Krupnik

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Krupnik to tradycyjna polska zupa, idealna na chłodne dni. To danie doskonale sprawdzi się dla całej rodziny, jest sycące, pożywne i pełne zdrowych składników.

Składniki

• 1,5 litra wody
• 300 g kości wieprzowych lub wołowych
• 100 g kaszy jęczmiennej
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• Świeży koperek

Przygotowanie

Przygotowanie Bulionu:

1. Gotowanie mięsa: W dużym garnku umieść kości wieprzowe lub wołowe i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
2. Odszumowanie: W trakcie gotowania zbieraj pianę z powierzchni bulionu.

Przygotowanie Warzyw:

1. Warzywa: Obierz marchewki, pietruszkę, seler, por i ziemniaki. Pokrój je na małe kawałki.
2. Cebula: Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

Przygotowanie Zupy:

1. Dodanie warzyw: Do bulionu dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
2. Dodanie kaszy: Dodaj kaszę jęczmienną do zupy i gotuj przez kolejne 20 minut, aż kasza będzie miękka.
3. Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj do zupy.
4. Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

Finalizacja:

1. Zakończenie gotowania: Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.
2. Dodanie koperku: Na koniec dodaj posiekany świeży koperek.

Wskazówki i Porady

• Używaj świeżych warzyw: Świeże warzywa nadają zupie lepszy smak i aromat.
• Kasza jęczmienna: Można ją wcześniej namoczyć, aby skrócić czas gotowania.
• Odszumowanie bulionu: Regularne zbieranie piany sprawia, że bulion będzie klarowny i smaczniejszy.

Informacje o Wartościach Odżywczych

• Kalorie: 150 kcal na porcję
• Tłuszcze: 5g
• Węglowodany: 20g
• Błonnik: 4g
• Białko: 7g

Często Zadawane Pytania

• Czy mogę użyć innego mięsa? Tak, możesz użyć kurczaka lub indyka.
• Czy mogę dodać inne warzywa? Oczywiście, można dodać np. fasolkę szparagową lub kapustę.
• Jak przechowywać zupę? Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Czy mogę zamrozić? Tak, krupnik można zamrozić do 2 miesięcy.
• Jakie dodatki pasują do krupniku? Podawaj z chlebem lub grzankami.
• Czy kasza musi być jęczmienna? Kasza jęczmienna jest tradycyjna, ale można użyć innych kasz.
• Czy mogę dodać grzyby? Tak, grzyby dodadzą zupie dodatkowego smaku.
• Czy muszę używać masła? Masło można zastąpić olejem roślinnym.
• Czy mogę użyć bulionu warzywnego? Można, ale smak będzie inny.
• Jak uzyskać bardziej intensywny smak? Dłuższe gotowanie bulionu i dodanie więcej przypraw.

Podsumowanie

Krupnik to klasyczna polska zupa, która doskonale sprawdzi się na chłodne dni. Przygotuj ten przepis, aby cieszyć się smakiem tradycji i domowego ciepła. Podziel się swoją opinią i zostaw komentarz, jak wyszło Twoje danie. Smacznego!

Czas przygotowania: 2 godziny
Porcje: 8

Wydrukować