Kurczak Chow Mein – jak z chińskiego bistro

Kurczak Chow Mein to jedno z tych dań, które uwielbiamy za jego bogaty smak, delikatne mięso i aromatyczny sos. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak odtworzyć smak ulubionego dania z chińskiego bistro w domu, ten przepis jest dla Ciebie! Sekret tkwi w prostych technikach, takich jak marynowanie kurczaka w skrobi kukurydzianej, które gwarantuje idealnie soczyste mięso. Jeśli lubisz takie szybkie i pyszne dania, wypróbuj również nasze przepisy na Kurczaka w Sosie Słodko-Kwaśnym i Makaron z Warzywami i Tofu.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na kurczaka

500 g filetu z kurczaka (pokrojonego w małe kawałki)
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego

Na sos

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
¼ szklanki wody

Pozostałe składniki

200 g makaronu Chow Mein lub jajecznego (ugotowanego zgodnie z instrukcją)
1 marchewka (pokrojona w cienkie słupki)
2 łodygi selera naciowego (pokrojone w cienkie plasterki)
Garść kiełków fasoli mung
2 dymki (pokrojone w kawałki 3 cm)
Olej do smażenia

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duża patelnia lub wok
Ostry nóż do krojenia składników
Miska do marynowania kurczaka
Łopatka do mieszania

Historia tego przepisu

Chow Mein to klasyczne danie chińskie, które zdobyło popularność na całym świecie. W dosłownym tłumaczeniu "Chow Mein" oznacza "smażony makaron". Dzięki swojej uniwersalności, danie to może być dostosowywane do różnych składników, co czyni je idealnym wyborem zarówno w restauracjach, jak i w domowej kuchni. Jeśli kochasz kuchnię azjatycką, sprawdź także nasze przepisy na Kurczaka Teriyaki i Makaron Pad Thai.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie kurczaka

Pokrojonego kurczaka wymieszaj w misce z sosem sojowym, olejem sezamowym i skrobią kukurydzianą. Pozostaw na 15 minut, aby mięso wchłonęło marynatę. Dzięki skrobi kurczak po usmażeniu będzie soczysty i delikatny.

Przygotowanie sosu

W małej miseczce połącz sos sojowy, sos ostrygowy, cukier trzcinowy, imbir, czosnek i wodę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.

Smażenie kurczaka

Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej na wysokim ogniu. Smaż kawałki kurczaka przez 5-6 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Smażenie warzyw

Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć marchewkę, seler oraz białe części dymki. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj kiełki fasoli mung oraz zielone części dymki i smaż jeszcze chwilę.

Dodanie makaronu i sosu

Do patelni z warzywami dodaj ugotowany makaron i usmażonego kurczaka. Wlej wcześniej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte. Smaż całość przez 2-3 minuty, aż danie będzie gorące i aromatyczne.

Wskazówki i porady

Aby wzbogacić smak, możesz dodać kilka kropli oleju chili lub posypać gotowe danie sezamem. Jeśli makaron Chow Mein nie jest dostępny, możesz zastąpić go makaronem spaghetti lub innym jajecznym. Dla fanów bardziej pikantnych smaków polecamy dodanie posiekanej papryczki chili. Jeśli ten przepis Ci się podoba, koniecznie zobacz nasz artykuł Najlepsze Azjatyckie Dania na Szybki Obiad.

Alternatywy dla składników

Sos ostrygowy można zastąpić sosem hoisin dla słodszego smaku. Jeśli unikasz mięsa, zamiast kurczaka użyj tofu, które doskonale wchłania smaki.

Porcje

Danie wystarcza na 4 porcje.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut

Sposób podania

Podawaj danie od razu po przygotowaniu, posypane drobno posiekaną dymką lub prażonym sezamem. Świetnie smakuje w towarzystwie zielonej herbaty lub azjatyckiego piwa.

Kalorie

Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować wszystkie składniki wcześniej, ale smażenie makaronu i warzyw najlepiej zrobić tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.

Czy mogę zamrozić resztki?
Tak, ale pamiętaj, że makaron może stracić swoją konsystencję po rozmrożeniu.

Czy mogę użyć innego makaronu?
Oczywiście, spaghetti lub makaron ryżowy również świetnie się sprawdzą.

Czy mogę zrobić to danie w wersji wegetariańskiej?
Tak, wystarczy zastąpić kurczaka tofu, a bulion drobiowy – warzywnym.

Jak długo mogę przechowywać resztki w lodówce?
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni.

Podsumowanie

Kurczak Chow Mein to idealny wybór na szybki, aromatyczny obiad, który przeniesie Cię w klimaty azjatyckiej kuchni. Proste składniki, szybkie przygotowanie i wyjątkowy smak sprawiają, że to danie pokocha cała rodzina. Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź nasze przepisy na Makaron z Kurczakiem i Warzywami oraz Kurczaka Generała Tso. Smacznego i zapraszamy do dalszego odkrywania kulinarnych inspiracji!

Print