku, aby ciasto nie stało się zbyt luźne.

Alternatywy dla składników

Jeśli nie masz świeżych drożdży, spokojnie możesz użyć drożdży instant – wystarczy 5 g. Dla wersji bardziej dietetycznej masło można zastąpić olejem kokosowym, a mleko krowie – roślinnym (np. migdałowym lub owsianym).

Podanie

Podawaj jeszcze ciepłe, z filiżanką ulubionej kawy lub herbaty. Świetnie smakują także z kleksem domowego dżemu lub odrobiną bitej śmietany.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować te pączusie dzień wcześniej?

Najlepiej smakują świeżo usmażone, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je lekko w piekarniku.

Czy mogę zamrozić ciasto?

Tak, ciasto można zamrozić po pierwszym wyrastaniu. Przed użyciem należy je rozmrozić w lodówce i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

Jak długo smażyć pączusie?

Czas smażenia to około 2-3 minuty z każdej strony w temperaturze 175-180°C.

Czy mogę dodać inne przyprawy?

Oczywiście! Dobrze sprawdzi się tu imbir lub gałka muszkatołowa, które dodadzą świątecznego aromatu.

Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę?

Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek ciasta do oleju. Powinien zacząć się smażyć i wypływać na powierzchnię.

Czy mogę użyć innych owoców?

Tak, możesz eksperymentować z gruszkami lub nawet bananem, ale pamiętaj, by owoce były drobno starte.

Czy mogę upiec te pączusie zamiast smażyć?

Pączusie można piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, ale ich konsystencja będzie bardziej zbliżona do drożdżowych bułeczek.

Podsumowanie

Te małe pączusie jabłkowo-cynamonowe to idealny sposób na słodkie chwile w gronie najbliższych. Prosty przepis, szybkie przygotowanie i efekt, który zachwyci każdego. Smacznego!

Print