Mielone w sosie pomidorowym z tłuczonymi ziemniakami i surówką to klasyczny, domowy obiad, który nigdy nie zawodzi. Soczyste kotlety, aromatyczny pomidorowy sos, puszyste ziemniaki i świeża, chrupiąca surówka – to wszystko tworzy zestaw, który smakuje jak najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Idealny zarówno na niedzielę, jak i na zwykły dzień, kiedy potrzebujesz porządnego, swojskiego posiłku.
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: ok. 1 godzina
Kaloryczność: ok. 680 kcal na porcję
Porcje: 4
Porcja: kotlety z sosem, ziemniaki i surówka
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania pełnego, pysznego obiadu:
Na kotlety mielone:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 1 jajko
- ½ bułki namoczonej w mleku i odciśniętej
- Sól, pieprz, majeranek do smaku
- Olej do smażenia
Na sos pomidorowy:
- 1,5 szklanki passaty pomidorowej
- ½ szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie
- 1 łyżka masła (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Na ziemniaki:
- 6 średnich ziemniaków
- 1–2 łyżki masła
- Sól do smaku
Na surówkę:
- 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty
- 1 starta marchewka
- ½ cebuli lub kawałek pora, drobno posiekany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2–3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Kotlety mielone:
- W dużej misce połącz mięso, cebulę, czosnek, jajko i bułkę.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Uformuj kotlety i smaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Odstaw na chwilę.
Sos pomidorowy:
- W rondelku zagotuj passatę z wodą.
- Dodaj cukier, sól, pieprz, zioła i masło.
- Gotuj na małym ogniu około 10 minut.
- Jeśli chcesz sos zagęścić, dodaj łyżeczkę mąki rozmieszaną w niewielkiej ilości wody i zagotuj ponownie.
- Włóż kotlety do sosu i duś pod przykryciem 10 minut.
Tłuczone ziemniaki:
- Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź i rozgnieć z masłem na gładką masę.
Surówka:
- W misce połącz kapustę, marchewkę, cebulę, sok z cytryny i majonez lub jogurt.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Podanie:
Na talerz nałóż porcję ziemniaków, kotlety w sosie pomidorowym i świeżą surówkę. Posyp świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Zamienniki
Jeśli chcesz coś zmienić:
- Mięso mielone → mielone drobiowe, wołowe lub roślinne
- Passata pomidorowa → pomidory z puszki zmiksowane
- Bułka → płatki owsiane namoczone w mleku
- Majonez → jogurt naturalny lub serek śmietankowy
Wariacje
Chcesz odmiany? Spróbuj:
- Kotlety z serem – do środka dodaj kawałek żółtego sera
- Ostre mielone – dopraw chili lub papryką ostrą
- Ziołowe ziemniaki – dodaj posiekany koperek lub szczypiorek do tłuczonych ziemniaków
- Lekka surówka – kapustę możesz wymieszać z jogurtem i sokiem z limonki
Sprzęt
Potrzebne będą:
- Patelnia do smażenia kotletów
- Rondel do sosu
- Garnek do gotowania ziemniaków
- Miska do surówki
- Tłuczek do ziemniaków lub praska
Przechowywanie
- W lodówce – do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku
- Podgrzewanie – najlepiej na patelni lub w rondelku na małym ogniu
Najlepsza Wskazówka
Smaż kotlety na średnim ogniu – dzięki temu będą soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Do sosu możesz dodać także odrobinę śmietanki, by był jeszcze bardziej kremowy.
FAQ
Czy można przygotować kotlety wcześniej?
Tak – można je usmażyć i przechowywać w lodówce do 2 dni.
Czy sos pomidorowy można zrobić bardziej kremowy?
Tak – wystarczy dodać 2–3 łyżki śmietanki 18% pod koniec gotowania.
Czy można użyć ziemniaków młodych?
Tak – młode ziemniaki są świetne, ale mogą być mniej kremowe.
Jak zrobić lżejszą surówkę?
Zamień majonez na jogurt naturalny.
Czy kotlety mogą być pieczone?
Tak – piecz je w 180°C przez 25–30 minut, obracając w połowie czasu.
Podsumowanie
Mielone w sosie pomidorowym z tłuczonymi ziemniakami i surówką to smak domowego ciepła na talerzu. Soczyste kotlety, aromatyczny sos i puszyste ziemniaki w połączeniu ze świeżą surówką tworzą zestaw idealny na rodzinny obiad lub ukojenie po ciężkim dniu. Koniecznie zapisz ten przepis – zawsze się sprawdza!
Mielone w sosie pomidorowym z tłuczonymi ziemniakami i surówką
Składniki
Method
- W dużej misce połącz mięso, cebulę, czosnek, jajko i bułkę.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Uformuj kotlety i smaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Odstaw na chwilę.
- W rondelku zagotuj passatę z wodą.
- Dodaj cukier, sól, pieprz, zioła i masło.
- Gotuj na małym ogniu około 10 minut.
- Jeśli chcesz sos zagęścić, dodaj łyżeczkę mąki rozmieszaną w niewielkiej ilości wody i zagotuj ponownie.
- Włóż kotlety do sosu i duś pod przykryciem 10 minut.
- Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź i rozgnieć z masłem na gładką masę.
- W misce połącz kapustę, marchewkę, cebulę, sok z cytryny i majonez lub jogurt.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Na talerz nałóż porcję ziemniaków, kotlety w sosie pomidorowym i świeżą surówkę. Posyp świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Zostaw komentarz