Leśny Mech z Malinami i Śmietankowym Musem

Leśny Mech z malinami to nie tylko smakowita uczta, ale również efektowne ciasto, które przyciąga wzrok swoim zielonym, szpinakowym spodem i soczystą warstwą malinowego musu. Połączenie delikatnej, kremowej śmietanki, wyrazistego smaku malin i orzeźwiającego ciasta szpinakowego tworzy doskonałą harmonię smaków. Całość zwieńczona jest malinową galaretką i świeżymi owocami, co nadaje temu deserowi wyjątkowy charakter.

Historia przepisu

Leśny Mech zyskał popularność w polskiej kuchni jako jedno z najbardziej efektownych ciast, które można podać na każdą uroczystość. Inspiracja do stworzenia ciasta szpinakowego wywodzi się z tradycyjnych przepisów, w których zielone warzywa, takie jak szpinak, dodawane były do ciast w celu nadania im naturalnej barwy. Połączenie go z owocami, takimi jak maliny, i lekkim musem śmietankowym, to nowoczesna interpretacja tego klasycznego wypieku. Przepis na Leśny Mech można porównać do takich klasyków jak Sernik dyniowy z czekoladowym musem, które także łączą w sobie warstwy i ciekawe smaki.

Składniki

Na ciasto szpinakowe:

450 g świeżego szpinaku
3 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na mus śmietankowy:

400 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml wody

Na mus malinowy:

300 g malin (świeżych lub mrożonych)
200 ml śmietanki kremówki
100 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml wody

Na wierzch:

1 opakowanie galaretki malinowej
250 g malin do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 380 kcal
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 40 g
Białko: 6 g
Błonnik: 3 g

Sposób przygotowania

Ciasto szpinakowe: Zblenduj szpinak na gładką masę, a następnie ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Na końcu delikatnie wmieszaj zblendowany szpinak, aby nadać ciastu piękną zieloną barwę. Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm i piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Ostudź ciasto przed dalszymi krokami.

Mus śmietankowy: Namocz żelatynę w wodzie, a następnie podgrzej ją, aby się rozpuściła. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, a po schłodzeniu żelatyny delikatnie połącz ją z bitą śmietaną, tworząc gładki mus.

Mus malinowy: Zblenduj maliny na gładką masę, a następnie przetrzyj ją przez sitko, aby usunąć pestki. Cukier rozpuść w wodzie z żelatyną, a następnie połącz z musem malinowym. Ubij śmietankę i delikatnie wymieszaj ją z musem malinowym, tworząc lekką, puszystą warstwę.

Składanie ciasta: Na schłodzone ciasto szpinakowe wyłóż mus śmietankowy, a na niego mus malinowy. Wstaw do lodówki na godzinę, aby wszystkie warstwy stężały i połączyły smaki.

Galaretka malinowa: Przygotuj galaretkę, używając mniej wody (około 350 ml), aby była bardziej stabilna. Wylej ją na stężony mus malinowy i udekoruj świeżymi malinami. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby wszystkie warstwy się ustabilizowały.

Przepis ten łączy prostotę i elegancję, podobnie jak Marmurkowy blok czekoladowo-pistacjowy, który również nie wymaga pieczenia, a zachwyca smakiem i wyglądem.

Wskazówki i porady

Leśny Mech najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto przygotować ciasto dzień wcześniej, aby wszystkie smaki się połączyły. Warto także zainwestować w dobrej jakości świeże maliny, które będą pięknie kontrastowały z zielonym ciastem i nadadzą mu orzeźwiającego smaku.

Do ciasta można dodać różne owoce, takie jak jagody czy porzeczki, aby uzyskać różnorodność smaków i kolorów. Jeśli wolisz mniej słodkie ciasta, możesz zredukować ilość cukru w musach lub zastąpić go ksylitolem.

Opinie i recenzje

“To ciasto zawsze robi furorę na każdej imprezie. Wygląda spektakularnie, a smakuje jeszcze lepiej! Szpinak idealnie pasuje do malin i musu śmietankowego.” – Anna z Warszawy

“Leśny Mech to moje ulubione ciasto na lato. Lekkość śmietanki i kwaskowatość malin świetnie się uzupełniają. A ten wygląd? Nikt nie może się oprzeć!” – Karolina z Krakowa

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas chłodzenia: minimum 3 godziny
Ilość porcji: 12

Zastosowania w kuchni

Leśny Mech z malinami doskonale sprawdzi się na każdą uroczystość – od urodzin, przez święta, po rodzinne spotkania. Podobnie jak w przypadku Grzybowego leczo z drobiową kiełbasą, to ciasto łączy w sobie prostotę i wykwintność, co sprawia, że jest idealnym wyborem zarówno na codzienne, jak i wyjątkowe okazje.

Podsumowanie

Leśny Mech z malinami i śmietankowym musem to ciasto, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jego lekkość i orzeźwiający smak sprawiają, że jest to idealny deser na każdą porę roku.

Print