Kurczak w Pięciu Smakach

Kurczak w Pięciu Smakach to wyjątkowe danie, które czerpie inspirację z tradycyjnej kuchni chińskiej. Jego nazwa pochodzi od mieszanki przypraw “pięć smaków”, która symbolizuje harmonijną równowagę między słodkim, słonym, kwaśnym, gorzkim i umami. Każdy z tych smaków jest wyczuwalny w daniu, tworząc wyjątkowo bogatą i złożoną kompozycję smakową. Kurczak w pięciu smakach to idealna propozycja dla osób, które cenią orientalne potrawy, pełne intensywnych aromatów i niebanalnych przypraw.

Historia Przepisu

Przyprawa “pięć smaków” ma swoje korzenie w starożytnych Chinach, gdzie filozofia równowagi między pięcioma smakami była kluczowa w tworzeniu potraw. Chińczycy wierzyli, że każdy smak odpowiada za równowagę w organizmie – słodki kojarzony jest z sercem, słony z nerkami, kwaśny z wątrobą, gorzki z płucami, a umami z żołądkiem. Mieszanka pięciu smaków zawiera zazwyczaj anyż, pieprz syczuański, goździki, cynamon i nasiona kopru włoskiego, co nadaje daniu niepowtarzalnego charakteru. Kurczak przygotowany z tą przyprawą jest jednym z bardziej popularnych przepisów, które czerpią z tej filozofii, będąc jednocześnie prostym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Składniki

500 g filetów z kurczaka, pokrojonych na kawałki
2 łyżki przyprawy “pięć smaków”
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka octu ryżowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cebula, pokrojona w piórka
1 papryka czerwona, pokrojona w paski
2 łyżki oleju sezamowego
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do dekoracji

Sposób Przygotowania

W pierwszej kolejności przygotuj marynatę. W misce wymieszaj przyprawę pięciu smaków, sos sojowy, miód, ocet ryżowy oraz drobno posiekany czosnek. Do tak przygotowanej marynaty dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był dobrze pokryty przyprawami. Odstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 30 minut, aby mięso przesiąkło aromatami.

Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj warzywa. Na dużej patelni rozgrzej olej sezamowy. Wrzuć pokrojoną cebulę oraz paprykę i smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale nadal zachowają lekką chrupkość. Cebula i papryka dodają daniu nie tylko koloru, ale także delikatnej słodyczy i głębi smaku.

Po zamarynowaniu, do warzyw na patelni dodaj kurczaka wraz z marynatą. Smaż na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż mięso będzie równomiernie obsmażone i złociste. Powinno to zająć około 7-10 minut. Upewnij się, że kurczak jest w pełni ugotowany, ale nadal soczysty.

Jeśli chcesz uzyskać więcej sosu, możesz dodać odrobinę wody na patelnię i delikatnie podgrzewać, aby smaki się połączyły. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku, dostosowując intensywność przypraw do własnych preferencji.

Podanie

Kurczaka w pięciu smakach najlepiej podawać na gorąco, udekorowanego świeżą kolendrą, która dodaje daniu świeżości i aromatu. Doskonale smakuje w towarzystwie gotowanego ryżu, makaronu ryżowego lub świeżych warzyw. Danie można także wzbogacić dodatkiem sałatki, na przykład zimowej sałatki z kalafiorem, papryką i ogórkiem, która wprowadzi chrupiący akcent do tego orientalnego posiłku. Aby uzyskać jeszcze bardziej tradycyjny akcent, podaj danie z kapustą zasmażaną z boczkiem.

Wskazówki i Porady

Kurczaka możesz również zamarynować na dłużej, nawet przez całą noc, aby mięso nabrało jeszcze głębszego smaku. Olej sezamowy dodaje autentycznego smaku, ale jeśli go nie masz, możesz użyć oleju roślinnego z odrobiną sezamu. Warto również eksperymentować z warzywami – papryka może być zastąpiona brokułami, cukinią lub bakłażanem. Dla tych, którzy lubią pikantne dania, można dodać posiekane chili do marynaty.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 30 minut
Czas smażenia: 10 minut
Łączny czas: 55 minut

Z podanych składników przygotujesz około 4 porcje.

Kaloryczność

Jedna porcja kurczaka w pięciu smakach to około 300 kcal, w zależności od wielkości porcji i dodatków. Danie jest niskokaloryczne, ale pełne białka i intensywnych smaków, dzięki czemu jest sycące i zdrowe.

Opinie

„Kurczak w pięciu smakach to jedno z moich ulubionych dań! Jest aromatyczny, pełen smaku i idealny na szybki obiad. Moje dzieci go uwielbiają.” – Anna z Warszawy

„To danie przenosi mnie wprost do Azji. Uwielbiam intensywny aromat przypraw pięciu smaków i prostotę przygotowania.” – Paweł z Krakowa

„Przepis jest prosty, a efekt rewelacyjny! Kurczak wychodzi soczysty, a przyprawy dodają mu wyjątkowego charakteru.” – Marta z Poznania

Podsumowanie

Kurczak w pięciu smakach to danie, które przeniesie Cię w świat orientalnych smaków, jednocześnie pozostając prostym w przygotowaniu. Dzięki unikalnej mieszance przypraw pięciu smaków, sosowi sojowemu i odrobinie miodu, mięso zyskuje niesamowitą głębię smaku. To doskonała propozycja na obiad lub kolację, która na pewno przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni azjatyckiej, jak i osobom szukającym ciekawych smaków w codziennych posiłkach.

Print