To danie pełne intensywnych smaków i kolorów inspirowane kuchnią koreańską, którą charakteryzuje wyjątkowa harmonia słodyczy, ostrości i umami. Wprowadzenie koreańskich smaków do domowego menu nie jest trudne – wystarczy kilka kluczowych składników, by osiągnąć efekt, który przeniesie nas na ulice Seulu. Kurczak w słodko-ostrym sosie gochujang z dodatkiem świeżych warzyw i makaronu to idealne danie dla miłośników kuchni azjatyckiej. Dla tych, którzy lubią smak wyrazistych przypraw, to danie stanowi również świetną alternatywę dla bardziej klasycznych potraw.
Składniki
300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w cienkie paski
200 g makaronu udon soba lub ryżowego
2 łyżki oleju roślinnego
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1 czerwona papryka pokrojona w paski
1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki
100 g świeżego groszku cukrowego
2 dymki pokrojone w kawałki
Posiekana dymka do dekoracji
Sezam do posypania
Na Sos
3 łyżki pasty gochujang koreańskiej pasty chili
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
½ szklanki wody
Sposób Przygotowania
Przygotowanie sosu
W małej miseczce dokładnie wymieszaj pastę gochujang z sosem sojowym miodem octem ryżowym olejem sezamowym i wodą aż powstanie gładki sos. Gochujang to koreańska pasta chili nadająca sosowi charakterystyczną ostrość i głębię smaku. Sos odstaw na bok aby smaki się połączyły.
Przygotowanie makaronu
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu najlepiej na al dente aby dobrze wchłonął sos. Po ugotowaniu odcedź i odłóż na bok.
Smażenie kurczaka
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu aż będą złociste i soczyste w środku. Po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz i odłóż na bok.
Przygotowanie warzyw
Na tej samej patelni rozgrzej olej dodaj czosnek oraz imbir. Podsmaż przez kilka sekund aż uwolnią aromat po czym dodaj marchewkę paprykę oraz groszek cukrowy. Smaż przez 4-5 minut aż warzywa lekko zmiękną ale pozostaną chrupiące.
Dodanie sosu i kurczaka
Do warzyw dodaj usmażonego wcześniej kurczaka oraz przygotowany sos. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut aż sos zgęstnieje i dobrze pokryje wszystkie składniki.
Dodanie makaronu
Dodaj ugotowany wcześniej makaron do patelni z kurczakiem i warzywami. Delikatnie wszystko wymieszaj aby makaron równomiernie pokrył się sosem i wchłonął smaki dania.
Podanie
Przełóż kurczaka po koreańsku z makaronem na talerze udekoruj posiekaną dymką i sezamem. Danie można podać także z ryżem lub makaronem soba jako smaczną alternatywę. Dla miłośników kuchni orientalnej świetnym pomysłem jest także Kurczak po Koreańsku z Makaronem, który charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz idealnie komponuje się z klasycznym makaronem.
Czas przygotowania i porcje
Całkowity czas przygotowania wynosi około 35 minut
Przepis przeznaczony jest na 2-3 porcje
Wartości odżywcze na porcję
Kalorie 430 kcal
Białko 25 g
Tłuszcz 12 g
Węglowodany 58 g
Wskazówki i Porady
Aby zredukować ostrość dania można zmniejszyć ilość gochujang lub dodać łyżkę miodu do sosu aby złagodzić jego pikantność.
Alternatywy smakowe
Jeśli lubisz różnorodność smaków to inspirującym dodatkiem do kurczaka po koreańsku może być Gołąbki Bez Zawijania, które stanowią ciekawe i łatwe w przygotowaniu danie pełne warzyw oraz aromatycznych dodatków.
Podanie i dekoracja
Oprócz sezamu i dymki danie można posypać również orzeszkami ziemnymi lub nerkowcami które nadadzą mu delikatnie chrupiącej konsystencji i dodatkowego smaku.
Podsumowanie
Kurczak po koreańsku z makaronem to pełne smaku orientalne danie które zachwyci miłośników wyrazistych potraw. Dzięki idealnemu balansowi słodko-ostrego sosu aromatycznych warzyw oraz soczystego kurczaka przeniesiesz się do serca koreańskiej kuchni. Doskonałe na szybki obiad lub elegancką kolację przy lampce wina.
Kurczak po Koreańsku z Makaronem
Składniki
Instrukcje
- W małej miseczce dokładnie wymieszaj pastę gochujang z sosem sojowym miodem octem ryżowym olejem sezamowym i wodą aż powstanie gładki sos. Gochujang to koreańska pasta chili nadająca sosowi charakterystyczną ostrość i głębię smaku. Sos odstaw na bok aby smaki się połączyły.
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu najlepiej na al dente aby dobrze wchłonął sos. Po ugotowaniu odcedź i odłóż na bok.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu aż będą złociste i soczyste w środku. Po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej olej dodaj czosnek oraz imbir. Podsmaż przez kilka sekund aż uwolnią aromat po czym dodaj marchewkę paprykę oraz groszek cukrowy. Smaż przez 4-5 minut aż warzywa lekko zmiękną ale pozostaną chrupiące.
- Do warzyw dodaj usmażonego wcześniej kurczaka oraz przygotowany sos. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut aż sos zgęstnieje i dobrze pokryje wszystkie składniki.
- Dodaj ugotowany wcześniej makaron do patelni z kurczakiem i warzywami. Delikatnie wszystko wymieszaj aby makaron równomiernie pokrył się sosem i wchłonął smaki dania.
- Przełóż kurczaka po koreańsku z makaronem na talerze udekoruj posiekaną dymką i sezamem. Danie można podać także z ryżem lub makaronem soba jako smaczną alternatywę. Dla miłośników kuchni orientalnej świetnym pomysłem jest także Kurczak po Koreańsku z Makaronem, który charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz idealnie komponuje się z klasycznym makaronem.
Wartości odżywcze
Uwagi
Jeśli lubisz różnorodność smaków to inspirującym dodatkiem do kurczaka po koreańsku może być Gołąbki Bez Zawijania, które stanowią ciekawe i łatwe w przygotowaniu danie pełne warzyw oraz aromatycznych dodatków. Podanie i dekoracja
Oprócz sezamu i dymki danie można posypać również orzeszkami ziemnymi lub nerkowcami które nadadzą mu delikatnie chrupiącej konsystencji i dodatkowego smaku.
Zostaw komentarz