Przygotowanie:

Kruche ciasto:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj kawałki zimnego masła i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
   • Dodaj żółtka i zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
   • Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód i boki formy (ok. 24 cm średnicy). Podziel ciasto na dwie równe części.
2. Pieczenie:
   • Piecz każdą warstwę ciasta w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą lekko złociste. Ostudź.

Krem budyniowy:

3. Przygotowanie kremu:
   • W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy.
   • Do gotującego się mleka dodaj mieszankę budyniową i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź.
   • Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, a następnie dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu, cały czas miksując.

Bita śmietana:

4. Przygotowanie bitej śmietany:
   • W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę.

Składanie ciasta:

5. Nakładanie warstw:
   • Na spód pierwszej warstwy kruchego ciasta rozsmaruj połowę kremu budyniowego.
   • Nałóż równomiernie dżem malinowy.
   • Nałóż resztę kremu budyniowego.
   • Przykryj drugą warstwą kruchego ciasta.
   • Na wierzch ułóż bitą śmietanę.
6. Chłodzenie:
   • Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły i ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.