Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir) to delikatne, puszyste naleśniki smażone bez tłuszczu, które dzięki swojej strukturze wchłaniają każdy dodatek jak gąbka. Uwielbiane na całym Bliskim Wschodzie i w Afryce Północnej – zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem!
Przejdź Do
- Dlaczego pokochasz ten przepis na Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir)
- Składniki
- Instrukcje na Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir)
- Zamienniki
- Wariacje
- Sprzęt
- Przechowywanie
- Najlepsza wskazówka
- Najczęstsze pytania i odpowiedzi
- Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir)
Dlaczego pokochasz ten przepis na Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir)
Pierwszy raz jadłam je podczas podróży do Maroka – podane na śniadanie z roztopionym masłem i miodem. Były mięciutkie, lekko wilgotne i cudownie słodkie dzięki polewie. Ich struktura – pełna charakterystycznych dziurek – sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Teraz regularnie robię je w domu – wystarczy kilka prostych składników, blender i patelnia. Efekt? Coś innego niż klasyczne naleśniki, a równie pysznego!
Składniki
- 250 g semoliny (drobnej kaszy manny)
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- ok. 800 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
Instrukcje na Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir)
- Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki umieść w misce i zmiksuj na gładką, dość rzadką masę (konsystencja jak na klasyczne naleśniki). - Fermentacja:
Odstaw ciasto na 15–20 minut w ciepłe miejsce – drożdże zaczną pracować, a powierzchnia lekko się spieni. - Smażenie:
Rozgrzej dobrze patelnię (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) – bez tłuszczu!
Wylej porcję ciasta i smaż tylko z jednej strony – gdy cała powierzchnia pokryje się dziurkami i się zetnie, naleśnik jest gotowy.
Zamienniki
- Semolinę możesz zastąpić drobną kaszą manną lub bardzo drobno mieloną mąką kukurydzianą.
- Zamiast jajka – dodaj dodatkową łyżkę oleju i odrobinę więcej wody.
- Jeśli nie masz proszku do pieczenia, użyj odrobiny sody oczyszczonej.
Wariacje
- Podaj z masłem orzechowym, pastą daktylową lub dżemem.
- Dodaj do ciasta szczyptę cynamonu lub kardamonu dla orientalnego akcentu.
- Dla wersji wytrawnej – podaj z hummusem lub jogurtem i ziołami.
Sprzęt
- blender lub mikser
- miska do mieszania
- patelnia nieprzywierająca
- chochelka do odmierzania porcji
Przechowywanie
Baghriry najlepiej smakują na świeżo – jeszcze ciepłe. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce (owinięte folią) do 2 dni. Możesz je delikatnie podgrzać na suchej patelni lub w mikrofalówce. Świetnie znoszą także mrożenie!
Najlepsza wskazówka
Nie przewracaj naleśników! Cały urok Baghrir tkwi w tym, że są smażone tylko z jednej strony – dzięki temu pozostają delikatne, a ich porowata powierzchnia doskonale chłonie miód lub masło.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Dlaczego moje naleśniki nie mają dziurek?
Ciasto może być zbyt gęste lub patelnia niedostatecznie gorąca. Upewnij się też, że drożdże są aktywne i odczekałeś wystarczająco długo przed smażeniem.
Czy można je zrobić bez jajka?
Tak – wystarczy zwiększyć ilość wody i dodać odrobinę oleju.
Czym się różnią od zwykłych naleśników?
Baghrir są grubsze, bardziej miękkie i mają charakterystyczne dziurki na całej powierzchni. Nie odwraca się ich podczas smażenia
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Zobacz więcej pomysłów na nietypowe naleśniki i dania śniadaniowe:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Marokańskie naleśniki tysiąca dziurek (Baghrir)
Mięciutkie, delikatne naleśniki Baghrir, pełne charakterystycznych dziurek — idealne na śniadanie lub słodką kolację z masłem i miodem.
- Prep Time: 10 minut + 20 minut odpoczywania
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 45 minut
- Yield: 8–10 naleśników
- Category: Śniadanie / Deser
- Method: Smażenie
- Cuisine: Marokańska
Ingredients
- 250 g semoliny (kaszy manny drobnej)
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- ok. 800 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
Instructions
- Wszystkie składniki włóż do miski i zmiksuj na gładkie, dość rzadkie ciasto (konsystencja podobna do ciasta na cienkie naleśniki).
- Odstaw na 15–20 minut, aby drożdże zaczęły pracować i ciasto delikatnie spęcznieje.
- Rozgrzej suchą patelnię (bez tłuszczu).
- Wylewaj porcje ciasta na patelnię, tworząc okrągłe naleśniki.
- Smaż **tylko z jednej strony** — nie odwracaj! Naleśniki są gotowe, gdy powierzchnia pokryje się dziurkami i lekko zetnie.
- Zdejmij z patelni i podawaj natychmiast.
Notes
- Baghrir najlepiej smakują gorące, podawane z roztopionym masłem i miodem, syropem klonowym lub jogurtem naturalnym.
- Nie dodawaj tłuszczu do smażenia — naleśniki pieką się bez niego, a dziurki tworzą się lepiej na suchej patelni.
Nutrition
- Serving Size: 1 naleśnik
Zostaw komentarz