Langos to tradycyjny węgierski placek drożdżowy, smażony na głębokim tłuszczu, a następnie podawany z aromatycznymi dodatkami, takimi jak śmietana, czosnek czy ser. To proste, ale niezwykle sycące danie, idealne na ciepłą przekąskę lub obiad! Jego chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że trudno się oprzeć temu węgierskiemu przysmakowi.
Historia przepisu
Langos to popularne danie uliczne na Węgrzech, często serwowane na jarmarkach, festynach i przydrożnych stoiskach. Jego nazwa wywodzi się od słowa "láng", co oznacza płomień, gdyż w dawnych czasach placki były pieczone w piecach opalanych drewnem. Dziś są najczęściej smażone na oleju, a ich smak łączy delikatność ciasta drożdżowego z wyrazistym aromatem czosnku, śmietany i sera.
Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
300 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
olej do smażenia (około 1 litr)
Na dodatki:
200 ml kwaśnej śmietany
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
150 g startego sera żółtego
sól do smaku
Sposób przygotowania
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie dodaj mąkę, sól i olej, a całość wyrób na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 6-8 równych części. Każdą część rozwałkuj lub rozciągnij rękami na cienkie placki. W głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż placki na złocisty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przygotuj sos czosnkowy, mieszając przeciśnięty czosnek z kwaśną śmietaną. Dopraw solą do smaku. Posmaruj usmażone placki sosem czosnkowym i posyp startym serem. Langos najlepiej smakuje na ciepło, kiedy jest chrupiący z zewnątrz, a miękki i delikatny w środku.
Wskazówki i porady
Langos można podawać z różnymi dodatkami w zależności od upodobań – świetnie sprawdzi się również gulasz węgierski jako dodatek do tego placka. Jeżeli lubisz bardziej intensywny smak, dodaj do sosu czosnkowego odrobinę ziół, takich jak koperek czy szczypiorek. Sprawdź inne przepisy inspirowane węgierską kuchnią, jak czerwony barszcz z suszonymi grzybami czy placki grzybowe. Na deser polecamy także marchewkowe cynamonki.
Opinie
"Langos jest idealnym daniem na szybki i sycący posiłek. Uwielbiam połączenie czosnku i sera na chrupiącym placku – to prawdziwa uczta!" – Marta z Wrocławia
"Ten przepis przypomina mi moją podróż na Węgry! Langos wychodzi chrupiący, a sos czosnkowy dodaje mu niezwykłego smaku. Na pewno powtórzę ten przepis!" – Adam z Poznania
Kaloryczność
Jedna porcja langosza (około 150 g) to około 400-450 kcal, w zależności od ilości tłuszczu użytego do smażenia oraz dodanych składników.
Czas przygotowania
1 godzina na wyrastanie ciasta
20 minut na smażenie
Ilość porcji
Przepis na 6-8 placków.
Podsumowanie
Langos to pyszny i prosty placek drożdżowy, który znakomicie sprawdzi się jako przekąska, obiad lub nawet przysmak na imprezę. Chrupiący z zewnątrz, miękki w środku, z dodatkiem czosnku, śmietany i sera – ten węgierski specjał na pewno podbije Twoje podniebienie. Smacznego!
Langos Węgierski – Puszysty Placek Drożdżowy
Składniki
Instrukcje
- W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie dodaj mąkę, sól i olej, a całość wyrób na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Po wyrośnięciu ciasto podziel na 6-8 równych części. Każdą część rozwałkuj lub rozciągnij rękami na cienkie placki. W głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż placki na złocisty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Przygotuj sos czosnkowy, mieszając przeciśnięty czosnek z kwaśną śmietaną. Dopraw solą do smaku. Posmaruj usmażone placki sosem czosnkowym i posyp startym serem. Langos najlepiej smakuje na ciepło, kiedy jest chrupiący z zewnątrz, a miękki i delikatny w środku.
Zostaw komentarz