Marynowana Dynia Hokkaido

---

1. Wstęp

Marynowana dynia Hokkaido to doskonały sposób na zachowanie smaku jesieni na dłużej. Ta pyszna i aromatyczna przekąska świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań głównych, sałatek, a także jako samodzielna przekąska. Marynowana dynia zyskuje wyjątkowy smak dzięki połączeniu octu, cukru i przypraw.

2. Składniki

• 1 mała dynia Hokkaido (około 1 kg)
• 1 szklanka octu jabłkowego
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 2-3 goździki
• 2 liście laurowe
• 1 mały kawałek cynamonu (ok. 2-3 cm)
• 1 łyżeczka startego imbiru (opcjonalnie)
• 1 chili, pokrojone w plasterki (opcjonalnie)

3. Historia przepisu

Marynowanie to jedna z najstarszych metod konserwowania żywności, stosowana na całym świecie. Dynia Hokkaido, dzięki swojej zwartej strukturze i słodkawemu smakowi, jest idealnym warzywem do marynowania. Ten przepis na marynowaną dynię łączy tradycyjne techniki z nowoczesnymi smakami, tworząc uniwersalny i pyszny dodatek do wielu potraw.

4. Wskazówki i Porady

• Wybór dyni: Wybierz dynię Hokkaido o gładkiej skórce i intensywnym pomarańczowym kolorze. Dynia powinna być twarda i bez widocznych uszkodzeń.
• Sterylizacja słoików: Przed napełnieniem, upewnij się, że słoiki i pokrywki są dobrze wysterylizowane. Możesz to zrobić, gotując je przez 10 minut w wodzie lub używając zmywarki na wysokiej temperaturze.
• Przechowywanie: Marynowana dynia najlepiej smakuje po około 1-2 tygodniach marynowania. Można ją przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez kilka miesięcy.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 50 kcal
• Tłuszcze: 0 g
• Węglowodany: 12 g
• Białko: 0.5 g
• Błonnik: 1 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Łączny czas: 30 minut + czas marynowania (1-2 tygodnie)
• Ilość porcji: około 4 słoiki po 250 ml

7. Alternatywy składników

• Ocet jabłkowy: Można zastąpić octem winnym białym lub ryżowym dla innego profilu smakowego.
• Cukier: Można użyć miodu, syropu klonowego lub cukru brązowego dla innego aromatu.

8. Dostosowanie porcji

• Zwiększenie ilości porcji: Aby przygotować większą ilość marynowanej dyni, zwiększ ilość składników proporcjonalnie. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo słoików.
• Zmniejszenie ilości porcji: Możesz przygotować mniejszą ilość, dzieląc składniki na pół lub na ćwiartki.

9. Sezonowość

• Jesień: Dynia Hokkaido jest najłatwiej dostępna i najsmaczniejsza jesienią, co czyni ten czas idealnym na przygotowanie marynowanej dyni.

10. Prezentacja dania

• Podawaj marynowaną dynię w małych miseczkach jako przekąskę lub dodatek do dań głównych. Można ją również wykorzystać do dekoracji potraw.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie dyni: Dynię umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Nie musisz obierać dyni Hokkaido, ponieważ jej skórka jest jadalna i zmięknie podczas marynowania.
2. Gotowanie zalewy: W dużym garnku połącz ocet, wodę, cukier, sól, czosnek, ziarna gorczycy, pieprzu, goździki, liście laurowe, cynamon, imbir i chili (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
3. Blanszowanie dyni: Dodaj pokrojoną dynię do wrzącej zalewy i gotuj przez około 5 minut, aż dynia będzie lekko miękka, ale nadal jędrna. Następnie wyjmij dynię łyżką cedzakową i przełóż do wysterylizowanych słoików.
4. Napełnianie słoików: Wlej gorącą zalewę do słoików z dynią, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi. Upewnij się, że wszystkie przyprawy są równomiernie rozłożone w słoikach.
5. Zamknięcie słoików: Szczelnie zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem na około 5 minut, aby upewnić się, że są dobrze zamknięte. Następnie odwróć je z powrotem i pozostaw do ostygnięcia.
6. Marynowanie: Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 1-2 tygodnie przed spożyciem, aby dynia mogła dobrze przejść smakiem przypraw.

12. Chłodzenie i Podanie

• Chłodzenie: Po otwarciu, przechowuj marynowaną dynię w lodówce i spożyj w ciągu kilku tygodni.
• Podanie: Marynowana dynia jest doskonała jako dodatek do mięs, sałatek, kanapek czy serów. Można ją podawać również jako samodzielną przekąskę.

13. Opinie i Recenzje

• Karolina: „Marynowana dynia Hokkaido to prawdziwy hit w mojej kuchni. Idealnie komponuje się z grillowanymi mięsami i serami. Jestem zachwycona!”
• Marek: „Bardzo smaczna przekąska. Dynia jest słodko-kwaśna i aromatyczna. Polecam dodać trochę imbiru dla dodatkowego smaku.”

---

Spróbuj tego przepisu na marynowaną dynię Hokkaido i ciesz się wyjątkowym smakiem przez cały rok!

Print