Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym – klasyczny domowy obiad

Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym to danie, które od lat króluje na polskich stołach. Jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen aromatu i domowego ciepła. Delikatne podudzia kurczaka duszone w kremowym sosie z dodatkiem pieczarek, cebuli i papryki smakują wyjątkowo i sycą nawet największych głodomorów. To przepis idealny na rodzinny obiad – smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Dlaczego pokochasz Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Mam ogromny sentyment do tego dania, bo przygotowywała je moja babcia w niedzielę – zawsze z dużą miską ryżu i świeżym chlebem do maczania w sosie. To jedno z tych dań, które zawsze się udają i nie wymagają wielu skomplikowanych składników. Dzięki pieczarkom sos nabiera głębokiego smaku, a śmietanka sprawia, że całość jest aksamitna i przyjemnie kremowa.

Składniki

• 8 podudzi z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 zielona papryka (lub inna ulubiona)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
• 200 ml bulionu drobiowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
• natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Podudzia kurczaka oprósz solą i pieprzem, obsmaż na rumiano z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
2. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Podsmaż kilka minut.
3. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż, aż odparują wodę.
4. Wlej bulion, dodaj tymianek i duś całość pod przykryciem ok. 25–30 minut.
5. Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Możesz dodać łyżeczkę musztardy dla wyrazistego smaku.
6. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.

Zamienniki

• Podudzia kurczaka możesz zastąpić piersiami lub filetami z udek.
• Zamiast papryki dodaj cukinię lub brokuła.
• Śmietankę 30% możesz zamienić na 18%, aby sos był lżejszy.

Wariacje

• Na ostro: dodaj szczyptę chili lub płatki paprykowe.
• Z serem: posyp startym parmezanem tuż przed podaniem.
• Dietetyczna: zamień śmietankę na jogurt naturalny (dodaj go po zdjęciu potrawy z ognia).

Sprzęt

• Patelnia lub głęboka brytfanna
• Deska i nóż do krojenia
• Łopatka do mieszania
• Garnek do bulionu (jeśli robisz domowy)

Przechowywanie

• W lodówce: do 2 dni w szczelnym pojemniku.
• Do podgrzania: najlepiej na patelni z odrobiną bulionu lub wody.
• Można zamrozić, choć sos po rozmrożeniu będzie nieco rzadszy.

Najlepsza wskazówka

Obsmaż kurczaka na mocno rozgrzanym tłuszczu – dzięki temu zatrzyma w sobie soczystość, a sos będzie miał głębszy smak.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia
• Instagram: Smaki Dnia

Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

To danie to klasyka, która zawsze się udaje – delikatne podudzia kurczaka duszone w aromatycznym sosie śmietanowym z dodatkiem pieczarek i warzyw. Mięso staje się soczyste i miękkie, a sos cudownie kremowy i pełen smaku. Idealne na rodzinny obiad, najlepiej podane z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem do maczania w sosie.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 35 minut
• Total Time: 50 minut
• Yield: 4 porcje
• Category: Obiad
• Method: Smażenie + Duszenie
• Cuisine: Międzynarodowa

Ingredients

• 8 podudzi z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 zielona papryka (lub inna ulubiona)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
• 200 ml bulionu drobiowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
• natka pietruszki do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Podudzia kurczaka oprósz solą i pieprzem, obsmaż na rumiano z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
2. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Podsmaż kilka minut.
3. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż, aż odparują wodę.
4. Wlej bulion, dodaj tymianek i duś całość pod przykryciem ok. 25–30 minut.
5. Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Możesz dodać łyżeczkę musztardy dla wyrazistego smaku.
6. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.

Notes

• Możesz użyć również piersi z kurczaka, skracając czas duszenia do ok. 15 minut.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 490
• Sugar: 5 g
• Sodium: 520 mg
• Fat: 32 g
• Saturated Fat: 13 g
• Unsaturated Fat: 16 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 12 g
• Fiber: 2 g
• Protein: 38 g
• Cholesterol: 140 mg