Print

Krokiety z Kapustą i Grzybami

Krokiety z Kapustą i Grzybami
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Krokiety z kapustą i grzybami to tradycyjne danie, które często gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie świątecznym. Te chrupiące naleśniki, nadziewane aromatycznym farszem z kiszonej kapusty i grzybów, są doskonałe zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do barszczu czerwonego. Przygotowanie krokietów wymaga trochę pracy, ale efekt końcowy jest tego wart – to smakowite danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Ingredients

Składniki:

Na naleśniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka oleju do ciasta + dodatkowy olej do smażenia

Na farsz z kapustą i grzybami:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 200 g suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków)
  • 1 duża cebula
  • 2-3 łyżki oleju lub masła
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego

Do panierowania:

  • 2 jajka
  • Bułka tarta

3. Narzędzia:

  • Patelnia do smażenia naleśników
  • Patelnia do smażenia farszu
  • Miska do mieszania ciasta naleśnikowego
  • Duży garnek do gotowania kapusty i grzybów
  • Talerze do panierowania
  • Łopatka do obracania

Instructions

Sposób Przygotowania:

Przygotowanie naleśników:

  1. Mieszanie ciasta naleśnikowego:
    W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka i szczyptę soli. Dodaj łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
  2. Smażenie naleśników:
    Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Wylewaj cienką warstwę ciasta na patelnię, smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz.

Przygotowanie farszu z kapustą i grzybami:

  1. Przygotowanie grzybów:
    Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez co najmniej 2 godziny, a następnie gotuj je w tej samej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie. Odsącz, ale zachowaj wodę z gotowania, a następnie drobno posiekaj grzyby.
  2. Gotowanie kapusty:
    Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie odciśnij i drobno posiekaj. W garnku zagotuj kapustę z wodą z gotowania grzybów, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.
  3. Smażenie farszu:
    Na patelni rozgrzej olej lub masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista. Dodaj posiekane grzyby i podsmaż przez kilka minut, a następnie dodaj ugotowaną kapustę. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem do smaku. Farsz odstaw do ostygnięcia.

Składanie krokietów:

  1. Nadziewanie naleśników:
    Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki farszu. Zawiń brzegi naleśnika do środka, a następnie zwiń w roladkę, formując krokiet.

Panierowanie i smażenie:

  1. Panierowanie:
    Krokiety obtocz najpierw w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej, starannie pokrywając całą powierzchnię.
  2. Smażenie krokietów:
    Na patelni rozgrzej olej. Smaż krokiety z każdej strony na złoty kolor, aż będą chrupiące i rumiane.

Podanie:

  1. Serwowanie:
    Krokiety podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem barszczu czerwonego. Można je również podać z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.

Notes

  • Przygotowanie farszu: Farsz można przygotować dzień wcześniej, aby smaki się przegryzły, a przygotowanie krokietów było szybsze.
  • Panierka: Aby panierka była bardziej chrupiąca, możesz podwójnie panierować krokiety – najpierw w jajku, potem w bułce tartej, i ponownie w jajku i bułce tartej.
  • Oszczędność czasu: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowych naleśników dostępnych w sklepie, chociaż domowe naleśniki będą smaczniejsze.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/krokiety-z-kapusta-i-grzybami/