Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie kawałków kurczaka

Jeśli masz całego kurczaka, podziel go na części – uda, pałki, skrzydełka i pierś (możesz kupić gotowe kawałki, co oszczędzi Ci czasu). Oczyść mięso z resztek piór i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Kawałki kurczaka oprósz solą i pieprzem z każdej strony.

Przygotowanie masła czosnkowego

W małej misce połącz miękkie masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, suszonym tymiankiem, papryką słodką, ostrą (jeśli lubisz odrobinę pikanterii), solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. To właśnie ten aromatyczny składnik sprawi, że kurczak będzie wyjątkowo soczysty i pełen smaku.

Masło pod skórę

Delikatnie unieś skórę na kawałkach kurczaka – szczególnie na udkach i piersiach – wsuwając palce pomiędzy mięso a skórę. Uważaj, aby jej nie rozerwać. Włóż masło czosnkowe pod skórę każdego kawałka i rozprowadź je równomiernie. Resztą masła posmaruj kurczaka z zewnątrz, aby równomiernie się zarumienił.

Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia ułóż kawałki kurczaka skórą do góry. Skrop oliwą z oliwek, aby skórka lepiej się zarumieniła. Piecz kurczaka przez 40-50 minut. Co 15-20 minut podlewaj mięso sosem, który powstanie podczas pieczenia, aby skórka była złocista i chrupiąca. Jeśli zauważysz, że skórka za bardzo się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową.

Chwila odpoczynku

Po upieczeniu wyjmij kawałki kurczaka z piekarnika i pozwól im odpocząć przez 10 minut. To ważne, ponieważ soki równomiernie rozprowadzą się po mięsie, dzięki czemu każda porcja będzie soczysta.

Krojenie i podanie

Podawaj kurczaka w całości lub pokrój piersi na mniejsze kawałki. Udekoruj świeżymi ziołami (np. natką pietruszki) i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki pieczone, kasza gryczana, pieczone warzywa lub sałatka z rukoli.