Krokiety ziemniaczane klasyczne – chrupiące i domowe

Krokiety ziemniaczane klasyczne to proste, domowe danie, które świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu albo samodzielna przekąska z sosem. Złociste z zewnątrz, miękkie w środku – smakują każdemu!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Krokiety ziemniaczane klasyczne
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Krokiety ziemniaczane – klasyczne, chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku

Dlaczego pokochasz ten przepis na Krokiety ziemniaczane klasyczne

Te krokiety to dla mnie kwintesencja domowego obiadu. Robię je, kiedy zostają ziemniaki z poprzedniego dnia – wystarczy chwila i mam coś pysznego na stole. Z dzieciństwa pamiętam ich zapach i chrupiącą skórkę. Moja mama podawała je z jajkiem sadzonym i koperkiem – dziś robię to samo dla swoich dzieci. To prosty przepis, ale daje ogromną satysfakcję.

Składniki

Z podanych proporcji wychodzi około 12 krokietów – idealna porcja dla rodziny:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
• 1 jajko
• 2–3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka masła (opcjonalnie, ale dodaje smaku)
• sól i pieprz do smaku

Panierka:

• mąka pszenna
• 1 jajko
• bułka tarta

Do smażenia:

• olej roślinny lub smalec

Instrukcje

Jak przygotować klasyczne ziemniaczane krokiety krok po kroku:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę.
2. Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodaj masło, jajko, mąkę, sól i pieprz.
3. Wyrób jednolitą masę – jeśli zbyt luźna, dodaj więcej mąki.
4. Z masy formuj podłużne krokiety (wałeczki), najlepiej o długości ok. 7–8 cm.
5. Każdy krokiet obtaczaj kolejno w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
6. Smaż na rozgrzanym oleju lub smalcu na średnim ogniu, aż będą złociste z każdej strony.
7. Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj.

Zamienniki

Brakuje jakiegoś składnika? Oto kilka zamienników:

• Masło: możesz użyć oliwy z oliwek lub pominąć całkowicie.
• Jajko w masie: można zastąpić łyżką śmietany lub pominąć, jeśli ziemniaki są kleiste.
• Bułka tarta: zamień na panko lub drobno mielone płatki kukurydziane.

Wariacje

Chcesz nadać krokietom nowy smak? Oto kilka pomysłów:

• Z serem: do środka włóż kostkę żółtego sera – zrobi się ciągnące, pyszne nadzienie.
• Z pieczarkami: podsmażone pieczarki z cebulką świetnie komponują się z ziemniakami.
• Ze szpinakiem: dodaj do masy posiekany szpinak i czosnek – wersja wegetariańska z charakterem.

Sprzęt

Do przygotowania krokietów przydadzą się:

• Praska do ziemniaków lub tłuczek
• Miska do wyrabiania masy
• Patelnia
• Widelec lub szczypce do obracania krokietów

Przechowywanie

Krokiety są bardzo wdzięczne do przechowywania:

• W lodówce: do 3 dni – najlepiej odgrzewać je na suchej patelni.
• W zamrażarce: można mrozić przed lub po usmażeniu. Przed smażeniem – rozmroź i usmaż. Po smażeniu – podgrzewaj w piekarniku.

Najlepsza wskazówka

Jeśli ziemniaki są świeżo ugotowane i gorące – masa będzie lepsza, bardziej plastyczna. Nie czekaj, aż wystygną całkowicie. I jeszcze jedno: nie przesadzaj z mąką – im mniej, tym lżejsze krokiety.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej prostych i domowych przepisów? Zajrzyj tutaj:

• Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: Smaki Dnia na Instagramie

Print