Królewska Śliwka w Czekoladzie

1. Królewska Śliwka w Czekoladzie to wykwintne ciasto, które łączy intensywny smak czekolady z owocową nutą śliwek. To idealny deser na specjalne okazje, zachwycający zarówno smakiem, jak i wyglądem. Bogate czekoladowe ciasto przełożone powidłami śliwkowymi i delikatnym kremem śmietanowym sprawi, że każda uroczystość nabierze wyjątkowego charakteru. To ciasto jest szczególnie polecane na zimowe i jesienne spotkania rodzinne, kiedy intensywne smaki czekolady i śliwek idealnie pasują do chłodniejszej aury.

2. Składniki:

Ciasto:
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
Powidła śliwkowe:
- 400 g powideł śliwkowych
Masa śmietanowa:
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w ¼ szklanki wody
Dekoracja:
- 100 g gorzkiej czekolady
- Wiórki czekoladowe

Narzędzia:

Miska do miksowania
Mikser
Tortownica (24x28 cm)
Łopatka
Nóż do ciasta
Tarka do czekolady
Rondel do rozpuszczania żelatyny

3. Historia przepisu: Królewska Śliwka w Czekoladzie jest inspirowana klasycznymi smakami polskiej kuchni, w której śliwki i czekolada od dawna odgrywają kluczową rolę. Śliwki są jednym z najczęściej używanych owoców w polskich deserach, a ich połączenie z czekoladą tworzy wyjątkowy, głęboki smak. Przepis ten czerpie z tradycji, ale wprowadza także nowoczesne elementy, takie jak krem śmietanowy, który nadaje mu wyjątkową lekkość i elegancję. To ciasto z powodzeniem może być podawane zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i na bardziej formalnych okazjach.

4. Wskazówki i Porady:

Powidła śliwkowe: Wybieraj gęste, domowe powidła śliwkowe. Jeśli używasz gotowych, upewnij się, że są one dobrej jakości, bez dodatków konserwantów.
Krem śmietanowy: Aby uzyskać puszysty krem, śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem.
Warstwy ciasta: Upewnij się, że blaty ciasta są całkowicie ostudzone przed nałożeniem powideł i kremu, aby uniknąć ich rozpuszczenia.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych:

Kaloryczność: Około 450-500 kcal na porcję
Białko: 6 g
Tłuszcze: 30 g
Węglowodany: 45 g
Błonnik: 3 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji:

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas chłodzenia: 2-3 godziny
Łączny czas: Około 3,5-4 godziny
Ilość porcji: 12-14 porcji

7. Alternatywy składników:

Masa śmietanowa: Dodanie likieru waniliowego lub kawowego może wzbogacić smak kremu. W wersji wegańskiej można zastąpić śmietanę kremówką i mascarpone kremem kokosowym.
Powidła: Jeśli brakuje powideł śliwkowych, konfitura z wiśni lub malin będzie świetnym zamiennikiem. Oba owoce doskonale współgrają z czekoladą.
Ciasto: Zamiast ciasta czekoladowego, można przygotować biszkopt kakaowy, który będzie lżejszy, ale nadal bardzo smaczny.

8. Dostosowanie porcji: Jeśli potrzebujesz większego ciasta, możesz podwoić ilość składników i użyć większej formy. Przygotowując mniejsze ilości, proporcjonalnie zmniejsz ilość składników i użyj mniejszej formy do pieczenia. Pamiętaj, aby dostosować czas pieczenia do wielkości ciasta.

9. Sezonowość: Ciasto Królewska Śliwka w Czekoladzie jest idealne na jesień i zimę, kiedy powidła śliwkowe są najbardziej dostępne i świeże. Jednakże dzięki możliwości przechowywania powideł przez cały rok, ciasto to można przygotować w dowolnym momencie. Zimą, kiedy preferujemy bardziej intensywne smaki, ten deser z pewnością spełni oczekiwania.

10. Prezentacja dania: Podawaj ciasto na eleganckim półmisku, udekorowane wiórkami czekolady i oprószone kakao. Dla dodatkowego efektu można dodać plasterki suszonych śliwek lub kilka listków świeżej mięty. Dzięki wyraźnemu kontrastowi między ciemnym ciastem, a jasnym kremem śmietanowym, ciasto prezentuje się wyjątkowo na każdym stole.

11. Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (24x28 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
W misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki na przemian z mlekiem do masy maślanej, delikatnie mieszając szpatułką.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Odstaw do ostudzenia.
Po ostudzeniu, przekrój ciasto na dwa równe blaty.

Przygotowanie powideł: 6. Upewnij się, że powidła śliwkowe są odpowiednio gęste. Jeśli są zbyt rzadkie, można je dodatkowo odparować na wolnym ogniu. 7. Nałóż połowę powideł na pierwszy blat ciasta, równomiernie rozprowadź.

Przygotowanie masy śmietanowej: 8. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia. 9. W dużej misce ubij schłodzoną śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj cukier puder i mascarpone, delikatnie miksując, aż masa będzie gładka. 10. Na koniec dodaj przestudzoną żelatynę, mieszając delikatnie, aby masa była jednolita.

Składanie ciasta: 11. Na pierwszy blat z powidłami nałóż połowę masy śmietanowej, równomiernie rozprowadzając. 12. Połóż drugi blat ciasta, nałóż na niego resztę powideł, a następnie pozostałą część masy śmietanowej. Wyrównaj powierzchnię.

Dekorowanie ciasta: 13. Posiekaj gorzką czekoladę na drobne kawałki lub zetrzyj na tarce. 14. Wierzch ciasta posyp startą czekoladą i wiórkami. Oprósz kakao, jeśli chcesz dodać dodatkowego efektu. 15. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała.

12. Opinie i Recenzje:

Anna: "Ciasto jest przepyszne! Połączenie śliwek z czekoladą i delikatnym kremem jest po prostu idealne. Zrobiłam to na przyjęcie i wszyscy byli zachwyceni."
Michał: "Królewska Śliwka w Czekoladzie to ciasto na każdą specjalną okazję. Smak jest bogaty, a struktura idealna. Zdecydowanie polecam!"
Kasia: "To ciasto to absolutny hit! Jest wilgotne, aromatyczne i wygląda bardzo elegancko. Idealne na uroczyste spotkania."

Podsumowując, ciasto "Królewska Śliwka w Czekoladzie" to wyjątkowy deser, który zachwyci Twoich gości i stanie się ozdobą każdej uroczystości. Smacznego!