Lody Słony Karmel

Lody słony karmel to wyjątkowy deser, który łączy w sobie słodycz karmelu i delikatną słoność, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Idealne na letnie dni, ale także jako wyjątkowy przysmak na każdą okazję. Oto przepis na domowe lody słony karmel, które z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.

Lody słony karmel to niezwykła kombinacja smaków, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Delikatnie słony smak przełamuje intensywną słodycz karmelu, tworząc harmonijną kompozycję, która zaskakuje i zachwyca. Te lody są idealne jako orzeźwiający deser w ciepłe dni, a także jako elegancki dodatek do różnorodnych deserów. Przygotowanie lodów słony karmel w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, i nie wymaga specjalistycznego sprzętu.

2. Składniki

• 200 g cukru
• 50 g masła
• 300 ml śmietanki kremówki (minimum 30% tłuszczu)
• 300 ml mleka pełnotłustego
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Porady dotyczące składników: Używaj wysokiej jakości śmietanki kremówki i mleka pełnotłustego, aby lody były kremowe i bogate w smaku. Sól morska jest najlepsza do tego przepisu, ponieważ jej gruboziarnista struktura dodaje tekstury i intensyfikuje smak. Ekstrakt waniliowy nadaje lodom dodatkowej głębi smaku, ale możesz go pominąć, jeśli wolisz bardziej klasyczny smak karmelu.

3. Historia przepisu

Lody słony karmel to stosunkowo nowy wynalazek, który szybko zdobył popularność na całym świecie. Po raz pierwszy pojawiły się w luksusowych lodziarniach w latach 90-tych, a ich niezwykła kombinacja smaków sprawiła, że szybko stały się jednym z najbardziej pożądanych smaków lodów. Słony karmel, który wcześniej był używany głównie w cukiernictwie jako dodatek do ciast i ciastek, zyskał nowy wymiar jako smak lodów, zachwycając swoją unikalną równowagą między słodyczą a słonością.

4. Wskazówki i Porady

• Przygotowanie karmelu: Uważaj, aby nie przypalić cukru podczas przygotowywania karmelu. Gotuj cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści i uzyska złotobrązowy kolor. Dodawanie masła i śmietanki powinno odbywać się ostrożnie, ponieważ mieszanka może się mocno pienić.
• Temperatura składników: Upewnij się, że mleko i śmietanka są ciepłe przed dodaniem ich do karmelu, aby uniknąć nagłych zmian temperatury, które mogą spowodować zważenie się mieszanki.
• Konsystencja lodów: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowe lody, możesz dodać dodatkowe żółtko lub zwiększyć ilość śmietanki. Warto również schłodzić masę lodową w lodówce przez co najmniej kilka godzin przed zamrażaniem, aby uzyskać lepszą konsystencję.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcze: 18 g
• Węglowodany: 20 g
• Białko: 3 g
• Błonnik: 0 g

Lody słony karmel są kaloryczne ze względu na zawartość śmietanki i cukru, ale dostarczają także przyjemności i satysfakcji z jedzenia. Spożywane z umiarem, mogą być pysznym dodatkiem do diety.

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas chłodzenia: 4 godziny (w lodówce)
• Czas mrożenia: 4 godziny (w zamrażarce)
• Łączny czas: 8 godzin
• Ilość porcji: 8

7. Alternatywy składników

• Śmietanka: Możesz użyć śmietanki kokosowej jako zamiennika dla wersji wegańskiej.
• Cukier: Zamiast białego cukru, możesz użyć cukru trzcinowego lub syropu klonowego, aby nadać lodom inny smak.
• Sól: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami soli, takimi jak sól himalajska czy wędzona sól morska, aby uzyskać unikalny smak.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość lodów, idealną na większe spotkania rodzinne lub przyjęcia.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz lody tylko dla kilku osób.
• Indywidualne porcje: Możesz zamrozić lody w małych foremkach lub kubeczkach, aby uzyskać indywidualne porcje gotowe do podania.

9. Sezonowość

• Wiosna: Dodaj świeże jagody jako dodatek do lodów, aby dodać świeżości.
• Lato: Lody słony karmel są idealne na upalne dni, podawane z owocami sezonowymi, takimi jak truskawki czy maliny.
• Jesień: Posyp lody pokruszonymi orzechami i cynamonem, aby dodać jesiennego charakteru.
• Zima: Podawaj lody z gorącą czekoladą lub karmelowym sosem, aby stworzyć ciepło-zimny kontrast.

10. Prezentacja dania

• Podawaj lody w eleganckich pucharkach lub szklankach, udekorowane świeżymi owocami lub listkami mięty.
• Użyj kolorowych posypek, takich jak wiórki czekoladowe, karmelki czy orzechy, aby dodać tekstury i wizualnego efektu.
• Możesz podać lody w waflowych miseczkach lub rożkach, aby dodać klasycznego, lodowego uroku.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie karmelu:

• W dużym garnku rozpuść cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska złotobrązowy kolor. Uważaj, aby nie przypalić cukru.
• Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
• Powoli wlej ciepłą śmietankę, ciągle mieszając. Mieszanka może mocno się pienić, więc bądź ostrożny.

2. Przygotowanie bazy lodowej:

• W osobnym garnku podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie wrzące.
• W misce ubij żółtka z ekstraktem waniliowym.
• Powoli wlej ciepłe mleko do ubitych żółtek, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
• Przelej mieszaninę mleczno-jajeczną z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.

3. Połączenie składników:

• Dodaj bazę karmelową do bazy lodowej, ciągle mieszając.
• Dodaj sól morską i dokładnie wymieszaj.
• Przelej masę do miski i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

4. Mrożenie:

• Po schłodzeniu przelej masę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
• Jeśli nie masz maszyny do lodów, przelej masę do płaskiego pojemnika i zamrażaj, mieszając co 30 minut, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

12. Serwowanie:

• Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, lody są gotowe do podania.
• Udekoruj lody świeżymi owocami, karmelem lub posypką według uznania.
• Podawaj od razu lub przechowuj w zamrażarce do późniejszego spożycia.

13. Opinie i recenzje

• “Lody słony karmel to absolutna rozkosz! Uwielbiam ten kontrast między słodyczą a solą.” – Anna
• “Nigdy nie sądziłam, że domowe lody mogą być tak pyszne i kremowe. Ten przepis jest niesamowity!” – Michał
• “Idealne lody na lato. Mój nowy ulubiony smak!” – Kasia
• “Przygotowanie lodów w domu było łatwiejsze, niż myślałam. Efekt przerósł moje oczekiwania.” – Tomasz
• “Dodałem trochę pokruszonych orzechów na wierzch. Było wspaniale!” – Robert

Ciesz się pysznymi lodami słony karmel, które z pewnością zachwycą Twoją rodzinę i gości! Smacznego!

Dodatkowe informacje

Porady dietetyczne

• Wegańskie: Aby przygotować wegańską wersję lodów słony karmel, użyj śmietanki kokosowej zamiast śmietanki kremówki i mleka migdałowego zamiast mleka krowiego. Zamiast masła użyj oleju kokosowego.
• Bezglutenowe: Przepis jest naturalnie bezglutenowy, więc nie wymaga żadnych modyfikacji dla osób na diecie bezglutenowej.
• Niskokaloryczne: Możesz zmniejszyć ilość cukru i użyć słodzika, aby przygotować lody w wersji niskokalorycznej.

Dodatkowe opinie i recenzje

• “Dodanie soli do lodów to genialny pomysł! Smak jest niesamowity.” – Monika
• “Przygotowanie karmelu było trochę trudne, ale efekt końcowy był tego wart.” – Ewa
• “Lody są bardzo kremowe i pełne smaku. Na pewno zrobię je ponownie.” – Paweł

Print