Kurczak po Chińsku z Ryżem

Kurczak po chińsku to danie, które stało się popularne na całym świecie, a jego smak urzeka prostotą i wyjątkową harmonią przypraw oraz składników. W kuchni chińskiej dużą wagę przywiązuje się do świeżości i kontrastu smaków – soczyste mięso, chrupiąca papryka, aromatyczny czosnek i imbir, a wszystko to zanurzone w intensywnym sosie sojowym. Danie jest szybkie w przygotowaniu i stanowi doskonałą propozycję na codzienny obiad lub romantyczną kolację.

Historia i Inspiracja

Kuchnia chińska jest jedną z najstarszych na świecie i kładzie nacisk na harmonię smaków, zdrowie i estetykę potraw. Kurczak w sosie sojowym z warzywami, który przyrządzamy tutaj, jest inspirowany klasycznym daniem z prowincji Syczuan – daniem pełnym smaku, prostoty i dbałości o składniki. W kuchni chińskiej stosuje się wiele technik gotowania, jednak dania smażone na szybko, jak to, są szczególnie popularne, zwłaszcza w krajach zachodnich, gdzie dostosowano je do prostszego przygotowania. Sos sojowy, imbir, czosnek i ocet ryżowy to podstawa aromatycznych dań, które sprawdzają się w różnych kombinacjach.

Składniki

400 g filetu z kurczaka
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
2 cm kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 2 łyżkach wody)
2 łyżki oleju do smażenia
Szczypta soli i pieprzu
Posiekany szczypiorek do dekoracji

Narzędzia Kuchenne

Duża patelnia lub wok
Deska do krojenia i ostry nóż
Szpatułka do mieszania
Mała miska do rozpuszczenia skrobi

Sposób Przygotowania

Przygotowanie kurczaka:
Pokrój filet z kurczaka na równe kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.

Obsmażanie:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż staną się złociste z każdej strony. Po usmażeniu przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.

Smażenie warzyw i przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni podsmaż czosnek i imbir przez około 1 minutę, aż uwolnią swój aromat. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez 3 minuty, aż lekko zmięknie. Następnie wlej sos sojowy, ocet ryżowy i dodaj cukier. Dolej rozpuszczoną skrobię kukurydzianą, mieszając do momentu, aż sos zgęstnieje.

Łączenie składników:
Dodaj usmażone kawałki kurczaka do sosu i obtocz mięso, aby równomiernie pokryło się aromatycznym sosem.

Podanie:

Na talerzach rozłóż porcję ugotowanego ryżu i ułóż na nim kurczaka z sosem. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem.

Czas Przygotowania i Liczba Porcji

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2-3

Wartości Odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 400 kcal
Białko: 27 g
Tłuszcz: 15 g
Węglowodany: 40 g

Wskazówki i Porady

Dodatek warzyw
Możesz wzbogacić danie, dodając inne warzywa, np. groszek cukrowy, marchewkę pokrojoną w cienkie paski lub brokuły.

Alternatywa dla ryżu
Jeśli chcesz urozmaicić potrawę, zamiast ryżu, możesz podać kurczaka z makaronem ryżowym lub pszennym chow mein.

Dodatkowe Inspiracje

Jeśli lubisz orientalne smaki, koniecznie spróbuj również przepisu na kapustę kiszoną z grzybami i żurawiną, która jest ciekawym uzupełnieniem orientalnych dań, lub aromatycznego schabu w sosie śmietanowym z papryką jako urozmaicenia rodzinnego obiadu.

Podsumowanie

Kurczak po chińsku z ryżem to wyjątkowe danie, które łączy prostotę przygotowania z bogatym smakiem azjatyckich przypraw. W kilka chwil możesz cieszyć się aromatycznym obiadem o wyrazistym, orientalnym charakterze, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni chińskiej.

Print