Te placki drobiowe z serem i szczypiorkiem to doskonała propozycja na szybki i smaczny obiad lub kolację. Są soczyste w środku, a na zewnątrz mają przyjemnie chrupiącą skórkę. Prosty skład i szybkie przygotowanie sprawiają, że ten przepis warto mieć pod ręką.
Przejdź Do
Składniki
Aby przygotować te aromatyczne placki, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników: 2 pojedyncze filety z kurczaka, 2 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 100 g żółtego sera (np. gouda, edamski), 2 łyżki majonezu, 1 pęczek szczypiorku, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku oraz olej do smażenia.
Instrukcje
Przygotowanie mięsa
Zacznij od odpowiedniego przygotowania kurczaka. Umyj i osusz filety z kurczaka, a następnie pokrój je w drobną kostkę i przełóż do miski. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie ciasta
Następnie połącz składniki, tworząc masę na placki. Do miski z kurczakiem wbij jajka. Dodaj mąkę pszenną, majonez oraz starty żółty ser. Szczypiorek drobno posiekaj i również dodaj do masy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Smażenie placków
Gdy masa jest gotowa, przystąp do smażenia. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placki. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż placki nabiorą złocistego koloru i staną się chrupiące.
Podanie
Po usmażeniu placki odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ulubionym sosem – np. czosnkowym lub jogurtowym.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Oto kilka propozycji zamienników. Kurczaka możesz zastąpić indykiem dla nieco innego smaku. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, wybierz ser cheddar lub parmezan. Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną 18%. Mąkę pszenną możesz zamienić na mąkę kukurydzianą lub owsianą.
Wariacje
Chcesz urozmaicić ten przepis? Wypróbuj te modyfikacje. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do masy szczyptę chili lub pieprzu cayenne. Możesz także wzbogacić smak placków, dodając startą cukinię lub marchewkę. Dla wersji bezglutenowej zamień mąkę pszenną na ryżową lub migdałową. Poza szczypiorkiem warto dodać natkę pietruszki lub koperku, aby nadać potrawie więcej aromatu.
Sprzęt
Do przygotowania placków przyda się deska do krojenia i ostry nóż, miska do mieszania składników, tarka do sera, praska do czosnku, patelnia, łyżka do formowania placków oraz ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu.
Przechowywanie
Jeśli zostaną Ci placki, możesz je przechować na później. W lodówce przechowuj placki w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Można je także zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed odgrzaniem najlepiej rozmrozić je w lodówce. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, aby zachować chrupkość.
Najlepsza wskazówka
Aby placki były jeszcze bardziej chrupiące, dodaj do masy łyżkę bułki tartej lub smaż je na mieszance oleju i masła.
FAQ
Tak, możesz użyć mięsa mielonego, ale wtedy masa będzie bardziej kleista. Warto dodać odrobinę więcej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Najlepiej sprawdzą się sosy czosnkowe, jogurtowe lub musztardowe. Możesz także spróbować z ketchupem lub sosem słodko-kwaśnym.
Tak, można je piec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut, ale wtedy nie będą tak chrupiące jak smażone.
Nie jest to zalecane, ponieważ mięso może puścić sok, a placki mogą stracić na konsystencji. Najlepiej przygotować masę tuż przed smażeniem.
Oczywiście. Starta cukinia, marchewka lub pieczarki będą świetnym dodatkiem. Warto jednak odsączyć nadmiar wody, aby masa nie była zbyt rzadka.
Placki drobiowe z serem i szczypiorkiem
Placki drobiowe z serem i szczypiorkiem to szybkie i smaczne danie, idealne na obiad lub kolację. Są soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 10 minut
- Total Time: 20 minut
- Yield: 4
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 100 g żółtego sera (np. gouda, edamski)
- 2 łyżki majonezu
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Instructions
Przygotowanie mięsa
Umyj i osusz filety z kurczaka, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Przełóż do miski, dodaj przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
Przygotowanie ciasta
Do kurczaka dodaj jajka, mąkę, majonez oraz starty żółty ser. Szczypiorek drobno posiekaj i dodaj do masy. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Smażenie placków
Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj porcje masy, formując placki. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podanie
Po usmażeniu odsącz placki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionym sosem, np. czosnkowym lub jogurtowym.
Notes
- Możesz dodać do masy odrobinę papryki w proszku dla intensywniejszego smaku.
- Dla bardziej chrupiącej konsystencji dodaj łyżkę bułki tartej.
- Placki można upiec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut.
- Wersję bezglutenową można przygotować, zamieniając mąkę pszenną na mąkę kukurydzianą lub ryżową.
Nutrition
- Serving Size: 2-3 placki
- Calories: około 250 kcal
