Kurczak faszerowany brokułami i serem to danie, które łączy delikatne, soczyste mięso z kremowym, aromatycznym nadzieniem. Idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację. Połączenie brokułów z roztopionym serem daje nie tylko wyśmienity smak, ale także cudowną, aksamitną konsystencję. Jeśli szukasz inspiracji na inne wyjątkowe dania drobiowe, koniecznie sprawdź Kurczak w Sosie Śmietanowym oraz Roladki Drobiowe z Pieczarkami.
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na kurczaka
4 duże filety z kurczaka
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
½ łyżeczki suszonego oregano
Na farsz
1 mały brokuł (około 200 g)
150 g sera mozzarella (tartego lub w plasterkach)
50 g sera feta (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
Do smażenia
1 łyżka masła
Potrzebne narzędzia kuchenne
Patelnia
Garnek do gotowania brokułów
Nóż kuchenny
Deska do krojenia
Miseczka do mieszania składników
Naczynie żaroodporne
Historia tego przepisu
Kurczak faszerowany to danie, które od lat cieszy się popularnością w kuchni europejskiej i amerykańskiej. Połączenie drobiu z kremowym farszem to sposób na urozmaicenie klasycznego fileta z kurczaka. Wersja z brokułami i serem jest szczególnie uwielbiana za swoją delikatność i aksamitną konsystencję. Jeśli interesują Cię inne pomysły na faszerowane mięsa, koniecznie sprawdź Schab Faszerowany Pieczarkami oraz Pieczona Pierś z Kurczaka z Warzywami.
Jak przygotować to pyszne danie?
Przygotowanie farszu
Brokuła podziel na mniejsze różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż stanie się miękki. Następnie odcedź go i drobno posiekaj. W dużej misce połącz brokuły z mozzarellą, fetą, posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj farsz, doprawiając go solą i pieprzem według uznania.
Przygotowanie kurczaka
Każdy filet z kurczaka natnij wzdłuż, tworząc głęboką kieszonkę, ale nie przecinaj go na wylot. Dopraw mięso solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz oregano. Następnie nadziewaj kieszonki wcześniej przygotowanym farszem brokułowo-serowym. Aby farsz nie wypadł, możesz zabezpieczyć otwór wykałaczkami.
Obsmażanie
Na patelni rozgrzej masło. Smaż faszerowane filety z obu stron przez około 2-3 minuty, aż nabiorą złocistego koloru. Dzięki temu mięso zachowa soczystość i piękną chrupiącą skórkę po upieczeniu.
Pieczenie
Przygotowane filety przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Mięso powinno być idealnie soczyste, a ser w środku całkowicie roztopiony, tworząc kremową konsystencję.
Ostatnie szlify
Po wyjęciu kurczaka z piekarnika pozostaw go na chwilę, aby smaki się przegryzły. Następnie usuń wykałaczki i podawaj na gorąco.
Praktyczne wskazówki
Jeśli chcesz, aby nadzienie było jeszcze bardziej kremowe, możesz dodać do niego łyżkę śmietany lub serka mascarpone. Kurczaka najlepiej nadziewać, gdy jest zimny – będzie łatwiejszy do nacięcia i nie będzie się rozpadał. Jeśli szukasz innych porad dotyczących przygotowywania drobiu, zobacz nasz przewodnik Jak Przygotować Idealne Mięso Drobiowe?.
Alternatywy dla składników
Jeśli nie masz mozzarelli, możesz użyć innego sera, np. goudy lub cheddara, które również świetnie się topią. Zamiast brokułów możesz użyć szpinaku, który również doskonale komponuje się z kurczakiem i serem.
Ilość porcji
Przepis przewidziany jest na 4 porcje.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia i pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Jak podawać?
Kurczaka faszerowanego brokułami i serem najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub lekką sałatką ze świeżych warzyw. Świetnie komponuje się także z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Kaloryczność
Jedna porcja tego dania ma około 380 kcal.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej?
Tak, możesz przygotować faszerowane filety kilka godzin wcześniej i przechowywać je w lodówce. Wystarczy je potem włożyć do piekarnika i upiec przed podaniem.
Czy mogę zamrozić faszerowanego kurczaka?
Tak, surowe faszerowane filety można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Po rozmrożeniu najlepiej piec je bezpośrednio w piekarniku.
Czy mogę zrobić ten przepis na patelni zamiast w piekarniku?
Tak, możesz smażyć kurczaka na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, obracając go co jakiś czas, aby równomiernie się dopiekł.
Czy mogę dodać inne warzywa do farszu?
Tak, świetnym dodatkiem będą pieczarki, papryka lub cukinia.
Czy mogę użyć piersi z indyka zamiast kurczaka?
Tak, filet z indyka będzie równie smaczny, choć może wymagać nieco dłuższego pieczenia.
Podsumowanie
Kurczak faszerowany brokułami i serem to pyszna i elegancka propozycja na obiad lub kolację. Dzięki soczystemu mięsu i kremowemu wnętrzu, to danie na pewno zrobi wrażenie na Twoich bliskich. Jeśli szukasz więcej inspiracji na wyjątkowe obiady, sprawdź przepisy na Filet z Kurczaka w Sosie Musztardowym oraz Pieczony Kurczak z Ziołami. Smacznego!
Kurczak Faszerowany Brokułami i Serem
Składniki
Instrukcje
- Brokuła podziel na mniejsze różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż stanie się miękki. Następnie odcedź go i drobno posiekaj. W dużej misce połącz brokuły z mozzarellą, fetą, posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj farsz, doprawiając go solą i pieprzem według uznania.
- Każdy filet z kurczaka natnij wzdłuż, tworząc głęboką kieszonkę, ale nie przecinaj go na wylot. Dopraw mięso solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz oregano. Następnie nadziewaj kieszonki wcześniej przygotowanym farszem brokułowo-serowym. Aby farsz nie wypadł, możesz zabezpieczyć otwór wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzej masło. Smaż faszerowane filety z obu stron przez około 2-3 minuty, aż nabiorą złocistego koloru. Dzięki temu mięso zachowa soczystość i piękną chrupiącą skórkę po upieczeniu.
- Przygotowane filety przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Mięso powinno być idealnie soczyste, a ser w środku całkowicie roztopiony, tworząc kremową konsystencję.
- Po wyjęciu kurczaka z piekarnika pozostaw go na chwilę, aby smaki się przegryzły. Następnie usuń wykałaczki i podawaj na gorąco.
Zostaw komentarz