Marynowane Zielone Pomidory

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Pikle z zielonych pomidorów to świetny dodatek do kanapek, sałatek i jako samodzielna przekąska. Zielone pomidory marynowane z dodatkiem cebuli, czosnku i koperku zyskują wyjątkowy smak i chrupkość, dzięki czemu stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pikli.

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 3-4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 pęczek świeżego koperku
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
• 1 liść laurowy

Na zalewę:

• 1 litr wody
• 500 ml octu 10%
• 2 łyżki soli
• 4 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie pomidorów:
   • Umyj zielone pomidory i pokrój je w plasterki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
2. Przygotowanie słoików:
   • Umyj i wyparz słoiki oraz zakrętki. Do każdego słoika dodaj kilka plasterków cebuli, czosnku oraz gałązkę koperku.
3. Układanie pomidorów:
   • Do słoików wkładaj pokrojone zielone pomidory, starając się układać je ściśle, ale nie zbyt ciasno. Dodaj ziarna gorczycy, czarnego pieprzu i liść laurowy.
4. Przygotowanie zalewy:
   • W garnku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
5. Zalewanie słoików:
   • Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika. Zakręć słoiki szczelnie.
6. Pasteryzacja:
   • Słoiki umieść w garnku z gorącą wodą, tak aby były zanurzone do 3/4 wysokości. Pasteryzuj przez około 10-15 minut od momentu zagotowania wody.
7. Przechowywanie:
   • Wyjmij słoiki z garnka, odstaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Pikle będą gotowe do spożycia po około 2 tygodniach.

Wskazówki i Porady:

• Cukier: Jeśli wolisz pikle mniej słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru w zalewie.
• Przyprawy: Możesz dodać inne przyprawy, takie jak ziele angielskie, goździki czy kawałki imbiru, aby nadać piklom unikalny smak.
• Przechowywanie: Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu, aby pikle zachowały swoją świeżość i smak.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 30 kcal
• Tłuszcze: 0 g
• Węglowodany: 7 g
• Białko: 1 g
• Błonnik: 1 g

Często Zadawane Pytania:

• Jak długo można przechowywać marynowane zielone pomidory?
  • Marynowane zielone pomidory można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.
• Czy mogę użyć innych rodzajów octu?
  • Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami octu, np. jabłkowym, winnym lub balsamicznym, aby nadać różne smaki.

Podsumowanie:

Pikle z zielonych pomidorów to smaczny i chrupiący dodatek do wielu potraw. Dzięki prostemu przepisowi można cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Wypróbuj ten przepis i dodaj coś nowego do swojej spiżarni. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pasteryzacji: 15 minut
• Łączny czas: 45 minut
• Porcje: 4-6 słoików (po 250 ml)

przepis na Marynowane Zielone Pomidory jest bezpieczny, o ile przestrzegasz kilku podstawowych zasad dotyczących przetwarzania i przechowywania przetworów domowych. Oto kilka kluczowych punktów, które należy wziąć pod uwagę:

1. Sterylizacja słoików: Upewnij się, że słoiki i pokrywki są dokładnie umyte i wyparzone przed użyciem. Można je wygotować lub podgrzać w piekarniku w temperaturze 100-120°C przez co najmniej 10 minut.
2. Zalewa octowa: Ocet działa jako konserwant, dlatego ważne jest, aby zachować proporcje octu, wody, soli i cukru. Zbyt mała ilość octu może nie zapewnić odpowiedniej kwasowości, co może sprzyjać rozwojowi bakterii.
3. Pasteryzacja: Pasteryzacja słoików po napełnieniu zalewą jest kluczowa. Słoiki należy umieścić w garnku z gorącą wodą i pasteryzować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Pasteryzacja eliminuje większość drobnoustrojów i przedłuża trwałość przetworów.
4. Przechowywanie: Słoiki powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przetwory należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.

Print