Kurczak Marynowany w Jogurcie

1. Wstęp:

Kurczak marynowany w jogurcie to pyszne i aromatyczne danie, które charakteryzuje się wyjątkową delikatnością mięsa. Jogurt w połączeniu z przyprawami nadaje kurczakowi głębi smaku, a proces marynowania sprawia, że mięso jest soczyste i pełne aromatu. To danie idealne na szybki obiad, kolację, a także na grillowanie.

2. Składniki:

• 4 filety z kurczaka (około 500-600 g)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego (około 250 ml)
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mielonej kolendry (opcjonalnie)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

• Miska do przygotowania marynaty
• Deska do krojenia i nóż
• Patelnia, patelnia grillowa lub grill
• Łyżka do mieszania

4. Historia Przepisu:

Marynowanie mięsa w jogurcie to popularna technika w kuchni bliskowschodniej i indyjskiej, gdzie jogurt jest często używany jako baza do marynat. Jogurt naturalny, dzięki zawartości kwasu mlekowego, zmiękcza mięso, nadając mu wyjątkową soczystość i delikatność. Przyprawy takie jak kurkuma, papryka, kmin rzymski i kolendra dodają daniu głębi smaku i aromatu.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie marynaty:

1. W dużej misce wymieszaj jogurt naturalny, posiekany czosnek, mieloną paprykę, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie połącz wszystkie składniki, aby marynata była jednolita.

Marynowanie kurczaka: 2. Filety z kurczaka dokładnie obtocz w przygotowanej marynacie, tak aby były równomiernie pokryte z każdej strony. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso przesiąkło smakami.

Smażenie lub grillowanie: 3. Rozgrzej patelnię, patelnię grillową lub grill na średnim ogniu. Smaż lub grilluj kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste i dobrze upieczone w środku. W przypadku grillowania, posmaruj kratkę odrobiną oliwy, aby kurczak się nie przykleił.

Podanie: 4. Podawaj kurczaka na ciepło, posypanego świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Świetnie komponuje się z ryżem, sałatką, warzywami lub pieczonymi ziemniakami.

6. Wskazówki i Porady:

• Marynowanie: Im dłużej kurczak marynuje się w jogurcie, tym będzie bardziej soczysty i pełen smaku. Staraj się marynować mięso przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
• Jogurt: Wybierz jogurt naturalny bez dodatków – najlepiej grecki, który jest gęsty i bogaty w smak.
• Grillowanie: Jeśli grillujesz kurczaka, upewnij się, że kratka jest dobrze natłuszczona, aby mięso się nie przykleiło.

7. Alternatywy Składników:

• Mięso: Zamiast filetów z kurczaka możesz użyć udek lub pałek z kurczaka, a także indyka.
• Przyprawy: Możesz eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak garam masala, curry, czy papryka wędzona, aby nadać daniu różne smaki.
• Jogurt: Możesz zastąpić jogurt kefirem lub maślanką, co również zmiękczy mięso i nada mu kremową konsystencję.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 10 minut (plus czas na marynowanie)
• Czas smażenia/grillowania: 10-15 minut
• Całkowity czas: 20-25 minut (plus czas na marynowanie)
• Ilość porcji: 4

9. Prezentacja Dania:

Kurczaka marynowanego w jogurcie najlepiej podawać na ciepło, udekorowanego świeżymi ziołami, z dodatkiem ryżu, pieczonych ziemniaków lub sałatki z sezonowych warzyw.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: Około 250-300 kcal
• Białko: 25-30 g
• Tłuszcze: 10-15 g
• Węglowodany: 5-10 g
• Błonnik: 0-2 g

11. Opinie i Recenzje:

• Marta: "Kurczak marynowany w jogurcie to jeden z moich ulubionych przepisów! Jest soczysty, aromatyczny i idealny na grilla."
• Tomek: "Jogurt świetnie zmiękcza mięso, a przyprawy dodają wyrazistości. Świetny przepis na szybki i smaczny obiad."

12. Podsumowanie:

Kurczak marynowany w jogurcie to proste, ale pyszne danie, które zachwyci wszystkich miłośników kuchni. Idealny na obiad, kolację lub na grilla, z pewnością stanie się stałym elementem Twojego menu.

Print