Kruchy placek ze śliwką i borówką – smak lata w każdym kawałku

Kruchy placek ze śliwką i borówką to idealny domowy wypiek, który łączy w sobie delikatne, maślane ciasto, soczyste owoce i chrupiącą kruszonkę. To deser, który pachnie latem i smakuje jak najlepsze wspomnienia z dzieciństwa.

Dlaczego pokochasz ten przepis

W naszym domu ten placek stał się absolutnym hitem! Kruche ciasto jest delikatne i maślane, owoce dodają naturalnej słodyczy, a chrupiąca kruszonka na wierzchu sprawia, że każdy kawałek jest po prostu doskonały. Uwielbiam go piec zwłaszcza pod koniec lata, kiedy śliwki i borówki są najsmaczniejsze. Możesz przygotować go także w wersji z warstwą serową – wtedy zyskuje dodatkową kremowość i jeszcze więcej smaku.

Składniki

• 3 szklanki mąki tortowej
• ½ kg śliwek
• 1 szklanka borówek
• 200 g masła
• ¾ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g twarogu (opcjonalnie, do warstwy serowej)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• ½ szklanki cukru do posypania owoców

Instrukcje

Jak przygotować kruchy placek ze śliwką i borówką:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Zagnieć mąkę, masło, cukier, jajko, żółtko i proszek do pieczenia, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Podziel ciasto na dwie części – większą wyłóż na blaszkę, a mniejszą odłóż do lodówki.
4. Ułóż na cieście połówki śliwek i borówki, posyp je cukrem.
5. (Opcjonalnie) Przygotuj masę serową, mieszając twaróg z cukrem wanilinowym, i rozsmaruj ją na owocach.
6. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce i posyp nim wierzch.
7. Piecz przez 45–50 minut, aż ciasto się zarumieni.
8. Ostudź przed krojeniem i podawaj.

Zamienniki

• Borówki – możesz użyć malin, jeżyn lub czarnych porzeczek.
• Śliwki – świetnie sprawdzą się także morele lub brzoskwinie.
• Mąka tortowa – można zamienić na mąkę krupczatkę, która da jeszcze bardziej kruchy efekt.

Wariacje

• Z masą serową – dodaj warstwę twarogu z cukrem wanilinowym.
• Z orzechową kruszonką – wymieszaj starte ciasto z posiekanymi orzechami laskowymi lub włoskimi.
• Z dodatkiem cynamonu – posyp owoce odrobiną cynamonu dla jesiennego aromatu.

Sprzęt

• Miska do wyrabiania ciasta
• Tarka
• Blacha do pieczenia (25×35 cm)
• Piekarnik

Przechowywanie

Kruchy placek ze śliwką i borówką najlepiej smakuje świeży, ale możesz go przechowywać:

• W temperaturze pokojowej – do 2 dni pod przykryciem.
• W lodówce – do 4 dni w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce – do 2 miesięcy (po rozmrożeniu podgrzej chwilę w piekarniku).

Najlepsza wskazówka

Aby placek był jeszcze bardziej kruchy, dobrze schłódź ciasto przed pieczeniem – dzięki temu zachowa idealną strukturę.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Więcej domowych wypieków znajdziesz tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Kruchy Placek ze Śliwką i Borówką

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ten kruchy placek z nutą owocowej słodyczy stał się hitem w naszym domu! Delikatne ciasto, soczyste śliwki i borówki, a na wierzchu chrupiąca kruszonka – każdy kęs to smak lata zamknięty w jednym kawałku. Spróbuj, a gwarantuję, że pokochasz!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 25 minut
• Cook Time: 50 minut
• Total Time: 1 godzina 15 minut
• Yield: 12 porcji
• Category: Deser
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Europejska

Ingredients

• 3 szklanki mąki tortowej
• ½ kg śliwek
• 1 szklanka borówek
• 200 g masła
• ¾ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g twarogu (opcjonalnie, do warstwy serowej)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• ½ szklanki cukru do posypania owoców

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Zagnieć mąkę, masło, cukier, jajko, żółtko i proszek do pieczenia, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Podziel ciasto na 2 części: większą wyłóż na blaszkę, mniejszą odłóż do lodówki.
4. Rozłóż owoce na cieście i posyp cukrem.
5. Jeśli dodajesz warstwę serową, wymieszaj twaróg z cukrem wanilinowym i rozsmaruj na owocach.
6. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce i posyp wierzch.
7. Piecz 45–50 minut, aż ciasto się zarumieni.
8. Ostudź przed krojeniem i podawaj.

Notes

• Możesz dodać cynamon do owoców, aby wzbogacić smak.
• Ciasto świetnie smakuje również z kwaśną śmietaną lub lodami waniliowymi.

Nutrition

• Serving Size: 1 kawałek
• Calories: 310
• Sugar: 20 g
• Sodium: 75 mg
• Fat: 14 g
• Saturated Fat: 8 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 42 g
• Fiber: 2 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 55 mg