Królewski Przekładaniec z Borówkami i Budyniem to idealne ciasto na każdą okazję, które łączy delikatne, kruche ciasto z aksamitną masą budyniową i soczystymi borówkami. Jest to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, a do tego łatwo go przygotować w domowych warunkach.

Historia przepisu

Królewski Przekładaniec ma swoje korzenie w tradycyjnych polskich ciastach warstwowych, które od pokoleń goszczą na naszych stołach. Łączenie kruchego ciasta z kremami i owocami jest znane w Polsce od wieków, a ten przepis to nowoczesna interpretacja klasyki. Jeśli interesują Cię inne inspiracje, koniecznie sprawdź nasz przepis na Pyszne Brownie z Malinową Pianką oraz Klasyczne Polskie Ciasto Plesniak.

Składniki na 12 porcji

Na ciasto kruche:

300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
100 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka

Na masę budyniową:

2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
750 ml mleka
5 łyżek cukru
200 g masła

Na warstwę owocową:

400 g borówek (mogą być mrożone)
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Narzędzia

Tortownica lub prostokątna forma (24 cm)
Miska do mieszania ciasta
Rondel do gotowania budyniu
Tarka o grubych oczkach
Nóż i deska do krojenia

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone zimne masło i rozcieraj w palcach, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Podziel ciasto na dwie części – jedną większą i jedną mniejszą. Większą część rozłóż na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Przygotowanie masy budyniowej:

W rondelku ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając 750 ml mleka i 5 łyżek cukru. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia. Kiedy budyń ostygnie, zmiksuj go z masłem na gładki krem.

3. Przygotowanie warstwy owocowej:

W garnku podgrzej borówki z cukrem. Gdy owoce puszczą sok, dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody i gotuj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia. Jeśli chcesz, aby warstwa owocowa miała intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę soku z cytryny.

4. Składanie i pieczenie ciasta:

Na schłodzony spód z kruchego ciasta wyłóż masę budyniową, a na niej rozprowadź warstwę owocową. Mniejszą część ciasta kruchego zetrzyj na tarce o grubych oczkach i równomiernie posyp nią wierzch. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.

5. Podanie:

Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Królewski Przekładaniec najlepiej smakuje podany na zimno, gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.

Wskazówki i porady

Wybór owoców: Zamiast borówek możesz użyć malin, które równie dobrze komponują się z masą budyniową. Sprawdź nasz przepis na Ciasto z Malinami i Kremem Śmietanowym, jeśli szukasz alternatywy.
Podkręcenie smaku: Dodaj odrobinę skórki z cytryny do masy budyniowej, aby nadać jej świeżości i lekkości.
Kruche ciasto: Aby uzyskać idealnie kruche ciasto, pamiętaj, aby wszystkie składniki były dobrze schłodzone, a masło rozcierane szybko, bez ogrzewania.

Czas przygotowania

Czas przygotowania składników: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Całkowity czas przygotowania: około 1,5 godziny

Składniki odżywcze i kaloryczność

Kaloryczność: około 250 kcal na porcję
Białko: 4 g
Tłuszcze: 15 g
Węglowodany: 25 g
Błonnik: 2 g

Opinie i recenzje

„Królewski Przekładaniec to ciasto, które zawsze robi wrażenie na moich gościach. Budyń, kruche ciasto i borówki to połączenie, które nigdy się nie nudzi.” – Kasia

„To ciasto jest hitem każdej rodzinnej uroczystości. Uwielbiamy jego delikatność i kwaskowatość borówek.” – Marek

„Doskonały deser na każdą okazję! Łatwe w przygotowaniu i zawsze smakuje wyśmienicie.” – Anna

Inspiracje i podobne przepisy

Jeśli podoba Ci się ten przepis, sprawdź również nasz przepis na Szarlotkę z Cynamonem i Kruszonką, która doskonale wpisuje się w klimaty domowych, tradycyjnych wypieków. Miłośnikom ciast z owocami polecamy także Ptysie z Jagodami – delikatny i wyjątkowy deser.

Podsumowanie

Królewski Przekładaniec z Borówkami i Budyniem to ciasto, które łączy tradycję z nowoczesnym smakiem. Kruche ciasto, aksamitny budyń i soczyste owoce tworzą harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć. To deser, który z pewnością stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. Wypróbuj przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem domowego wypieku!