Malinowy Sernik na Zimno

Malinowy sernik na zimno to lekki i orzeźwiający deser, który nie wymaga pieczenia. Jego aksamitna konsystencja i intensywny malinowy smak sprawiają, że to idealny wybór na ciepłe dni. Malinowy sernik na zimno to prosty przepis, który zachwyci każdego miłośnika słodkości.

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Malinowy Sernik na Zimno

Składniki

Przygotowanie tego sernika jest niezwykle proste, a składniki łatwo dostępne. Oto, czego będziesz potrzebować:

Spód:

• 200 g herbatników (np. maślanych)
• 80 g masła, roztopionego

Masa sernikowa:

• 500 g serka mascarpone
• 250 g twarogu (zmielonego, gładkiego)
• 200 ml śmietanki 30% lub 36%
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g świeżych malin

Dekoracja:

• 100 g malin
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki malinowego sosu (opcjonalnie)

Instrukcje

Przygotowanie sernika składa się z kilku prostych kroków. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis, jak go zrobić.

Przygotowanie spodu:

1. Herbatniki pokrusz na drobno w malakserze lub rozgnieć wałkiem.
2. Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem.
3. Masę przełóż do tortownicy (średnica ok. 20 cm) i ugnieć równomiernie na dnie.
4. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby spód stwardniał.

Masa sernikowa:

1. W misce ubij śmietankę na sztywną pianę.
2. W drugiej misce wymieszaj mascarpone, twaróg, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
3. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, ostudź, a następnie wlej do masy serowej, energicznie mieszając.
4. Delikatnie połącz masę serową z ubitą śmietanką.
5. Dodaj maliny i ostrożnie wymieszaj.
6. Przełóż całość na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).

Dekoracja:

1. Na wierzch sernika ułóż świeże maliny.
2. Posyp cukrem pudrem i polej malinowym sosem.
3. Możesz dodać listki mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.

Zamienniki

Jeśli chcesz dostosować przepis do własnych preferencji, oto kilka propozycji zamienników:

• Mascarpone → Można zastąpić kremowym serkiem śmietankowym.
• Herbatniki maślane → Można użyć biszkoptów lub kruchych ciastek czekoladowych.
• Żelatyna → Można zastąpić agar-agar (dla wersji wegetariańskiej).
• Maliny → Świetnie sprawdzą się truskawki, jagody lub borówki.

Wariacje

Chcesz urozmaicić klasyczny przepis? Oto kilka inspiracji:

• Czekoladowa wersja – dodaj 50 g roztopionej białej czekolady do masy serowej.
• Cytrusowy akcent – dodaj skórkę z cytryny lub limonki, aby nadać deserowi świeżości.
• Sernik warstwowy – podziel masę na dwie części i do jednej dodaj zblendowane maliny dla efektu dwukolorowego sernika.

Sprzęt

Do przygotowania malinowego sernika na zimno przyda się:

• Malakser lub wałek do kruszenia herbatników
• Miska do mieszania składników
• Mikser ręczny lub planetarny
• Tortownica o średnicy 20 cm
• Łopatka do wyrównania masy sernikowej

Przechowywanie

Aby sernik zachował świeżość:

• Lodówka – przechowuj sernik w lodówce przez 3–4 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
• Zamrażarka – można zamrozić sernik na zimno bez dekoracji i przechowywać do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.

Najlepsza Wskazówka

Aby uzyskać idealnie gładką masę sernikową, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowań. Dzięki temu masa będzie jednolita i aksamitna.

FAQ

Print