Malinowy Budyniowiec – Warstwowy Deser na Zimno

Malinowy Budyniowiec to deser który łączy w sobie kremowość sernika aksamitność budyniu malinowego i delikatność bitej śmietany To ciasto na zimno zachwyca swoją warstwową strukturą i pięknym wyglądem a jednocześnie jest proste w przygotowaniu Sprawdź też inne pyszne przepisy na Zupę porową z mięsem mielonym czy Sałatkę Drwala które będą idealnym uzupełnieniem rodzinnego menu!

Składniki

Spód

250 g ciasteczek maślanych lub herbatników
120 g roztopionego masła

Warstwa malinowo-budyniowa

500 ml soku malinowego (lub soku z malin)
2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40 g)
2-3 łyżki cukru (opcjonalnie do smaku)

Masa sernikowa

500 g twarogu sernikowego trzykrotnie mielonego
200 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżka żelatyny
50 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Masa śmietanowa

400 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
50 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Dodatkowo

Maliny do dekoracji
Opcjonalnie: odrobina startej białej czekolady do dekoracji

Narzędzia

Mikser ręczny
Blender
Tortownica 24 cm
Miska
Garnek

Historia Przepisu

Malinowy Budyniowiec to nowoczesna wersja sernika na zimno łącząca w sobie różne warstwy smaków i tekstur Choć nie jest tradycyjnym polskim wypiekiem to szybko zdobył popularność w polskich domach dzięki prostocie i efektownemu wyglądowi Przepis łączy klasyczne elementy sernika budyniu i ciasta śmietanowego tworząc wyjątkowy deser

Sposób Przygotowania

Przygotowanie spodu

Zmiksuj ciasteczka na drobny piasek
Dodaj roztopione masło i wymieszaj aż masa będzie jednolita
Wyłóż ciasteczkową masę na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia dociskając do dna i boków Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy

Warstwa malinowo-budyniowa

Odlej pół szklanki soku i rozprowadź w nim proszek budyniowy
Resztę soku zagotuj z cukrem a następnie wlej rozmieszany budyń
Gotuj mieszając aż masa zgęstnieje Odstaw do przestudzenia
Wylej masę na ciasteczkowy spód i schłodź w lodówce aż stężeje

Masa sernikowa

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia
W dużej misce połącz twaróg mascarpone i cukier puder miksując na gładką masę
Dodaj przestudzoną żelatynę miksując krótko aby się połączyła
Wylej masę sernikową na stężałą warstwę malinowo-budyniową i wyrównaj Wstaw do lodówki aż masa stężeje

Masa śmietanowa

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia
Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno
Dodaj przestudzoną żelatynę miksując krótko na niskich obrotach
Rozprowadź masę śmietanową na wierzchu sernika i wyrównaj Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny a najlepiej całą noc

Dekoracja

Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi malinami i odrobiną startej białej czekolady

Wskazówki i Porady

Zamiast soku malinowego możesz użyć soku truskawkowego lub wiśniowego dla odmiany smaku
Ciasto najlepiej smakuje po kilkugodzinnym chłodzeniu dlatego warto przygotować je dzień wcześniej

Alternatywy Składników

Mascarpone można zastąpić kremowym serkiem twarogowym aby obniżyć kaloryczność
Żelatynę można zamienić na agar dla wersji wegetariańskiej

Ilość Porcji

Przepis na 12 porcji

Czas Przygotowania

Przygotowanie składników 30 minut
Czas chłodzenia 4-6 godzin
Łączny czas 4,5-6,5 godziny

Kaloryczność i Składniki Odżywcze

Kaloryczność jednej porcji około 350 kcal
Białko 7 g
Tłuszcz 22 g
Węglowodany 30 g

Prezentacja Dania

Podawaj ciasto dobrze schłodzone na eleganckiej paterze Możesz posypać malinami i białą czekoladą dla lepszego efektu wizualnego

Opinie i Recenzje

Kasia z Krakowa: "Ciasto wyszło przepyszne i bardzo elegancko wyglądało na stole Idealne na rodzinne spotkanie!"
Bartek z Wrocławia: "Połączenie sernika z budyniem malinowym to strzał w dziesiątkę Moje dzieci były zachwycone"
Ewa z Poznania: "Łatwe do zrobienia a smakuje jak w najlepszej cukierni Świetny przepis"

Podsumowanie

Malinowy Budyniowiec to deser na każdą okazję Delikatne warstwy malin budyniu sernika i bitej śmietany tworzą wyjątkową kompozycję smaków która podbije serca domowników i gości Jeśli szukasz więcej przepisów na pyszne desery sprawdź Krokiety z boczniakiem i pieczarkami – chrupiące i aromatyczne przysmaki

Wydrukować