Print

Malinowa Chmurka

Malinowa Chmurka
Print Recipe

Malinowa chmurka to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją lekkością i wyrazistym smakiem. Składa się z chrupiącego spodu ciasteczkowego, warstwy soczystych malin zatopionych w galaretce, kremowej masy śmietankowej z dodatkiem żelatyny oraz delikatnych, podprażonych płatków migdałów na wierzchu. To ciasto idealne na letnie spotkania, które z pewnością oczaruje każdego swoim wyglądem i smakiem.

Ingredients

Składniki:

Na spód ciasteczkowy:

  • 250 g herbatników maślanych (lub innych kruchych ciastek)
  • 100 g masła, roztopionego

Na warstwę malinową:

  • 500 g świeżych malin (lub mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
  • 2 opakowania galaretki malinowej
  • 500 ml wrzącej wody

Na masę śmietankową:

  • 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki zimnej wody

Na wierzch:

  • 50 g płatków migdałowych, podprażonych

3. Narzędzia:

  • Tortownica o średnicy 24 cm
  • Blender lub malakser
  • Miska do mieszania
  • Mikser ręczny lub planetarny
  • Rondel do rozpuszczenia żelatyny
  • Patelnia do podprażania płatków migdałowych

Instructions

Sposób Przygotowania:

Przygotowanie spodu ciasteczkowego:

  1. Rozdrobnienie ciastek:
    W blenderze lub malakserze zmiel herbatniki na drobny piasek. Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć ciastka do woreczka strunowego i rozkruszyć je wałkiem do ciasta.
  2. Łączenie z masłem:
    Dodaj roztopione masło do rozdrobnionych ciastek i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
  3. Formowanie spodu:
    Wyłóż ciasteczkową masę na spód tortownicy, dociskając ją równomiernie, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.

Przygotowanie warstwy malinowej:

  1. Przygotowanie galaretki:
    Rozpuść galaretkę malinową w 500 ml wrzącej wody, dokładnie mieszając, aż proszek całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.
  2. Dodanie malin:
    Gdy galaretka zacznie lekko tężeć (ale wciąż będzie płynna), wymieszaj ją z malinami. Wylej masę malinowo-galaretkową na stężały spód ciasteczkowy. Wstaw do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.

Przygotowanie masy śmietankowej:

  1. Przygotowanie żelatyny:
    W małym rondelku namocz żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody. Po kilku minutach, gdy żelatyna napęcznieje, podgrzej ją delikatnie na małym ogniu, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
  2. Ubijanie śmietany:
    W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Następnie dodaj serek mascarpone i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
  3. Dodanie żelatyny:
    Do przestudzonej, ale wciąż płynnej żelatyny dodaj 2 łyżki ubitej masy śmietankowej i dokładnie wymieszaj, aby zahartować żelatynę. Następnie wlej ją do reszty masy śmietankowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
  4. Wylewanie masy:
    Wylej masę śmietankową na stężałą warstwę malinową i wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa całkowicie stężała.

Przygotowanie wierzchu:

  1. Podprażanie płatków migdałowych:
    Na suchej patelni podpraż płatki migdałowe, aż będą lekko złociste i chrupiące. Odstaw do ostudzenia.

Podanie:

  1. Dekorowanie:
    Przed podaniem posyp wierzch ciasta podprażonymi płatkami migdałowymi. Możesz również dodać kilka świeżych malin jako dekorację.
  2. Serwowanie:
    Ciasto podawaj schłodzone, krojąc na porcje za pomocą ostrego noża.

Notes

Wskazówki i Porady:

  • Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna nie jest zbyt gorąca, gdy dodajesz ją do masy śmietankowej, aby uniknąć grudek.
  • Spód: Jeśli chcesz, aby spód był bardziej chrupiący, możesz dodać do masy ciasteczkowej kilka łyżek posiekanych orzechów.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/malinowa-chmurka/